粉蒸排骨厨师为什么放柑子叶？
答：粉蒸排骨厨师放柑子叶是因为柑子叶可以解腻，还可以曾香。猪的排骨比肉要贵，关键排骨的味道鲜美，X味美，猪排骨几乎都是瘦肉，吃起来不油腻，所以很多人喜欢吃排骨。排骨可以红烧，可以烧烤，可炖汤，还可以粉蒸。其中粉蒸排骨是一道非常不错的美味，今天大厨就教大家做好吃美味的粉蒸排骨，把做粉
米粉蒸排骨最正宗的做法？
1、首先把排骨剁成大小适宜的块状，然后用流水清洗几遍之后，我们一定要记得给排骨进行去腥去血水，很多人第一步就做错了，直接对排骨进行制作，难怪你做出来的粉蒸排骨不好吃，因为未经过处理过的排骨会残留一些腥味，准备工作没有做好，也会影响到整道菜的味道。
排骨放在大碗中，加入没过食材的水，再加入2汤匙料酒浸泡30分钟左右，中途记得要多揉搓几次排骨，使排骨充分浸X水和腥气，然后取出排骨冲洗几遍后沥干水分备用，这样处理过的排骨会把腥气去除一大半。
在浸泡排骨的时候顺便把生姜剁成碎末、香葱切成葱花备用。
2、炒锅中加入适量的菜籽油烧至5成热，舀入1汤匙郫县红油豆瓣酱煸炒出红油，然后加入1小匙现磨的花椒粉调拌均匀，制作成排骨调味料。
3、把炒香的红油豆瓣酱放入沥干水分的排骨中，再加入姜末、1汤匙生抽、1汤匙料酒拌匀，料酒和姜末都可以起到给排骨进一步去腥的作用。
4、把拌好的排骨腌制30分钟左右使其入味，如果着急可以放入冰箱冷藏2-3小时，延长腌制时间使其更入味。
5、最后加入准备好的粉蒸排骨米粉拌匀，让每一块排骨完全被米粉包裹住。（蒸肉米粉有麻辣和五香2种口味，我使用的是麻辣蒸肉米粉，可以根据自己的喜好选择。）
6、大蒸锅中提前加入足量的水，准备好的粉蒸排骨放入盘中，然后移至蒸锅大火蒸60分钟左右，至排骨完全熟透后即可取出。（一般情况蒸制40分钟左右排骨已经熟了，但是为了追求更糯更脱骨，继续延长蒸制时间，蒸制大约60分钟口感最佳）
7、端上桌前撒上香芹、葱花即可。这样蒸出来的粉蒸色、香、味俱全，排骨X着油香，香辣适口，更香更入味！吃上一口特解馋。
糯米粉蒸排骨的家常做法怎么做好吃
- 糯米粉蒸排骨的家常做法怎么做好吃
- 糯米蒸排骨用料 猪肋排 500克 长糯米 100克 盐 12小匙 生抽 1大匙 蚝油 2大匙 豆腐乳 1块 花生酱 2小匙 鸡精 14小匙 姜片 3片 大葱片 3片 五香粉 116小匙 芝麻香油 1大匙 玉米淀粉 1大匙 糯米蒸排骨的做法 排骨斩成100mm长度在肉的表面割上几刀以方便入味长糯米用冷水提前浸泡一晚取一大碗，在碗内放入盐，生抽，蚝油，豆腐乳，花生酱，鸡精，五香粉，芝麻香油，葱，姜调匀。放入排骨并用手抓匀最后加入一大匙玉米淀粉拌匀将腌好的排骨包上保鲜膜，移入冰箱冷藏3小时以上，能腌制过夜更入味将提前浸泡好的糯米沥干水份，加入少许盐调味。法常瘁端诓得搭全但户在排骨表面均匀的粘上一层糯米，用双手把糯米轻轻的拍在排骨上盘子上刷上一层薄薄的植物油，将粘好的排骨排放在盘子上蒸锅上放入水，水开后放入排骨，加盖大火蒸90分钟。（我还没试过压力锅行不行，下回试了回来汇报）蒸排骨的时间比较长，中途可能要往蒸锅里加一次水，以免水烧干了出锅后，在表面洒上少许香葱碎和红椒碎装饰即可
南瓜粉蒸排骨怎么做好吃，南瓜粉蒸排骨的家常做法
- 主料排骨500g南瓜袱护递咎郛侥店鞋锭猫1个米粉20g 辅料香油适量盐适量糖适量料酒适量蚝油适量葱适量姜适量 步骤南瓜粉蒸排骨的做法步骤11.准备好所用原料。南瓜粉蒸排骨的做法步骤22.排骨剁成段，用清水泡至2小时。南瓜粉蒸排骨的做法步骤33.葱切段，姜切片。南瓜粉蒸排骨的做法步骤44.沥干水分的排骨加入葱姜。南瓜粉蒸排骨的做法步骤55.加入蚝油 盐 香油 糖 料酒搅拌均匀腌制5分钟。南瓜粉蒸排骨的做法步骤66.撒上米粉搅拌均匀。南瓜粉蒸排骨的做法步骤77.南瓜洗净 用小刀在南瓜顶部切成锯齿形。南瓜粉蒸排骨的做法步骤88.去掉小帽子，挖去瓜瓤。备用。南瓜粉蒸排骨的做法步骤99.将排骨入蒸锅，蒸至1小时。南瓜粉蒸排骨的做法步骤1010.将排骨取出在放入南瓜盅。南瓜粉蒸排骨的做法步骤1111.继续蒸至30分钟即可。
怎么做地瓜粉蒸排骨好吃
- 材料小排骨12斤，地瓜粉2大匙，盐1小匙，黑胡椒粒1小匙，胡椒粉1小匙，姜末1小匙，蒜末1小匙，酱油1小匙，酒1小匙做法1.小排骨洗净切小块，加入所有腌料拌匀静置30分钟至入味后，再将排骨逐一放在地瓜粉上均匀沾裹备用。2.将半锅油烧热至油温约170℃时，放入作法1的排骨，用小火炸约34分钟，再改用大火炸约1分钟后捞起沥干油脂。3.另起一锅，热锅后放入所有调味料，用中火略炒数下，再加入作法2的排骨拌炒均匀入味即可。
莲藕粉蒸排骨的家常做法大全怎么做好吃视
- 步骤莲藕粉蒸排骨的做法步骤11.准备好搅拌好粻骸纲缴蕺剂告烯梗楼米粉的排骨，莲藕去皮洗净切片莲藕粉蒸排骨的做法步骤22.用盐把藕片腌20分钟，用清水洗净莲藕粉蒸排骨的做法步骤33.把藕片用五香米粉搅拌好莲藕粉蒸排骨的做法步骤44.把搅拌好的藕片排在大盘莲藕粉蒸排骨的做法步骤55.上面放入排骨莲藕粉蒸排骨的做法步骤66.再放入剩下的藕片莲藕粉蒸排骨的做法步骤77.隔水蒸50分钟关火，闷5分钟，撒些葱花即可
糯米粉蒸排骨最美味的做法 糯米粉蒸排骨怎么做好吃
- 糯米粉蒸排骨的食材和调料：糯米 排骨 香菇 姜片 老抽 生抽 料酒 盐 糖迹福管凰攮好归瞳害困 鸡精糯米粉蒸排骨的的家常做法，糯米粉蒸排骨怎么做好吃一、糯米提前六小时家长X式浸泡，二、排骨洗净切成小块，加入姜片，老生抽，料酒，盐，糖和鸡精依偎1小时蘑菇切小丁，和依恋好的排骨糯米搅在一起三、上笼汗颜其1小时，上桌
粉蒸排骨（自制蒸肉粉）怎么做
- 猪排骨糯米小米姜蒜郫县豆瓣酱花椒生抽料酒步骤 1点击查看大图健康粉蒸排骨（自制蒸肉粉）的做法 步骤1花椒，小米，糯米一起大火干炒五分钟，再小火炒五分钟，炒至金黄色，干干X的便可以乘出放凉。步骤 2点击查看大图健康粉蒸排骨（自制蒸肉粉）的做法 步骤2放凉后用搅拌机打成如图那样子的粉。全部倒入洗干净的排骨上。步骤 3酣鼎丰刮莶钙奉水斧惊点击查看大图健康粉蒸排骨（自制蒸肉粉）的做法 步骤3姜蒜适量剁成细末。步骤 4点击查看大图健康粉蒸排骨（自制蒸肉粉）的做法 步骤4排骨里加入刚才的姜蒜，再放入豆瓣酱三勺，生抽适量，料酒适量，用手将其搅拌抓匀。如果太干干可以再加入一些生抽，感觉会太咸的话可以加入水。总之要将自制的蒸肉粉拌匀，不要伴的太干或者太湿，刚刚好就可以。步骤 5点击查看大图健康粉蒸排骨（自制蒸肉粉）的做法 步骤5南瓜切成大块垫底。步骤 6点击查看大图健康粉蒸排骨（自制蒸肉粉）的做法 步骤6将拌好的排骨放在南瓜上面，南瓜垫底，排骨铺在上面完全盖住南瓜。上锅开蒸，蒸要两个小时。或者高压锅压。一般我喜欢用高压锅比较快，大火之后压一个小时就好了。
粉蒸排骨的做法 粉蒸排骨怎么做
- 粉蒸排骨藕的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 便秘食谱 补虚养身食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：粉蒸 粉蒸排骨藕的制作材料：主料：猪排骨(大排)500克辅料：莲藕250克,籼米粉（干,细）125克,糯米粉125克调料：小葱10克,姜10克,酱油7克,料酒7克,盐2克,白砂糖5克,八角1克 粉蒸排骨藕的特色：鲜嫩可口，醇香味美。 教您粉蒸排骨藕怎么做，如何做粉蒸排骨藕才好吃1. 葱洗净打结，姜洗净切片；2. 将排骨洗去血水，沥干，切成小块，用酱油、料酒、白糖、葱、姜和少许米粉拌匀，腌至入味；3. 洗净藕段，刮去老皮，竖剖为二，再横切成与排骨大小相似的片，用少许盐腌半小时；4. 将排骨、藕片放在碗里，倒入五香米粉搅拌，使排骨、藕片都裹上一层米粉，然后将排骨、藕片交错分层码在大碗内，掸锭侧瓜乇盖岔睡唱精剩余的米粉也全部拌入；5. 入蒸锅蒸15 分钟至熟即可。 粉蒸排骨藕的制作要诀：蒸排骨前，在米粉上洒少量水，可使米粉柔软，蒸出来后口味会更好。五香米粉是将糯米、大米加大料用锅炒黄，磨成细粉而成。
粉蒸肉排骨土豆的做法，粉蒸肉排骨土豆怎么做
- 春笋去皮切成滚刀块，锅中倒入清水煮开后，放入笋快，煮五分钟去除涩味和草酸。辅掸滇赶鄄非殿石东将捞起后用清水冲净沥干备用，汤倒掉不用。姜去皮切成小片。把排骨切成小段，锅中倒入清水煮开，放入排骨焯烫3分钟，然后捞起过凉水沥干。咸肉切成小块。将排骨、笋块和姜片放入汤锅内，一次性倒入清水，大火煮开再次撇去浮沫，盖上盖子转小火煮1个半小时。打开盖子，放入咸肉，再继续煲20分钟，喝前调入盐搅匀即可。
粉蒸排骨的家常做法大全怎么做好吃视频
- 好好学习。
蒸排骨怎么做好吃，米粉蒸排骨的家常做法
- 材料排骨500克，米粉适量，郫县豆瓣二勺，花椒10颗，五香粉一勺，料酒二勺，酱油一勺，白糖一勺，油一勺，精盐适量，水适量，香菜3根做法1.将排骨洗净后斩成小段，香菜切成末备用。2.用精盐，豆瓣，酱油，五香粉，花椒，料酒，水，白糖等材料将排骨拌匀。3.静置10分钟入味，然后拌入米粉和油。4.取一个小盆，铺上拌好的排骨。5.待蒸锅内水烧开后放入排骨，大火蒸90分钟。6.撒上花椒粉和香菜即可。7.筒子们还可将土豆、番薯、芋头、四季豆、南瓜等蔬菜放在排骨上一起蒸。
