蚝油生菜的做法步骤
菜谱简介:
走进千家万户的粤式家常菜–蚝油生菜 生菜即叶用莴笋，因适宜生食而得名，质地脆嫩，口感鲜嫩清香。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，蚝油不是油质，而是在加工蚝豉(又名牡砺)时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，是很多传统粤菜的主要配料。因此，蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外，还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心X及肝病。
用到的材料:
生菜
做法步骤:
◆原料图：生菜，蒜，海天蚝油。
◆蒜剁成蒜蓉，碗里加了蚝油，蒸鱼鼓油，鸡精，料酒，胡椒粉搅匀备用。
◆锅内加清水，糖，盐，油，大火烧开。
◆大火烧开后关火下入生菜，翻面即可捞出沥水，码盘备用。
◆另起锅，热锅冷油加入蒜末小火炒香。
◆加入一碗清水烧开。
◆加入备好的调味汁搅匀再次烧开。
◆烧开后淋入水淀粉勾芡。
◆待汤汁变得浓稠后关火，浇在码好的生菜上面，吃的时候拌匀即可。
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