烤肉怎么做才能又嫩又好吃?
1、在烤肉时要先将肉质进行腌制,选取肥瘦相间的五花肉,将五花肉洗净切成薄片状,最好是适合烧烤的形状,葱姜蒜、洋葱切成细末状与肉内一起搅拌,放入盐料酒等调味品进行腌制,待调味品完全搅拌均匀后便可以将用保鲜膜进行封存,放入冰箱冷藏五到六个小时左右。
2、在烤肉时要一面一面的烤,不然会口感不好,在烤的过程中可以加上一些孜然或是辣椒粉之类的调味品,也要刷油,防止会烤焦。
3、考到八分熟时将肉自然放凉,再撤一点调料。
烤肉的正确烤法和吃法?
第一步,将事先准备好的牛肉切成条状,放在盘子里面摆好。
第二步,配制汁料,不同的烤肉要配上不同的汁料来吃,比如吃熏肉有熏肉的汁料,牛肉有牛肉的汁料,五花肉有五花肉的汁料等。
第三步,准备好烤盘,烤盘上面刷上一层油,防止烤的时候肉粘在烤盘上面。
第四步,生好炭火,待烤盘热了之后把切好的肉放在烤盘上烤,不停的翻滚牛肉两面,并且适当的刷上一些食用油,确保烤肉不粘烤盘,可以根据个人爱好来撒一些干料。
第五步,把烤好的肉放在事先配置好的汁料里面蘸一下,即可食用。
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