清汤水煮牛肉片家常做法？
清汤水煮牛肉片的家常做法如下：
材料：
牛里脊肉 300克
豆苗 250克
芹菜适量
大白菜适量
植物油适量
郫县豆瓣酱2大勺
干辣椒末1大勺
花椒粉1大勺
蒜5瓣
姜1小块
酱油1大勺
料酒1大勺
胡椒粉适量
鸡精适量
水淀粉适量
高汤适量
盐适量
做法：
牛肉洗净，用刀背拍松，切片，加入适量酱油、水淀粉腌制10分钟。
郫县豆瓣酱用刀剁碎，蒜和姜切片备用，豆苗、白菜洗净，芹菜切段备用。
锅中倒入植物油烧热，炒红郫县豆瓣酱。
加入高汤稍微煮一会。
下入豆苗、白菜片、芹菜段。
加入酱油、鸡精、胡椒粉、盐、姜片、蒜片煮透。
将肉片倒入汤锅中，用筷子拨散，肉片变色后马上关火。
将煮好的牛肉连汤带菜倒入容器中，撒上干辣椒末和花椒粉。
最后淋入热油即可。
清汤水煮牛肉口感清淡，汤汁鲜美，配上麻辣的调料，口感层次丰富，是一道美味又家常的菜品。
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