花卷的做法视频
最近很多人在家里学习和面、揉面，做馒头和各种面点，来咨询馒头方面问题的人也比以前多了很多，这些天看到和听到很多人在讨论不会和面不会揉面不会整形，所以，我把以前拍过的视频又整理了一下。
重要提醒：每一种面粉的吸水性都不一样，从网上看到的方子：不！要！拿！来！就！完全套用！！不然就会出现人家和好的面团很漂亮，而你的面团一滩乱泥的情况。我们需要做的是，保留一部分水，在和面的过程中根据面团的实际软硬度进行调整，目的是通过自己的调整达到跟人家方子里同样的面团状态！
所以说，和不好面，很可能不是方子错了，而是你用的面粉跟人家不一样。哪怕是同一个牌子的面粉，储存时间长短、使用环境不同等等也可能会导致吸水不一样。
这个视频以前发过，但因为里面的吐司打面团那一部分有一些认知错误，后来我删掉了，这回单独把馒头和花卷这一部分剪辑出来，给新手们参考一下。吐司的打面视频以后有机会我再拍吧。
