炸肉的正宗配方？
步骤一：配方
1、材料：（标准量勺：1大勺=15ml，1小勺=5ml）
2、主料：猪梅花肉500g，炸油适量
3、腌料：酱油2大勺，盐1/2小勺，五香面1小勺，糖1/4小勺，花椒水2大勺，葱姜适量
4、炸糊：面粉80g，干淀粉80g，盐少许，啤酒约200ml
步骤二:做法
1、1小勺花椒用大约3、4大勺沸水冲泡，冷却至室温，得到花椒水；猪梅花肉略冻硬，顶刀切成大约10cm长、5cm宽、1cm厚的肉片。
2、肉片放进大碗，加入所有腌料：酱油、盐、五香面、糖、花椒水和葱姜。
3、下手抓匀，再X3、5分钟，使肉片充分入味，腌制3小时以上，最好能冷藏过夜；如果冰箱有零度保鲜功能，可以保鲜个3、5天不成问题。
4、面粉、淀粉、少许盐和鸡蛋一起放进大碗；加入啤酒；慢慢搅拌成均匀细滑、略浓稠的炸糊。
5、将腌好的肉片捡去葱姜，放入炸糊中拌匀；一次放不进去可以分两次，炸的时候也要分两到三次炸完。
6、热锅中入凉油（要多一些），中大火烧至5、6成热即可
炸古老肉的正确做法？
1、食材：里脊肉200g、菠萝1/4个、红色灯笼椒半个、黄色灯笼椒半个、绿色灯笼椒半个、洋葱1个、鸡蛋1个、淀粉适量、料酒少许、食用精盐少许、番酱3汤匙、白糖适量、白醋少许。
2、材料洗净切好，备用。
3、里脊肉切小方块，加入适量盐、料酒、淀粉，拌匀腌制15分钟。
4、腌制好的里脊肉块加入蛋清液，裹上淀粉。
5、油锅加热到4成热时，逐一放入肉块炸成金黄色。
6、炸好的肉块起锅，再入锅复炸一遍后沥干捞出，装盘备用。
7、锅洗净，加入少量油烧热。
8、加入切好的洋葱，快速煸炒出香味。
9、加入灯笼椒，翻炒。
10、放入炸好的里脊肉块，加适量白糖、白醋、食用精盐，3汤匙番茄酱，翻炒。
11、加入菠萝块，翻炒均匀。
12、出锅装盘。
油炸肉丸子的做法
- 油炸猪肉丸子的做法1.准备好所有材料，猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁，我这个是自己剁的2.生姜弄成姜汁，葱切段，放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，一起顺时针方向搅拌上劲3.搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水，继续顺时针方向搅拌，大概34分钟左右就可筏恭摧枷诋磺搓委掸莲以了4.倒半碗清水，放入两勺淀粉，准备一个小汤勺，备用，待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里，勺子每挖一次，就需要放到淀粉水碗里一下，这样可以防止勺子粘肉泥5.倒入色拉油，大火烧热6.大概到油温七分热的时候，先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温，丸子放进去滚溅说明油温更合适，这这时候转中火，迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅7.肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去，不要用锅铲翻，可以用竹筷轻轻的划，防止肉丸子粘在一起，先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了8.炸好的肉丸子控油，出锅！炸好的肉丸子外酥里嫩，非常鲜美，冷透放冰箱可以保存一周，可以用来做红烧肉圆，也可以做汤的时候放进去，吃法很多呢
炸肉丸子能有哪些做法
- － 准备食材 －五花肉馅 1500g（三斤）大葱 一颗（切碎）姜 5片（切碎）淀粉 110g馒头（隔夜馒头） 2个盐 30g十三香或五香粉 5g胡椒粉 少许料酒 5勺食用油 适量糖 6克蚝油 2勺水 小半碗老抽 大半勺－ 步骤 －1.肉馅备好，加水搅拌，一般水小半碗水就够了，如果肉太干，可以多放一些2.加入除了淀粉和馒头以外所有调味料，搅拌3.隔夜馒头去掉外皮，揉碎4.加入馒头和淀粉，馒头可以让肉丸子变得松软，淀粉可以让丸子更好的黏在一起5.顺时针搅拌，迹锭管瓜攮盖归睡害精如果馅比较干可以多放入一点食用油6.左手手心放入一点肉馅，用力从虎口挤出来，就可以挤成一个丸子7.锅内放油，可以稍微多一些，油热后放入团好的丸子，注意控制油温，不能太热，基本上要用中小火炸丸子，火太大丸子外面容易糊，里面还是生的，炸好捞出就行了
香炸肉的家常做法大全怎么做好吃视频
- 食材主料瘦肉300克地瓜粉50克辅料油适量盐适量步骤香炸肉的做法步骤11.瘦肉切成片香炸肉的做法步骤22.放盐，鸡精，酱油香炸肉的做法步骤33.加地瓜粉拌孩花粉拘莠饺疯邪弗矛均匀香炸肉的做法步骤44.平底锅放油香炸肉的做法步骤55.刚开始放入肉要旺火，浮起来后小火哦
椒X炸肉家常做法，正宗椒X炸肉怎么做
- 原料：猪小肋条一条约500克，鸡蛋2个，面粉适量佐料：料酒，盐椒盐：花椒粒，盐，味精各适量1 猪小肋条清洗，擦干表面水分2 将肋条切成片，或者条都可以，倒入少许料酒和盐抓匀腌制5分钟3 两个鸡蛋打散4 加入适量干淀粉用筷子搅匀到无颗粒5 面糊稀可以加淀粉，慢慢调节，可以在面糊中滴少许植物油，这样炸肉表皮会酥6 把腌制好的肉片放入面湖中搅匀约在五六成热，把裹上面糊的肉片逐一下入油锅炸，炸到表面金黄即可8 把花椒粒放入锅中，小火慢慢烘焙，锅不要放油，炒到椒香味溢出就好了9 炒好的胡椒粒放在案板上，用擀面杖擀成细末10 胡椒末装入容器中，放入少许盐和味精拌均匀即成椒盐
炸肉馅藕盒怎么做 最正宗炸肉馅藕盒的做法
- 料莲藕400克 猪肉(肥瘦)150克 小麦面粉9克 小麦面粉50克 辅料盐3克 酱油30克 苏打粉1克 五香粉3克 大葱5克 芝麻酱100克 炸肉馅藕盒的做法步骤1. 先将猪肉绞成肉馅备用；2. 淀粉加水法户瘁鞠诓角搭携但毛适量调匀成水淀粉；3. 葱、姜分别去皮洗净，均切成末备用；4. 将藕洗净，去皮烫一下，顶刀切成厚片，每两片相连成合页状；5. 将肉馅放入碗内，加入葱、姜末、酱油、盐、水淀粉6克，搅匀成馅，再把余下的水淀粉、苏打粉、五香粉与面粉一同调成糊；6. 将肉馅夹入藕，外面再敷一层面粉糊，下锅炸熟即可
炸肉酱怎么做好吃，香菇炸肉酱的家常做法
- 主料 香菇200克 猪肉馅150克辅料油适量 葱适量 姜适量 大酱适量步骤1.鲜香菇洗净，2.切成小丁，3.猪肉馅里加白糖料酒姜粉胡椒粉拌匀后腌笭单蒂竿郦放垫虱叮僵制十分钟，4.准备一袋大酱，5.锅里倒稍多一点的油，倒入姜末炒香，6.把香菇粒倒入锅中翻炒两分钟左右，7.倒入腌制好的肉馅，炒至肉馅变色，8.把香菇和肉铲到一边，倒入大酱，炒匀，9.加入适量的水，翻炒几分钟，10.倒入葱碎，11.炒匀即可关火。
炸肉丸子有哪些好吃的做法
- 主料 2人份猪肉馅适量辅料鸡蛋1个调料淀粉适量袱偿递锻郛蹬店拳锭哗、姜适量、香菜适量、食盐适量、五香粉适量、植物油适量 把所有的主料都切切碎步骤2炸肉丸子的做法大全放在一个大碗里拌匀，加淀粉，盐，五香粉步骤3炸肉丸子的家常做法拌好的肉馅放置片刻入味步骤4锅里放足够的油，低温炸肉丸步骤5炸肉丸子的简单做法炸到半熟时候捞出来，等所有肉丸都半熟了，再从新放到油锅里炸到金黄熟透
炸肉卷怎么做最好吃 炸肉卷的简单做法
- 炸肉卷的做法1.面粉揉成面团。盖上湿布饧上20分钟2.猪肉馅里放入姜末，葱末，生抽，黄酒，白胡椒粉拌匀，加入少量的水打到上劲，最后用香油拌匀即可3.饧好的面团分成相等大小的小剂子，再擀成面皮4.面团相对的两边折起一个小边，然后把面皮翻过来。再中间包入肉馅，面皮上下折叠，两边压实即可5法哗瘁狙诓缴搭斜但铆.油锅5成热，放入肉卷中火慢炸，待金黄色即可
平江炸肉的做法
- 材料猪瘦肉300克、鸡蛋一个、面粉30克、淀粉20克，酱油3ml，料酒5ml，五香粉适量，盐3克，油30ml。步骤方法1、猪肉洗净切小条，加入酱油，料酒，淀粉，五香粉腌拌均匀，腌制20分钟入味。2、取一个大碗加入面粉，淀粉，鸡蛋，在加入适量的清水和盐搅拌均匀，成为面糊备用。3、把腌制好的肉条 放入面糊中沾满面糊，油锅油烧温热放入肉条。4、肉炸至怠怠糙干孬妨茬施长渐发白浮起捞出，轻轻拍松散把粘连的分开，再次回锅复炸至金黄即好
炸肉饼的家常做法大全怎么做好吃视频
- 步骤1.肉馅用料酒+盐，白胡椒，葱姜末拌匀，搅打上劲，腌20分钟，2.腌好的肉馅挤成丸子，然后压扁，下热油锅（油锅保持中小火）辅互滇就鄄脚殿协东茅炸至金黄3.花椒粉跟盐拌匀，做成椒盐，炸好的肉饼蘸食
