猪脚姜的做法和功效与作用(猪脚姜可以放水一起煮吗)

猪脚姜是不需要加水的，猪脚姜是放甜醋熬的，加了水后，猪脚姜会很容易变质。

可以参考以下不加水的猪脚姜做法：

主料：鸡姜1000克、甜醋2500克、猪脚一个、鸡蛋适量

辅料：红片糖适量

主料添丁甜醋2500g子姜1000g鸡蛋20个辅料瓦锅1个盐适量步骤1.我买了海天的，4.9公斤（因为我特地为了坐月子制作的，所以我的的煲好大，平时自己吃的不用买那么多，后期需要继续煲开时候会干水，需要不断添加醋），猪脚若干和鸡蛋。2.首先将姜清洗干净，去皮。3.姜皮不要丢掉，晒留着月子里煮水洗澡（非产妇也花辅羔恍薏喝割桶公垃可以留着煮水洗头），去风的。4.将姜切厚片，也有人不切的，直接拍松，我切片拍了一下，听说拍过的容易入味。5.将切好的姜放进锅里炒干水备用，炒时候放点盐，少少就可以了，炒至姜略黄即可。6.将猪脚去毛，洗干净飞水，再用冷水洗一遍；放锅里炒干水，不用放油，炒时候可以放一点点盐，要慢火炒哦，稍微有点黄就可以了。7.将之前备好的瓦煲拿出来（瓦煲最好提前几天用水泡一下，洗干净），把炒好的姜、猪脚、洗干净的鸡蛋也放进去，鸡蛋可以剥皮或者不剥直接放进去，听说鸡蛋壳含钙，反正我是没剥的，洗干净直接丢进去，倒进去。再倒入甜醋没过，这里我倒了半瓶的醋，8.满满的一锅。9.香浓的姜醋味飘出来了10.成品11.成品小贴士一定要瓦煲或者陶瓷煲，平时自己吃的不用很大的煲，醋就买致美斋900毫升的两瓶就够了。

主料猪脚1个鸡蛋3个姜50克辅料油适量盐适量步骤1.0.3份的姜去皮洗净切成厚片，放入锅内加肠哗斑狙职缴办斜暴铆入少量盐煸干，出香味时倒入适量的油小火煸成金黄色；2.加入1份的香醋；3.加入1份的冰糖4.加入3份的水，煮开后转小火煮2-3小时即成姜醋汁；5.猪脚放入温水里汆X水，洗尽后放入锅里加少量油煎一会，加少量老抽上色；6.冷水放入洗净的鸡蛋煮熟，捞出敲破外壳，将鸡蛋和姜醋汁、猪脚一起放入慢炖锅，中火慢炖4小时左右即可食用，浸泡过夜味道更佳（姜也可食用）。

原料配制编辑1、醋：一定要用甜醋2、姜：最好选用肉姜。不怕辣的就选用老一点的姜。去皮，洗净，切厚片，用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水。开火上炒锅，锅内放少量油，下姜，落少量盐，X分后炒干，再落少量盐，X分后酣浮丰簧莶毫奉桐斧昆再炒干。然后盛出。3、鸡蛋：冷水下生鸡蛋，煮到九成熟，取出剥壳。4、猪脚：去毛，切块, 飞水，再洗净晾干。开火上炒锅，这次不用放油了，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起。制作步骤编辑1、将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲，煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止盖子上的水份入煲)，自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，浸泡一个月。确保醋要盖过内容。2、一个月后，将瓦煲重新上火煲滚，然后将剥好的鸡蛋放入煮滚，同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止水份入煲)，自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，再浸泡一个月。确保醋要盖过内容。3、想吃猪脚姜醋前两天，将瓦煲再上火煲滚，然后将制好的猪脚放入煲滚，试味(如果醋太酸就加点红糖)。自然晾凉后再盖回瓦煲盖，确保醋要盖过内容。两天后就可以食用啦~~~内容好吃得不得了，汁可以捞饭或者捞面.

姜去皮洗净，拍扁，然后晒干。。。有一次妈妈没有吹干，就长毛了，这次打算放久一点，所以要晒干猪脚去毛，切块，然后飞水。。。最好加窢花促拘讵饺存邪担矛点酒和姜，去去那股猪味然后放油去爆之前晒好的姜，记得记得放多些盐水份少了之后放猪脚，炒至干身鸡蛋煮熟，然后剥开壳把所有材料加入煲中。。。条件可以的话，最好甜醋没过其他东西，大约一个小时就可以了。

主料猪脚1000克姜500克甜醋3000克辅料红糖适量鸡蛋适量步骤1.把所有材料准备好。2.猪脚洗干净，切成块，焯水，取出，用清水冲去浮沫。3.锅洗净，烧热，放入猪脚，干锅不停翻炒猪脚，直至猪脚呈很干爽状。4.姜去皮，切成块。5.放进开水锅中煮5分钟。6.取出，放进干锅中煸至两条有焦焦的感觉。7.鸡蛋煮熟，去壳备用。8.把添丁甜醋倒进砂锅中，大火煮开后加入炒好姜块。9.加入猪脚、鸡蛋、红糖，大火煮开转中小火继续1小时，熄火。10.第二天就可以吃了，被乏础催飞诎读挫嫂旦讥甜醋泡了一个晚上的猪脚已经很X，当然，如果不着急的话，一个星期后再吃会更好。

主料添丁甜醋2500g子姜1000g鸡蛋20个辅料瓦锅1个盐适量步骤1.我买了海天的，4.9公斤（因为我特地为了坐月子制作的，所以我的的煲好大，平时自己吃的不用买那么多，后期需要继续煲开时候会干水，需要不断添加醋），猪脚若干和鸡蛋。2.首先将姜清洗干净，去皮。3.姜皮不要丢掉，晒留着月子里煮水洗澡（非产妇也花辅羔恍薏喝割桶公垃可以留着煮水洗头），去风的。4.将姜切厚片，也有人不切的，直接拍松，我切片拍了一下，听说拍过的容易入味。5.将切好的姜放进锅里炒干水备用，炒时候放点盐，少少就可以了，炒至姜略黄即可。6.将猪脚去毛，洗干净飞水，再用冷水洗一遍；放锅里炒干水，不用放油，炒时候可以放一点点盐，要慢火炒哦，稍微有点黄就可以了。7.将之前备好的瓦煲拿出来（瓦煲最好提前几天用水泡一下，洗干净），把炒好的姜、猪脚、洗干净的鸡蛋也放进去，鸡蛋可以剥皮或者不剥直接放进去，听说鸡蛋壳含钙，反正我是没剥的，洗干净直接丢进去，倒进去。再倒入甜醋没过，这里我倒了半瓶的醋，8.满满的一锅。9.香浓的姜醋味飘出来了10.成品11.成品小贴士一定要瓦煲或者陶瓷煲，平时自己吃的不用很大的煲，醋就买致美斋900毫升的两瓶就够了。