过桥米线是哪个地方的特色小吃？
是云南特色小吃，全国各地有很多小吃店专门卖云南过桥米线，但是质量良莠不齐。过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。过桥米线由四部分组成：
一是汤料覆盖有一层滚油；
二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；
三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；
四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。
过桥米线属于8大菜系中的哪一系？
滇菜系。
过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，属滇菜系，该菜品起源于蒙自地区，是由鸡汤、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。辅料有豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、姜丝氽过水的豆腐皮；主食即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。
武汉哪里有正宗的过桥米线？
- 我在蒙自生活了2个多月，天天都是吃过桥米线，后来回武汉后从来就没有见过正宗的过桥米线，现在突然好想吃，正宗的过桥米线就是一碗汤，一碗米线，一点绿薄荷，一点小米辣，蒙自的米线汤一碗，米线随便拿，小米辣跟薄荷叶自己加，武汉的过桥米线里面都是些乱七八糟的东西，该有的东西都没有，哪位大神知道武汉哪里有最正宗的过桥米线啊
- 个人感觉的话，武汉的吉庆街那边有许多特色菜
亲们，谁知道这个云南滇过桥米线用的盆哪里有卖，采纳答案者重奖！
- 淘宝多的是，不用谢
三亚哪里的过桥米线最正宗啊 资深吃货指点一下
- 突然想吃过桥米线了 三亚哪里的最正宗啊
- 这边哪里有正宗的，都是外面来的
天津哪里有细条的过桥米线？
- 问题补充： 最好能详细说明一下
- 津南的海运学校里面有。。。不过只有学生能进
徐州哪里能吃到正宗点的过桥米线！
- 我要找的是那种，一碗热腾腾的汤底，一碗米线，外加可以自选的配菜，有荤有素，然后依次将配菜倒入汤底中，最后放米线的过桥米线！乱七八糟一锅炖的米线最烦了！汤底要正！辣油能正就更好啦！谢谢！我在泉山区这边。。
- 去万达啊，三楼有一家，很不错的
哪里有好吃的过桥米线，像这样的
- 哪样
过桥米线技术哪里可以学到？
- 没工作了，想学点小吃技术。
- 哥们别听他们的！我就是做小吃的！我和好几家卖米线的老板打过交道，不用烧汤，全是添加剂兑的~你最好去一花肌羔可薏玖割雪公磨下添加剂商店，卖添加剂的会给你配方！现在市场上X的全部都是这样做的
北京哪里有 正宗 云南过桥米线？
- 大望路桥附近。就是旁边有个鱼头泡饼。新光天地知道么？
云南过桥米线哪里可以学？
- 想开个这样的店子，请问哪里能学的到？
- 云南的过桥米线有三个流派：云南红河建水的做法、云南红河蒙自的做法和云南昆明的做法，你要学习那一个地方的？
