干沙姜鸡的正宗做法？
先准备用料:鸡半只，沙姜10克青辣椒1根，大蒜20克，料酒10克，盐10克，干辣椒5克，
烹饪步骤是:
1.将鸡剁成小块，放在盘子里面加入料酒，盐腌制15分钟
将大蒜，沙姜切丁备用
2.在锅中加入油，烧热，放入沙姜，大蒜，干辣椒，炒出香味，放入鸡块
3.将鸡块炒至变色，加入清水，大火烧开
4.加入料酒，酱油，少许白糖，青辣椒，小火慢炖
5.等水煮干，加入少许盐，出锅，加入一些小葱调色
如何做白切鸡的沙姜蘸料？
广东人吃白切鸡的酱汁主要有两种，一种是姜葱蘸料，另一种是沙姜大蒜蘸料。
广州人常用前者，湛江人则更喜欢后者。
姜葱蘸料的制作方法：生姜一小块去皮洗净剁成姜蓉，挤去姜汁，只留蓉。小葱取葱白部分也剁成葱蓉，葱姜蓉混合后加入适量的盐。最后锅里倒入花生油，烧至温热浇进去即可。（油温不宜太高，以倒进去不会发出吱吱响但又可能使姜葱蓉浸出香味为宜。）
沙姜蘸料的制作方法：取适量沙姜洗净，大蒜两三瓣去皮，一起拍碎，再稍稍切一下，锅里放少许花生油烧热，下沙姜大蒜小火煸香，连油一起铲出装入味碟，趁热加入酱油即成。（关于油的用量，前者略多些，后者少些。）
怎么做好吃，沙姜鸡的家常做法
- 用料 光鸡一个（用了维康鸡）沙姜3-4粒葱3根盐1茶匙糖12茶匙油2大匙料酒2茶匙步骤 1光鸡洗干净，剁块。用盐和料酒腌20分钟。步骤 2沙姜去皮剁碎，葱切葱花步骤 3热油锅，把鸡爆炒至变色步骤 4把鸡推到锅边，爆香沙姜和葱白步骤 5把鸡和沙姜炒匀步骤 6放糖炒匀，盖上锅盖焖至鸡肉熟透。（期间要勤翻炒，防止粘锅。也可以开锅炒，不过用的时间比较长一点。）步骤 7最后撒上剩余的葱花炒匀即可。（我炒的时候接了个电话，结果有点粘锅了。）
沙姜鸡脚的家常做法大全怎么做好吃视频
- 沙姜鸡脚的做法1.鸡脚洗净剪去趾甲，锅里放清水，倒入适量的白酒去腥，把鸡脚放进开中火煮至刚熟2.煮熟的鸡脚倒出沥干，放进凉开水中反复浸泡，直至鸡脚完全降温，然后放在冰水里继续浸泡3.另用一锅倒入800克清水，加入材料中的沙姜粉、盐、盐焗鸡粉放炉上煮沸4.把调味水彻底放凉后倒入浸泡好的鸡脚，放冰箱冷藏一夜入味(制作调味水这部最好先做，这样等鸡脚做好了，调味水也放凉了，省了时间）5.准备蘸料（这部份过程图漏拍了）：鲜沙姜去皮跺成碎，放锅里加少许油煸炒一下，然后倒入水讥窢罐喝忒估闺台酣郡、生抽、砂糖、慢火煮至砂糖融化后加入少许麻油增香即成
蒸沙姜鸡的家常做法 蒸沙姜鸡怎么做最正宗
- 材料蒸沙姜鸡鸡半只，盐适量，生粉适量，生抽适量，料酒适量，沙姜粉适量折叠编辑本段做法1.鸡洗净后斩件，然后用适量盐、生粉、生抽、沙姜粉料酒腌制2小时。2.隔水蒸15分钟即可。
沙姜鸡肾的做法，沙姜鸡肾怎么做好吃，沙姜鸡肾的家常
- 鸡肾 沙姜生抽 白糖相克食物料酒沙姜鸡肾的做法1.鸡肾买回来先干净开水焯过过凉水待用。2.沙姜不是新鲜的必须要用清水浸泡一小时以上。3.烧热锅倒入橄榄油先爆香沙姜。4.倒入鸡肾大火猛炒。5.加入生抽、白糖旦埂测忌爻涣诧惟超隶、料酒、胡椒粉以及半碗水盖上锅盖焖。6.焖至水份收干就可以上碟了。
怎么做好吃，沙姜鸡的家常做法
- 用料 光鸡一个（用了维康鸡）沙姜3-4粒葱3根盐1茶匙糖12茶匙油2大匙料酒2茶匙步骤 1光鸡洗干净，剁块。用盐和料酒腌20分钟。步骤 2沙姜去皮剁碎，葱切葱花步骤 3热油锅，把鸡爆炒至变色步骤 4把鸡推到锅边，爆香沙姜和葱白步骤 5把鸡和沙姜炒匀步骤 6放糖炒匀，盖上锅盖焖至鸡肉熟透。（期间要勤翻炒，防止粘锅。也可以开锅炒，不过用的时间比较长一点。）步骤 7最后撒上剩余的葱花炒匀即可。（我炒的时候接了个电话，结果有点粘锅了。）
