怎样炒出脆爽的土豆丝？
酸辣土豆丝的做法（酸脆爽口不粘锅）主料：土豆2个 辅料：干辣椒3段、青红菜椒各少许、葱丝3克 调料：糖5克、生抽3克、米醋5克、鸡粉3克 做法： 1.去皮切丝，
防止土豆丝粗中有细，细中带粗，最好一口气切完，在炒之前一定要冲两三次水，把多余的淀粉冲走，并在清水里泡一会儿；2.锅烧热放油，所谓热锅凉油； 3.炸辣椒或花椒，爆葱花，放土豆，放醋，然后是生抽、鸡粉，出锅。
炒土豆丝的最高境界是外软内脆。首先，要刀工好，粗细不均，自然影响口感，甚至于生熟不均；锅的热度要掌握好，确保热锅凉油不粘锅为妙；
其次是火候，炒的时间过长，会导致土豆的有面面的感觉，甚至索性回归淀粉勾芡时代，反之，炒的时间过短，土豆还有生涩的感觉；另外，炒这玩意儿，不要用太多的调料，生抽、米醋、糖是必须的，辅料有葱即可，姜蒜还是省省别放了，讲究点在来点干辣椒或花椒。
炒土豆丝，醋是必不可少的，它不仅能增加土豆丝的爽脆感，还可以减少食盐的用量。还有，有了生抽，就不要放盐，生抽既有咸鲜味，还增加为菜肴增加了浅浅的，有食欲的颜色。
炒土豆丝最好吃的做法家常？
酸辣土豆丝
主料：土豆300克
调料：食盐1/2茶匙、鸡粉1/4茶匙、姜2片、干辣椒3个、米醋1汤匙、植物油2汤匙
做法：
1. 土豆冼净，去皮切丝，放入清水中浸泡
2. 锅中热油，爆香姜片和干红辣椒段
3. 倒入土豆丝不停地翻炒
4. 断生以后，调入少许的盐、米醋和鸡粉，炒匀即可
凉拌土豆丝
用料：土豆2个、胡萝卜小半根、青椒小半个、史云生原汁上汤4勺、香醋4勺、生抽2勺、香油1/2勺、糖1勺、盐适量
做法：
1. 土豆去皮后切丝
2. 浸泡在凉水中，备用
3. 胡萝卜洗净去皮后切丝
4. 青椒切丝，备用
5. 大锅内烧开水，依次放入胡萝卜丝、土豆丝和青椒丝
6. 焯煮约半分钟即可出锅
7. 捞出后过凉
8. 沥干水分，备用
9. 小碗内加入高汤
10. 和各种调味料，调匀
11. 将调味汁倒入蔬菜丝中
12. 拌匀即可
小贴士：
1. 蔬菜丝尽可能切的细一些，这样才能保证短时间内焯熟。
2. 几种蔬菜丝进行焯煮的时候，依次放入锅中即可，中间不必刻意进行时间间隔；另外，本菜的口感是非常爽脆的，所以焯煮的时间一定不能长。
3. 调味汁可以按照自己的喜好去调制。
4. 拌匀后放置半小时以上再食用，味道更好哦。
怎样做炒土豆丝简单
- 食材用料：土豆相克食物 盐花椒粉 葱姜末蒜末 豆油水菜谱做法：1.3个土豆去皮洗净备用。2.土豆插成丝泡于水中。3.捞出土豆丝备用。4.1大勺豆油烧热爆香适量的葱姜末后放入土豆丝翻炒。5.放入1小勺花椒粉翻炒。6.放入适量泡土豆丝剩下的水。7.出锅前放1小勺盐和适量蒜末调味。
香芹土豆丝怎样炒好吃
- 芹菜和土碃紶百咳知纠版穴保膜豆丝可以一起炒材料 芹菜400克 土豆2个 红尖椒2个 盐适量 蒜和姜适量做法 1.芹菜把根部用刷子刷洗干净，把泥土刷掉，然后清洗芹菜到干净备用，芹菜的叶子和根部不要去掉，全部可以食用，只需去掉老黄的叶子 2.锅里烧开水，然后把芹菜切段放入热水里。烫2分钟，然后捞出过冷水，然后淋干水备用。这样的芹菜吃起来不塞牙 3.土豆切丝，要把芹菜飞过水以后，再切土豆，这样土豆不会因为切的过早，淀粉氧化变红 4.用热油把蒜和姜爆香，然后下入土豆丝，小火翻炒。不要放水，就是慢慢煸熟 5.土豆丝7分熟的时候把辣椒丝放入，土豆通过辣椒自身给提供的水分，再继续炒 6.土豆丝变得透明了，基本就熟了，然后把芹菜放里翻炒，加盐入味，盛盘
怎样炒出好吃的土豆丝
- 所需原料：中型土豆2个、黄瓜1段（黄瓜带籽的瓤去掉，只用黄瓜脆的部分）、红尖椒1个（也可以用切成丝或段的干辣椒）、大蒜4瓣、葱花少许、白醋2大勺（如果不用醋泡，最好多泡一段时间，而且炒的时候还要加一小勺白醋或米醋）、花椒10粒或花椒粉少许制作方法：1、将土豆去皮洗干净，切成火柴棍粗细的丝或者用擦丝器擦成丝；2、将土豆丝用清X洗几遍洗掉上面的淀粉，然后放入清水倒入醋浸泡10分钟以上，最好多泡一会后再捞出土豆丝控去多余的水分；3、将黄瓜切成和土豆丝一粻憨纲窖蕺忌告媳梗颅样粗细的丝，尖椒也切成丝，大蒜切成末；4、将锅烧热到冒青烟，然后再倒入少许植物油，改小火放入花椒粒出香味后捞出去花椒粒；5、倒入土豆丝、葱花和红辣椒丝后开大火快速翻炒，如果放的是干辣椒丝要先放辣椒炒出香味再放土豆丝；6、土豆丝炒到微微有些透明(很快的十几下就可以），倒入黄瓜、蒜末，再放入盐（如果没用醋泡，还要放适量的醋），快速炒匀关火即可。
怎样炒土豆丝好吃
- 主料土豆2个青椒2个辅料油适量盐适量白醋适量步骤1.锅中少油2.倒入切好的土豆丝3.加入白醋4.加入适量水5.加入青椒6.炒匀了7.盖上盖子，焖个5分钟左右8.加入盐9.炒匀就可以装盘了
香芹土豆丝怎样炒好吃
- 芹菜和土碃紶百咳知纠版穴保膜豆丝可以一起炒材料 芹菜400克 土豆2个 红尖椒2个 盐适量 蒜和姜适量做法 1.芹菜把根部用刷子刷洗干净，把泥土刷掉，然后清洗芹菜到干净备用，芹菜的叶子和根部不要去掉，全部可以食用，只需去掉老黄的叶子 2.锅里烧开水，然后把芹菜切段放入热水里。烫2分钟，然后捞出过冷水，然后淋干水备用。这样的芹菜吃起来不塞牙 3.土豆切丝，要把芹菜飞过水以后，再切土豆，这样土豆不会因为切的过早，淀粉氧化变红 4.用热油把蒜和姜爆香，然后下入土豆丝，小火翻炒。不要放水，就是慢慢煸熟 5.土豆丝7分熟的时候把辣椒丝放入，土豆通过辣椒自身给提供的水分，再继续炒 6.土豆丝变得透明了，基本就熟了，然后把芹菜放里翻炒，加盐入味，盛盘
发芽的土豆炒出来是怎样的？什么颜色？食堂和外面饭馆的土豆丝会有发芽的土豆吗？
- 下面两个图的土豆丝和一小块土豆是新鲜的吗？
- 发芽的土豆儿也不是不能吃。只要处理好了也是可以吃的。发芽的土豆。只要去除发的芽和发芽部位。其余的部位还是可以吃的。如果发芽土豆儿。是黑绿色那就不要吃了。
