早上空腹喝牛奶
你有没有听过这样的叮嘱:
空腹不要喝牛奶、豆浆哦,对胃不好。
空腹不要吃香蕉哦,对心脏不好。
空腹不要喝酸奶哦,活菌会死的。
空腹不能吃吃喝喝哦……
总之,只要你是空腹的、是饿着肚子的,就有各种饮食禁忌。
但这些传言都是真的么?
这些食物,没那么多讲究
?牛奶、豆浆
传言:牛奶、豆浆中含有大量的优质蛋白质,空腹饮用,蛋白质会被浪费掉。而且空腹喝牛奶、豆浆,还会加重胃肠负担。
真相:牛奶、豆浆中都含碳水化合物,会优先被分解供能,不用担心蛋白质被浪费,也不用担心加重胃肠负担。
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很多人不能空腹喝牛奶,是因为有乳糖不耐受的问题(比如拉肚子),这种情况下,确实不要空腹喝,推荐先吃些其它食物,然后少量多次饮用,或者直接选择酸奶、低乳糖奶等。
豆浆跟牛奶不一样 ,只要煮透了,就算是空腹喝,一般也不会出现不适感。
?香蕉
传言:香蕉中有较多的镁、钾元素,会影响心脏功能,不利于身体健康。
真相:只要肾脏健康,完全不用担心空腹吃香蕉会影响身体健康。
香蕉确实是一种钾、镁含量较高的食物, 但是即使空腹吃了,香蕉中的钾、镁,也只是一点一点缓慢进入体内,而且吸收量有限,不会像打针一样瞬间全部进入血液。
另外,人体有自动调节功能,会时刻监控钾、镁的量,然后通过肾脏、皮肤,把多余的部分代谢出去,维持平衡状态。
所以,对于肾脏健康的人体来说,没必要在意这些。
如果真想靠吃香蕉破坏人体平衡,估计早就被撑死了……
? 酸奶
传言:酸奶不宜空腹饮用。人在空腹时,胃处于强酸环境,不利于乳酸菌的存活。
真相:即使没有活菌,酸奶也是非常棒的垫肚子食物。
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的确,空腹时胃里的酸度比较高,各种乳酸菌难以存活。但是,酸奶中的乳酸菌能不能进到肠道都是个问题,也就不必太在意它们是活是死了。
就算没有活菌,酸奶的营养价值依旧很出色,还能避免乳糖不耐的问题,反而更适合空腹吃。
酸奶中的三大营养素(碳水化合物、脂肪、蛋白质)比例非常合理,其实是很好的垫肚子食物,不要仅仅以菌的活性,来衡量它的营养价值。
?西红柿
传言:西红柿含有大量鞣酸等成分,容易与胃酸发生化学反应,形成胃结石。
真相:成熟的西红柿鞣酸含量并不高,也不会和高蛋白食物产生副作用。
鞣酸广泛存在于各类植物中,能和蛋白质反应,是产生涩味的主要原因,例如:生柿子。
大量摄入鞣酸,确实可能导致胃柿石,也是「柿子不能空腹吃」、「柿子螃蟹不能同食」这些说法的主要原因。
但成熟的西红柿,鞣酸含量并不高,和高蛋白食物产生副作用更是无稽之谈,否则西红柿炒鸡蛋岂不是要哭晕在厨房。
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那么,问题来了,是不是我们就可以放开肚子该吃的吃该喝的喝了?
当然也不是。
这类东西,空腹才需要慎吃
酒,任何时候都不建议喝,更何况是空腹。
酒精是极少数胃能够直接吸收的物质,当空腹饮酒时,不仅容易X胃X,引起胃炎和胃溃疡等多种病变,还更容易醉。
对于糖尿病人来说,空腹喝酒更是危险,容易出现低血糖,导致昏迷等严重后果。
另外酒精是明确的一级致癌物,能少碰就少碰。
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其余的东西,说「再饿也不能空腹吃」实在是多虑了。
如果因为这些谣传,宁愿饿着肚子也不吃东西,万一饿出了问题,才真的是吃了谣言的亏,不是吗?
本文经由 山东大学附属齐鲁医院消化内科硕士魏玮 审核
作者 董洋
责编一盘
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