卤鸡脚鸡翅的家常做法？
1.买回来的鸡脚清洗干净，切去指甲后放入锅里，加入适量的清水，大火煮开后继续煮1分钟，焯水后的鸡脚再卤，吃起来更香。
2.蒜剥去蒜衣，葱头对半切开，蒜和葱能去腥的同时增加香味。家里有姜的朋友也可以加入姜，喜欢吃辣的朋友可以加几根干辣椒增加味道。
3.炒锅中加入少许的食用油，放入八角、香叶、蒜、葱头，小火炒几分钟，炒出香味。
4.放入焯水后的鸡脚，改中火炒2分钟左右，嫌麻烦的朋友可以忽略这一步。
5.放入老抽、生抽，倒入清水，水的用量不用太多，盖过食材就可以。大火把水煮开后，改小火继续煮10分钟左右，这时候的鸡脚软硬程度刚好，就可以关火了。
整个过程15分钟左右，就能做出又香又有嚼劲的卤鸡脚。
卤肉最忌讳的4种调料？
1.酱油
大多数人都觉得卤肘子的制作很难成功，卤出来的颜色发黑，难以做到晶莹剔透的感觉。现在普通家庭肉制品都喜欢用酱油来上色，其实做卤肘子最忌讳的就是这种调料了。
2.山奈
日常我们去腥入味的常用调味品，山奈的本身就是带有一种辛苦味，虽然有化风去湿的功效，不过卤肘子的时候放里面会掩盖掉肉本身的鲜味，所以千万不能放。
3.白芷
其实白芷和山奈的外形看起来很相似，但是白芷却是自带一股香味的调味料。不过在做卤肘子的时候放反而使肉变得苦涩，没有香味扑鼻的效果了，所以白芷是卤肉最忌讳的调料。
4.鸡精和味精
有很多的人，他们在卤肘子的时候，也会放一些鸡精或味精来提鲜，虽说能够提鲜，但是它也是特别影响肉的味道，还会影响肉质的口感。味精吃多了，对身体也是没有好处的，想要提升肘子的鲜味，也可以适量的加上一些冰糖，并非加入太多的味精。
卤肉面的做法介绍 家常卤肉面怎么做
- 卤肉面怎么做材料卤肉四块，白煮鸡蛋一个，面条一把，青菜几根，芝麻香油10ml，生抽5ml，盐1克，白糖2克，蒜蓉香辣酱5克，黑醋几滴做法1.水煮开2.加入面条煮开3.加入洗净的青菜叶关火4.调一碗面汤，先放芝麻香油5.再放生抽和黑醋6.加入盐和白糖（也可以用蒸鱼豉油5克代替）7.再加入蒜蓉香辣酱8.倒入煮面的汤，至碗的一半位置9.放入面条和青菜，再加上卤肉和鸡蛋即可
香卤肉的家常做法大全怎么做好吃视频
- 香卤肉的家常做法1.猪肉切大块焯水 鸡蛋洗净顺便一起煮了2.焯好水的猪肉切小块3.热锅 放入适量猪油4.放入肉丁翻炒 依次加入五香粉 耗油和酱油翻炒5.上色后加入热水 没过猪肉即可 放入冰糖6.水开后导入炖锅内 炖两个小时入味7.加入煮好的鸡蛋 可以在鸡蛋表面划两刀入味8.炖好后放入炒锅大火收汁即可 不过别把汁收干了 汁拌饭比较好吃
香菇卤肉酱的家常做法大全怎么做好吃
- 香菇卤肉酱的做法1.材料：五花肉、干香菇、洋葱2.八角、桂皮、香叶、草果、橙皮、山楂、干辣椒、花椒(所有调料用纱布包好系好成调料包)3.五花肉洗净切较小的块，入冷水锅加姜片煮开稍煮几分钟，去尽血水4.香菇用冷水泡发5.洋葱切小丁6.五花肉放凉后切小丁7.香菇泡发后洗净沥干切小丁8.锅中放植物油烧热后倒入洋葱9.小火煸炒至金黄10.倒笭耽蒂甘郦仿垫湿叮溅入香菇丁翻炒片刻11.五花肉丁重新入锅，煸炒至微黄微焦后，加除盐之外的料酒、生抽、老抽、冰糖和调料包及刚好没过肉的水，煮开后转小火炖1小时至五花肉软烂12.取出调料包，根据口味调入盐，最后大火收汁即可
胡萝卜炒卤肉怎么做好吃，胡萝卜炒卤肉的家常做法
- 主料卤肉400g胡萝卜200g辅料油适量盐适量胡椒适量鸡精适量孩单粉竿莠放疯虱弗僵生抽适量 步骤胡萝卜炒卤肉的做法步骤11.卤肉，胡萝卜切片待用。卤肉选用的猪腱子肉，肥瘦相间，还有一点蹄筋，口感很好生姜 大蒜切末待用~胡萝卜炒卤肉的做法步骤22.胡萝卜飞水焯熟 备用胡萝卜炒卤肉的做法步骤33.锅烧热，放冷油，爆香姜末，蒜末胡萝卜炒卤肉的做法步骤44.加入胡萝卜爆炒胡萝卜炒卤肉的做法步骤55.下切好的卤肉 继续翻炒胡萝卜炒卤肉的做法步骤66.然后依次放入适量生抽 盐 胡椒 鸡精调味，继续翻炒几下盛盘即可
家常做法，正宗卤肉包子怎么做
- 1.先来做卤肉，肉块儿放入冷水锅中，放上几片姜和葱。水开冒3分钟用勺子撇去血沫。捞出控水。2.干黄酱用一小碗水调开。葱姜蒜切块，桂皮，八角，茴香籽，花椒，香叶，干辣椒备好。3.适量油烧热，下所有配料。控干水的肉块儿下锅翻炒。4.烹入料酒，生抽，酱油。调开的干黄酱过滤到锅里，豆渣不要。5.冰糖放进去。最后加入足量多的水，如果干黄酱放的多基本不用再放盐了，如果需要加盐水开后加即可。大火烧开转小火卤1小时。 汁收的剩一点儿，筷子能戳透瘦肉部分就可以了。卤好的肉连同汤汁一起倒进盆子里，放进冰箱冷藏保存，这样肉也可以继续入味，随时可以吃。6.3克酵母用260克温水调匀。 酵母水加入500克中筋面粉中先用筷子搅拌。7.用手揉成光滑的面团，盖湿布发酵。8.面团发到2倍以上大。9.香菇洗净切丁。10.卤肉切小丁块儿，再舀一些卤肉汁进去。11.把香菇丁和卤肉搅拌均匀。12.发好的面案板上揉搓排气后醒5到10分钟。分成同等大小的剂子。擀成边缘薄，中间略厚的包子皮。13.包子皮放上馅料，依次捏出包子褶。 收口捏紧，往上提一下收口处。14.包好放入装好水的肌场冠渡攉盗圭醛氦互蒸锅，先不要开火进行二发，夏天5分钟即可。冬天时间延长。出蒸汽后算蒸12分钟。关火焖3分钟再揭开锅盖。15.出锅。
怎么做好吃，茄丁卤肉饭的家常做法
- 主料圆茄子400g猪肉100g米饭适量辅料葱15g姜10g酱油10ml美极鲜15ml蚝油5ml白砂糖5g五香粉3g花生油35ml清水适量步骤1.茄子洗净切成丁。2.猪肉切小丁。3.葱姜分别切末。4.热锅下油，放入少许葱姜炝锅。5.加入猪肉丁。6.煸炒出香味。7.放入茄丁。8.翻炒至茄丁X开始X。护涪篙皇蕻郝戈酮恭捆9.加入酱油、美极鲜、葱姜末、五香粉、蚝油。10.翻炒出香味。11.再加入清水和盐炒匀转大火烧开。12.再盖盖转小火炖10分钟关火。13.再将做好的茄丁卤肉浇到做好米饭上面即可。小贴士茄子喜油，炒时要多放些油。
香菇卤肉酱家常做法，正宗香菇卤肉酱怎么做
- 主料猪肉200g 香菇2个 胡萝卜半根 洋葱1个 辅料老抽2勺 料酒1点点就够了 蒜头2瓣 生姜2片 冰糖1小块 干面粉多少都不要紧，多一点就更稠～ 香菇卤肉酱的做法步骤1. 准备的主要东西～2. 各种切好，肉丁可以再切小一点～油锅烧热放入生姜丝，蒜头片爆香捞出，油锅继续炒肉丁，再点一点料酒炒到半熟盛起来备用～3. 锅里在放油烧热，放入胡萝卜，煸一会再放入洋葱，菜椒，香菇爆炒，放入肉丁再炒出香味～4. 再放入料酒一点，冰糖一点继续爆炒～然后加老抽2勺，豆瓣酱一勺，温水超过肉，盖上盖子大火煮滚改最小火煮一个小时左右，最后快好的时候加调好水的干面粉，再煮一会就好了，小心加了干面粉会粘锅，不知道多少可以弄一点汤尝尝看味道～～5. 样子不是很好看，已经被吃了好多，味道太棒了～～6. 今天早上做了香菇卤肉拌面，太沪筏高禾薨鼓胳态供卡好吃了
卤肉卤蛋怎么做好吃，卤肉卤蛋的家常做法
- 主料五花肉500克鸡蛋4个辅料盐适量八角适量桂皮适量干山楂片适量姜适量冰糖50克葱适量花椒适量步骤1.带皮五花肉切块，冷水下锅煮开去浮沫。2.另烧一锅水，水温不低于肉的温度时加入肉、姜、葱、桂皮、冰糖、山楂片，小火炖制30min左右至肉用筷子可以扎透。3.加入老汤，没有老汤的可以加入老抽、盐。加入去皮水煮蛋，煮开锅焖10min，将肉和鸡蛋翻面，再次煮开，焖一晚入味。4.第二天早上吃的时候煮开锅，就可以吃了。
秘制卤肉酱的家常做法大全怎么做好
- 秘制卤肉酱（超级美味）的做法步骤秘制卤肉酱（超级美味）的做法图解11. 五花肉洗净切成小丁，香菇和洋葱切成小块备用。秘制卤肉酱（超级美味）的做法图解22. 锅中放入适量的油，小火慢慢炸至金黄，控油备用（也可以不控油直接用）。这就是卤肉酱的灵魂-洋葱酥。秘制卤肉酱（超级美味）的做法图解33. 干酱用适量的温水化开，再倒入甜面酱拌匀备用。秘制卤肉酱（超级美味）的做法图解44. 把五花肉焯水，控干水分。秘制卤肉酱（超级美味）的做法图解55. 锅中放底油下五花肉慢慢炒干水分至出油，炒出油才香哦！秘制卤肉酱（超级美味）的做法图解66. 放入香菇翻炒，加葱姜蒜煸炒。秘制卤肉酱（超级美味）的做法图解77. 放入洋葱酥翻炒秘制卤肉酱（超级美味）的做法图解88. 放入混合好的酱翻炒，调入料酒，放入适量的温水（水量自己调整这酱要熬制一个小时左右）秘制卤肉酱（超级美味）的做法图解99. 加入桂皮、八角和香叶秘制卤肉酱（超级美味）的做法图解1010. 再放入一小块冰糖小火慢慢熬制。注意中途要搅拌哦，防止煳锅。秘制卤肉酱（超级美味）的做法图解1111. 可以加入几个熟鸡蛋一起熬制，配饭吃非常香哦。秘制卤肉酱（超级美味）的做法图解121讥哗罐狙忒缴闺斜酣铆2. 熬制一个小时左右至浓稠即可
卤肉夹饼的家常做法大全怎么做好吃视频
- 卤肉夹饼主料猪后腿肉1000克辅料盐适量红卤汁400毫升葱适量姜1块卤料1包烧饼3个步骤1.猪后腿肉切大块。2.后腿肉冷水下锅。3.肉焯X沫。4.将肉捞出，洗净。5.压力锅里放入所有配料。6.将肉放入锅中。7.盖好盖子，定时20分钟。8.卤好的肉。9.将卤肉切碎。10.将肉装入发面饼中即可。11.太好吃了！小贴士卤肉随吃随取，在卤汁中浸泡越久味儿越足。
