食品营养专业
食品营养与检测专业
本专业培养掌握食品质量安全检验检测、营养与健康指导的基本知识和综合职业能力，从事食品产业链生产、经营相关环节食品检验、质量安全管理、营养指导与管理等岗位的高素质技术技能人才。具有创新性精神和良好实践能力，能运用所学知识和技能解决食品营养卫生和理化分析、X卫生监督检验、食品质量控制管理和评价的实际问题，具有较强分析检验、质量控制和营养评价等专业知识和实践能力的应用型人才。
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师 资 队 伍
本专业的师资队伍有校内专职和校外X教师构成，其中校内专业带头人3人，专职教师8人，2人具有高级职称，2人具有中级职称，4人转任教师。校外X教师若干，分别来自于校企合作单位技术专家和能工巧匠。校内教师中，中级职称及以上占主体达50%；硕士研究生及以上占37.5%；30-40岁教师占总数的37.5%；由此可以看出食品营养与检测专业的教学团队是一支职称结构、学历结构、年龄结构、专兼比例合理的队伍。
食品检测化学实验室
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教 学 条 件
按照创建一流专业实训实施, 培育优秀食品卫生人才的总目标遵循“以就业为导向，以服务为宗旨，以产学研结合为途径”的办学方针,以主动适应经济社会发展需要为出发点,基于职业岗位的知识，素质和能力标准要求，建设实训中心基本功能:主要完成有机化学、食品生物化学、无机及分析化学、营养配餐实用技术、食品理化分析技术、食品微生物检验技术、食品仪器分析技术、食品感官检验技术、食品检测质量管理与控制等课程的校内实验实训教学任务，是学生进入临床实习巩固理论知识、训练基本操作技能、培养职业素养的重要基地。
食品实训室坚持以人为本的理念，具有环境仿真化、设备现代化、教学多媒体化、资源共享通用化的特点，致力于培养学生科学的工作态度、严谨的工作作风、牢固树立爱伤观念和服务意识，使学生具备良好的营养师职业道德和职业素养，以促进学生全面系统地掌握基本知识和基本技能，掌握并运用食品卫生程序,以满足病人的基本需要。食品实训室包括食品营养与配餐、常规食品理化分析、食品微生物检验、食品营养与安全大型仪器分析等教学要求的综合现代实验室4个，仪器设备总值110万余元。
按照我院探索建立的校企联合、校校合作和资源共享机制，进一步拓宽现有校外实训基地的功能与作用，为食品营养与检测专业服务。计划发展建设一批新的校外实训基地，已与广东省及各城市药学会、省市食品药品检验所、东莞市卓鑫医药科技有限公司，信兴中药饮片厂等行业企业取得联系，将其建成为我院食品营养与检测专业校外实训基地。
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专 业 特 色
一是以实践促教学，突出学生实践素质的培养。以校内外实训为载体，促进教师教学水平的提高及学生实践能力的提高。
二是“岗位导向、课证的课程X。
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就 业 前 景
今后10年，是我国深入推进医药卫生体制改革、全面建设小康社会的关键时期。工业化、信息化、城镇化、市场化、国际化的深入发展，以及人口快速老龄化，将带来新的挑战；一些传染病和慢性非传染性疾病还严重威胁人民X众健康；环境污染、职业危害、食品与药品安全等公共卫生问题进一步凸显，使我国发展医疗卫生事业的任务更加艰巨。人民X众对X日益增长的需求与目前食品检测人员的专业素质，人文素质存在较大的差距、矛盾，社会对高素质技能型食品营养与检测人才的需求量增大，决定了食品营养与检测专业教育的重要性和紧迫性。
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编辑：叶泳欣、李济屹
总编辑：郑文婷
审核：陈敏豪
