蒿子粑粑的做法
蒿子粑粑
蒿子粑粑是用蒿草制作而成，而蒿草属菊科，品种繁多，常见的有白蒿、青蒿、牡蒿、臭蒿等多种，一般用来做粑粑的蒿草多为香蒿，不过由于香蒿比较稀少，有的也会用白蒿代替，其口感相对于香蒿会差一些。
Artemisia
01
蒿子粑粑
Artemisia
01
材料/ INGREDIENTS
蒿草…… 适量
糯米粉…… 适量
粘米粉…… 适量
咸蛋黄馅料…… 适量
02
步骤/ INSTRUCTIONS
1.清洗蒿草。
2.放入碱水中煮开。
3.过水。
4.将蒿草碾碎（或剁碎）成泥。
5.将糯米粉、粘米粉加入到蒿草汁中，揉成面团。
6.面团中加入咸蛋黄馅料。
7.蒸20分钟。（出锅后可以直接食用，喜欢煎食的可以再加工。）
8.用平底锅煎至两面酥脆。
9.出锅，享受美味了。
03
小贴士/ TIPS
想煎着吃的锅粉，也需要将蒿子粑粑先蒸熟再煎。
清香扑鼻 香酥无比
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