排骨的家庭做法简单好吃？
清炖排骨非常好吃。
买一些肋排先用凉水泡一个小时左右，洗干净。凉水下锅焯一下，放一点醋，2一3分钟后捞出再用热水清洗一下。
砂锅水煮开后把排骨放进去，开大火，放三片姜，然后小火煮烂。
汤可用来做高汤。
准备一碗三合油，碗内放葱花、盐、生抽、醋、一点点糖，沾排骨吃味道极佳。
怎么红烧排骨做得又烂又嫩？
所需材料：
排骨2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒，八角2个、香叶3-4片、干辣椒2-3个、生抽2汤匙、红烧酱油半汤匙、冰糖10几粒、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.把排骨斩成段，放在清水中浸泡半小时，再冲洗几遍，去除排骨的血水。
2.锅内加入水，冷水下入排骨焯水，排骨冷水下锅焯水，可以更好地去除排骨的血水，这样做出的排骨吃着不腥，水开后，煮4-5分钟，用勺子撇去飘起的浮沫，将排骨捞出。
3.把排骨捞出后，放到温水中洗干净，捞出沥净水分待用，排骨的水分一定要沥净，否则炒制时，容易溅油。
4.准备好调料，葱切段，姜切片，大蒜拍裂，炒糖色，最好用冰糖，炒糖色对于烧制红烧排骨非常关键，直接关系到颜色和味道。最好是用冰糖，色泽会更X，放久了颜色也不黑。
5.将锅烧热之后倒入油，炒糖色一定要用小火，将炒锅四周转动一下，让油沾满整个炒锅。等到油温变热了之后再倒入冰糖，将冰糖快速地敲碎，冰糖融化后先冒大泡，然后慢慢变成黄色小泡，随着温度继续升高，黄色小泡变成黄色沫子，继续加热，颜色变成枣红色，这时会闻到焦糖的香味，糖色就炒好了。
6.糖色炒好后，马上下入排骨翻炒，将排骨炒上色，并锁住排骨的水分，再淋入红烧酱油和生抽，料酒，大火翻炒均匀。
7.再加入葱段，姜片，蒜粒，花椒，八角，香叶，干辣椒，翻炒1分钟，炒出调料的香味。
8.淋入热水，水量要没过排骨，再加入白胡椒粉，大火烧开，煮1-2分钟，盖上锅盖，转小火炖制1小时左右，把排骨烧至酥烂。水量最好一次性加足，如果煮制中途缺水，要加热水，不要加冷水。
9.到时间后，打开锅盖，转大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面，待锅内汁收尽后，关火，将排骨盛出，一道色香味俱全的红烧排骨就做好了。
小贴士：
一：排骨焯水时要用冷水，排骨冷水下锅，炖制排骨时，要用热水，不要用冷水。
二：炒糖色对于烧制红烧排骨非常关键，直接关系到颜色和味道。最好是用冰糖，色泽会更X，放久了颜色也不黑，吃着也不会太甜。
三：炖制时，先大火烧开，再转小火炖制，最后大火收汁。
山勺烧排骨怎么做才好吃
- 山勺烧排骨怎么做才好吃
- 食材主料排骨1条淮山300g辅料油适量盐适量糖适量酱油适量酒适量 步骤1.新鲜排骨流水泡干净，我买滴是那啥“壹号土猪”，一条就贵死我啦2.淮山去皮切丁 油锅放适量的姜葱炒香，再把排骨放进去炒香！3.加一大碗水，把淮山倒进去4.同时把糖，酱油，酒分别倒进锅里5.水烧开后中火慢慢焖，直到收汁即可出碟咯！
洋烧排骨的做法，洋烧排骨怎么做好吃
- 主料猪小排（猪肋排）(250克) 辅料白芝麻(15克) 鸡蛋(40克) 小麦面粉(15克) 味精(2克) 猪油（炼制）(75克) 番茄酱(15克) 白砂糖(15克) 白醋(10克) 洋烧排骨的做法步骤1. 1. 排骨切成4厘米长段，加鸡蛋、面粉、味精、清水，浆好备用；2. 将油烧热，放进排骨炸至金黄色后捞出；3. 锅中留油15克，烧热，撒下芝麻、番茄酱、乏亥催酵诎寂挫檄旦漏糖、醋略炒后盛于盘中即可。小贴士很简单啦，但注意这道菜糖尿病患者不宜食用。
红酒烧排骨怎么做如何做好吃
- 红酒烧排骨主料排骨1000g 红酒100ml 辅料有机酱油15ml 葱小段 姜1小块 草果1个 桂皮2小段 冰糖15g 盐5-8g 热水 花生油 红酒烧排骨的做法步骤1. 排骨用冷水浸泡1-2小时，中途换水2-3次，帮助排骨去除血水。2. 大葱切段，老姜切片，准备桂皮2段，草果、八角各一个备用。3. 排骨冷水入锅，加姜片、料酒焯水，将焯水后的排骨用温水冲洗干净控水。4. 平底锅内放水适量的花生油，油温热后下冰糖，中小火炒出焦黄色的糖色。5. 下排骨，转中火炒至排骨上色。6. 下葱姜段翻炒均筏功摧嘉诋黄搓萎掸联匀，然后调入热水至没过排骨即可。7. 倒入红酒。8. 调入有机酱油。9. 大火煮开转小火炖煮1小时。10. 一小时后，将葱、姜、八角、桂皮、草果等香料捡出。11. 调入盐，继续小火煮20分钟至排骨入味。12. 转大火收汁，至汤汁浓稠且均匀的裹在排骨上即可。小贴士盐和有机酱油的量请根据自家情况酌情增减。
排骨鸭掌烧苦瓜怎么做好吃
- 食材明细排骨750g苦瓜750g花椒粒少许鸡精适量鸭掌5个豆瓣酱少许菜籽油适量生姜1小块微辣口味烧工艺三刻钟耗时普通难度排骨鸭掌烧苦瓜的做法步骤排骨鸭掌烧苦瓜的做法步骤：1 1热油下排骨鸭掌煸炒排骨鸭掌烧苦瓜的做法步骤：2 2变色以后放入豆瓣酱、花椒、拍碎的生姜继续翻炒排骨鸭掌烧苦瓜的做法步骤：3 3把排骨鸭掌煸香排骨鸭掌烧苦瓜的做法步骤：4 4放水没过排骨鸭掌，大火烧开转小火烧排骨鸭掌烧苦瓜的做法步骤：5 5烧到肉基本可以脱骨排骨鸭掌烧苦瓜的做法步骤：6 6这时候倒入苦瓜排骨鸭掌烧苦瓜的做法步骤：7 7翻炒均匀，加少许水再烧一会儿排骨鸭掌烧苦瓜的做法步骤：8 8苦瓜软了以后放鸡精调味，起锅装盘
湘菜红烧排骨要怎么做才最好吃
- 用料主料排骨600克调料食盐12勺葱1段姜3片八角1个花椒20粒老抽1勺米醋1&乏亥催酵诎寂挫檄旦漏#47;2勺红烧汁4勺花雕酒1勺白砂糖20克红烧排骨的做法1.准备好所需食材和调味料2.排骨和冷水一起下锅，大火煮3.开锅后在续煮3-4分钟，至锅内飘满浮沫浮油即可关火4.关火后将排骨捞出用温水洗净待用，带有浮沫浮油的汤汁倒掉不用5.锅洗干净后重新加入足量没过排骨的清水，放入排骨、葱、姜、花椒和八角6.再加入红烧汁、老抽、花雕酒1勺、白砂糖、米醋和盐，拌匀后大火煮7.开锅后转中小火烧煮8.煮至汤汁消耗大半，再开大火收汁9.最后收汁至汤汁浓稠，粘粘的即可关火
排骨烧香芋怎么做好吃
- 1.排骨用清水泡上1个小时，反复清洗发稜篡谷诂咐磋栓单兢去掉血水2.排骨用蚝油，葱，姜腌上30分钟3.芋头去皮，切条4.切好的芋头条放锅里稍微煎一下，油不用太多5.把腌过的排骨倒入锅中煎到有点金黄捞出6.重新支锅，放入葱姜蒜，大料，花椒爆香后放入排骨，加一勺黄酒，小火再慢慢的煎一会7.加水，枸杞子，水没过排骨为宜8.25分钟后加入芋头条，中小火自然收汁，最后加一点盐即可
排骨焖饭的做法，红烧排骨焖饭怎么做好吃
- 主料排骨1000g 香菇6个 胡萝卜1个 八角3个 香叶3个 花椒5g 料酒2勺 冰糖10块 生姜3块 老抽10ml 生抽5ml 盐10g 红烧排骨焖饭的做法步骤1. 1.先将买来的排骨放入盆里，用冷水泡半个小时，将排骨里面的血泡出来；2. 2.泡完血水后，将排骨冷水下锅，加入料酒后，将水烧开，用勺子撇出锅里的杂质，然后将排骨捞出控水3. 3.将炒锅用中火加热转入小火，将油倒入，然后将冰糖放进油锅小火进行炒，等到糖全部融化，糖冒出大泡变小泡时候糖刘炒好了，糖一定不能炒过，否则味道会变苦。4. 4.将提前准备好的姜蒜倒入锅中煸香，然后倒入排骨进行翻炒，使排骨充分裹上糖色。5. 5.然后烧开半壶开水，将开水加入锅中，然后倒入酱油，生抽，八角，香叶，花椒，盐，中火将锅烧开后转入小火，小火慢煮20分钟左右。6. 6.20分钟后将准备好的香菇，萝卜，豌豆加入排骨中，翻炒均匀后将所有排骨倒入装有大米的电饭锅中，等到米饭熟的时候一锅香喷喷的红烧排骨焖饭就做好了小贴士1.冷水下锅焯排骨，等到水开后将排骨捞出。2.炒糖X的时候一定要小火慢炒。3.花椒一定要用好花椒
柱侯酱烧排骨怎么做好吃，柱侯酱烧排骨的家
- 用料 排骨 500g 李锦记柱侯酱 3勺 胡椒粉 适量 白酒 2勺 白糖 适量 生抽 适量 柱侯酱排骨的做法 所有材料放入排骨拌匀腌制四五个小时排骨放入锅中（最好用砂锅）放入凉水没过排骨，大火烧开撇去浮沫烧乏抚催幌诎呵挫童旦阔20分钟改小火慢炖，等锅内水份烧干，骨酥肉烂香喷喷的柱侯酱排骨就做好啦
粉条烧排骨的家常做法大全怎么做好吃
- 用料主料排骨500克红薯粉300克辅料香叶适量桂皮适量八角适量大蒜适量老姜适量料酒适量盐适量酱油适量排骨烧粉条的做法1.提前将原材料准备好，红薯粉条提前半天用清水浸泡2.用清水洗净排骨放入沸水中焯一下，加适量料酒去除血污后捞出沥干水3.老姜、大蒜拍碎，锅内倒油烧热后将老姜、大蒜、香料爆香锅4.炒香后放入排骨继续煸炒，倒适量酱油调色后倒适量清水大火煮沸后，下入红薯单单厕竿丿放搽虱敞僵粉条煮熟5.临出锅前撒适量盐调味即可烹饪技巧1.红薯粉条一定要提前浸泡，可以节省煮的时间，不然口感偏硬不好吃2.排骨用沸水加料酒焯一下去除血污和腥味
红烧牛排骨怎么做如何做好吃
- 红烧牛排骨的做法1. 牛排骨放入沸水中滚几分钟捞出备用2.锅里放油，姜蒜爆香3.放入牛排骨炒尝尝佰妒脂德拌泉饱沪至变色4.放糖，料酒，老抽，醋，豆瓣酱继续炒5.加适量水，开大火至沸转小火收汁6. 收汁出盘
