全麦面粉怎么选？
1. 选择研磨程度：全麦面粉的研磨程度有粗、中、细三种，一般来说，粗磨的全麦面粉中含有更多的麸皮和胚芽，更有营养价值，但口感会略显粗糙，适合用来做面包等食品；中磨的全麦面粉口感更加细腻，可用来制作面条等食品；细磨的全麦面粉口感最细腻，适合用来制作蛋糕等烘焙食品。
2. 查看配料表：X全麦面粉时，一定要查看配料表，确保它是真正的全麦面粉，而不是加入了其他成分的混合面粉。最好选择只有全麦粉和水的原材料的产品。
3. 注意保质期：全麦面粉富含油脂和天然酵母，容易变质，因此选择时要注意保质期，尽量选择新鲜的产品。
4. 选择知名品牌：选择知名品牌的全麦面粉，可以确保产品的质量和口感。
全麦面粉能掺白面吗？
全麦面粉可以掺白面的，这样做出来的馒头或面包口感可以更加的好，应为全面面粉就是没有去麸皮的小麦，用百分百的全麦粉做出来的粮食口感是非常差的，可是现代人讲究健康，需要减肥，所以才会追求百分百的全麦粉，我个人是建议稍微掺一点白面的，这样做出来的面包或馒头才会口感更好，也更利于我们长期食用，毕竟只有好吃，我们才能坚持不是吗?
全麦面粉
- 全麦面粉500g用13g的发酵母可以不
- 一克酵母50克面的比例，13克酵母就要650克面，
为什么国家不生产全麦面粉？
- 全麦面粉已经证明是营养丰富，富含维生素。只是吃起来口感不好。但是为什么国家供应的面粉都是精粉呢？
- 我曾经在面粉厂做过，目前搞烘焙产品研发。 1。全麦粉是面粉的一种，有两种形式的全麦粉，1是用工业石磨直接把麦子全磨成粉，2是普通面粉厂制粉得到普通面粉，根据全麦配比，加入麦麸，调和成全麦粉 2。全麦面包，严格的说，只有完全用全麦粉做的面包才能叫全麦面包，但是市面上很多全麦面包根本不是全麦粉做的，一般是用全麦粉和普通面粉混着做，或者就是面粉里掺些麸皮做。为什么不全用全麦粉做呢，因为虽然全麦粉营养价值高，但是其蛋白质含量和质量比普通面包粉弱，因此它的烘焙性能不是很好，相同的配方，做出来的面包体积小很多。因此，很多生产者不得不加些普通面粉。至于配料，应该写面粉或者小麦粉，但可以在产品名称上宣称全麦
全麦面粉指的是什么
- 全是麦子没有任何掺假
全麦粉和面粉有什么区别
- 全麦粉、面包粉和面粉的区别，1.面粉：是麦子脱皮、研磨后形成的粉状物。麦子脱皮主要是脱去麸皮和胚，余下的胚乳研磨后就成了面粉。2.全麦粉：就是面粉中含有麦子的全部成分，麸皮脱去的较少（或完全不脱），胚、胚乳和麸皮都混在一起。全麦粉更好的保留了麦子中的多种营养素和活性成分。3.面包粉：面筋含量高，一般控制在32.5~34.0%之间。面筋质量好、韧性大、X好，吹泡体积大。一般市场上卖的面包粉都是用烤干的面包和烤过的高筋粉混合而成的，添加麦芽、维他命以及谷蛋白等，增加蛋白质的含量，再加了一点色担钉曹固丨改查爽肠鲸素和发泡剂。普通面粉不能做面包，可以用高筋粉、全麦粉、专用面包粉来做。
为什么国家不生产全麦面粉？
- 全麦面粉已经证明是营养丰富，富含维生素。只是吃起来口感不好。但是为什么国家供应的面粉都是精粉呢？
- 我曾经在面粉厂做过，目前搞烘焙产品研发。 1。全麦粉是面粉的一种，有两种形式的全麦粉，1是用工业石磨直接把麦子全磨成粉，2是普通面粉厂制粉得到普通面粉，根据全麦配比，加入麦麸，调和成全麦粉 2。全麦面包，严格的说，只有完全用全麦粉做的面包才能叫全麦面包，但是市面上很多全麦面包根本不是全麦粉做的，一般是用全麦粉和普通面粉混着做，或者就是面粉里掺些麸皮做。为什么不全用全麦粉做呢，因为虽然全麦粉营养价值高，但是其蛋白质含量和质量比普通面包粉弱，因此它的烘焙性能不是很好，相同的配方，做出来的面包体积小很多。因此，很多生产者不得不加些普通面粉。至于配料，应该写面粉或者小麦粉，但可以在产品名称上宣称全麦
