麻辣拌家常做法.？
食材：
辣椒面、孜然粉、熟白芝麻、葱末、姜末、陈醋、生抽、十三香、老抽、白糖、麻汁、辣椒油、甜面酱
麻辣拌的家常做法:
第一步：先准备做麻辣拌的万能蘸料，一勺辣椒面，不辣的可以多放一勺，视情况而定。一勺孜然粉、熟白芝麻、葱末、姜末、陈醋、生抽、十三香、老抽、白糖各一勺，麻汁准备两勺，这里要求是已经泄好的芝麻酱，再准备半勺甜面酱、一勺辣椒油，最后搅匀，浇上热油，再次搅拌均匀就可以了。（这个蘸酱能调凉菜还能当做火锅蘸酱、串串酱，特别的好吃。）
第二步：接下来就是准备麻辣拌需要的配菜了。我准备一些火锅丸子、粉丝、金针菇、西蓝花、大虾、花生米等等，先把粉丝煮一煮，煮好了放到凉水盆里泡着，然后接着煮容易熟的蔬菜，我把金针菇和西蓝花一起煮的，煮好了照样放在凉水盆里泡着，再接着就是大虾了，煮上5分钟虾肉就熟了，煮好之后这锅水就不能用了重新换水煮最难熟的火锅丸子，丸子熟了之后也要过过凉，这样吃起来味道会好一些，清清凉凉的口感最适合夏天了。
第三步：把所有配菜都备在一块，淋上调好的料汁搅匀就可以开吃了，这个味道真的超好吃，配着馒头吃老香了。
麻辣拌的配料配方？
麻辣拌是一道非常受欢迎的川菜，其配料配方多种多样，以下是一份基本的麻辣拌配料配方：主料：
1.豆皮或者面筋丝，适量；
2.黄瓜、胡萝卜、豆芽等蔬菜，适量；
3.熟鸡肉、熟猪肉、腐竹丝等肉类或豆制品，适量。
调味料：
1.香油、花生酱、生抽、白糖、醋、盐、鸡精、辣椒粉、花椒粉、蒜末、姜末、葱花等，适量。
做法：
1.将豆皮或面筋丝焯水去腥，捞出沥干水分；
2.将黄瓜、胡萝卜、豆芽等蔬菜切成细丝，熟鸡肉、熟猪肉、腐竹丝等肉类或豆制品切成薄片或丝状；
3.将香油、花生酱、生抽、白糖、醋、盐、鸡精、辣椒粉、花椒粉、蒜末、姜末、葱花等调料混合均匀，制成拌料；
4.将主料和拌料混合均匀，装入碗中即可食用。
温馨提示：
1.豆皮或面筋丝可以用开水焯一下，去除腥味；
2.调味料的比例可以根据个人口味进行调整；
3.可以根据个人口味加入辣椒油、花生碎等调料，提升口感。
希望这份麻辣拌配料配方能够对你有所帮助，祝你做出美味的麻辣拌！
特色千元投资夜市小吃X麻辣拌怎么样教做法麻辣拌麻辣烫傻傻分不清
- 麻辣拌配料 配料：（根据自己的爱好，原料的种类、多少可增可减 ）调料： 牛油250克、猪油100克，菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣，老姜50克，白糖25克，味精5克，麻椒水，另加鸡汤或鸭汤少许. 荤菜：兔腰50克、毛肚50克、鳝鱼50克、猪环喉50克、午餐肉50克、鸭肠30克 素菜：藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克 制作程序： 1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。 2、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将单怠厕干丿妨搽施敞渐各类菜备好，根据不同菜肴的火候烫制成熟。 容易出现的问题及解决方法： 烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，掌握好火候，就不会出现不熟的问题了。最后将烫制的菜料配以各种调料拌制就可以享用了！
牛蹄筋麻辣拌怎么做好吃 牛蹄筋麻辣拌最正宗的做法
- 主料牛蹄筋2根黄瓜1根香菜2根尖椒半个辅料油适量盐适量油泼辣子2勺大葱半根蒜3瓣生抽2勺筏尝摧妒诋德搓泉掸沪老醋1勺白糖1勺花椒适量干辣椒2个香油1勺 步骤牛蹄筋麻辣拌的做法步骤11.牛蹄筋洗净切段，放进高压锅压熟，里面可以放些花椒桂皮等牛蹄筋麻辣拌的做法步骤22.蒜切末，大葱切丝，黄瓜拍碎，青椒切丝，香菜切碎牛蹄筋麻辣拌的做法步骤33.牛蹄筋压熟后盛出来备用牛蹄筋麻辣拌的做法步骤44.放入黄瓜，加入调料表中的调料拌匀牛蹄筋麻辣拌的做法步骤55.平底锅放入油，炸香辣椒和花椒牛蹄筋麻辣拌的做法步骤66.把葱丝和蒜末摆在菜上，浇入热油，听到滋啦一声，香味飘出就可以了，搅拌一下，撒上白芝麻就更香了牛蹄筋麻辣拌的做法步骤77.简单的麻辣拌就做好了
凉拌麻辣萝卜丝的家常做法怎么做好吃
- 食材明细萝卜适量蒜苗适量辣椒面适量花椒面适量盐适量味精适量醋适量生抽适量麻辣口味拌工艺十分钟耗时简单难度凉拌麻辣萝卜丝的做法步骤凉拌麻辣萝卜丝的做法步骤：1 1萝卜切细丝，装入盆中。凉拌麻辣萝卜丝的做法步骤：2 2蒜苗切小段。凉拌麻辣萝卜丝的做法步骤：3 3将切好的蒜苗段、盐、味精、辣椒面、花椒一起放在萝卜丝上面。凉拌麻辣萝卜丝的做法步骤：4 4锅里烧油花搐羔诽薏赌割涩公绩 ,油滚烫后浇在作料上。凉拌麻辣萝卜丝的做法步骤：5 5放入醋、生抽搅拌均匀即可。
做法，正宗凉拌麻辣鸡怎么做
- 用料 鸡肉 半只 蒜瓣 两个 干辣椒粉 三大勺 花椒粉 一勺半 鸡精 适量 盐 适量 料酒 适量 孜然粉 适量 芝麻 适量 凉拌麻辣鸡的做法 我没有自己煮鸡，是吃剩的半只烧鸡，本身味道一般吃不下去了，没想到加了红油凉拌了好吃的不得了。这个红油做别的凉拌菜也非常好吃自己随意发挥食材吧。怠掸糙赶孬非茬石长将我的做法就是把以上所有的调料放在一个碗里，锅里热油，然后像烫辣椒一样浇上去拌匀，然后浇在切好的鸡肉上。
学做麻辣拌 麻辣拌的做法 怎么做才好吃
- 食材1、菜类: 土豆、大白菜、小白菜、茼蒿(tong hao)菜、大头菜(甘兰)、豆芽菜2、副食类:宽粉、细粉、鱼丸、香肠、干豆腐(南方的可以用豆腐皮代替哈)、豆皮(跟南方的豆腐皮不一样，南方的豆腐皮在抚顺叫干豆腐)、丸子、海带结、方便面，还辅攻滇纪鄄慌殿苇东俩有麻花(当然是最便宜的啦)。3、调味料:辣椒酱(建议用老干妈油辣酱，全国各大超市均有X)、麻油、白糖、醋(最好是陈醋)、盐、鸡精(味素也可)，淀粉(加水稀释)、芝麻，孜然、芝麻酱(少许，与淀粉水搅拌均匀)，花生酱(简单的说就是花生打成小块或者粉末状，这个有点困难，所以有条件的朋友可以加点，会让你的麻辣拌变的很香)。折叠编辑本段做法1、首先提前6、7个小时将宽粉泡在水里，一般睡觉前泡，早上就可以了。(按宽粉好坏定时间，有的好宽粉1、2个小时就好了)2、 其次将菜类洗净，土豆片切成片状，为保证卫生，副食品也可以先稍微过一下水。3、 准备一大锅水，将其烧开，放少许盐。然后把土豆下锅，等2分钟后将其他菜类下锅，盖上锅盖，等1、2分钟后，待水再次沸腾，将其他副食类下锅。期间要拿勺子将锅里的东西搅动，使其完全变熟。(最后下泡面)4、 副食品下锅后2分钟就可以闭火了，再拿一个大盆，可以是家里洗水果洗菜的，开始调配作料。5、 取白糖两勺，辣椒酱适量(1~2勺)，麻油少半勺，陈醋2勺，盐少许，鸡精少许，淀粉少许兑少量水、芝麻、孜然少许、花生沫沫~~搅拌均匀(作料以个人口味而定)6、 将才锅里的东西用漏勺盛到装作料的大盆里(一定要干，没有水，要不然就是麻辣烫了)，搅拌均匀。期间可以尝一尝看看口味合不合适，只要菜还是热的都可以继续改动。直到味道适合自己口味即可。[1]折叠编辑本段做法二折叠用料蟹味菇50克海带100克菠菜50克金针菇50克香肠1根鱼丸100克粉条(干)50克折叠辅料虾50克豆腐皮50克油菜5棵折叠调料酱油5克葱5克蒜5克香醋5克蚝油5克芝麻油5克麻辣酱10克芝麻酱5克花生酱5克白糖5克香菜5克孜然5克芝麻5克海鲜酱10克麻辣拌的做法1.所有原料准备好2.将金针菇、 蟹味菇、油豆腐、鲜虾、豆腐皮、粉条，原料分别烫熟，沥干水分，粉条用温水泡了再煮软3.将鱼丸、 火腿肠、油菜、菠菜烫熟，沥干水分，海带我是之前买的干海带，已经处理过了，直接切丝拌就好了4.海带、豆腐皮切成丝，油豆腐切两半放进大碗，蘑菇和青菜沥干水分后放进去5.鱼丸切成两半跟鲜虾、粉条一同放进去，放上香葱末、香菜末、蒜末6.加入蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜酱，再加入麻辣酱、辣椒油、麻辣油、芝麻酱、花生酱、芝麻油7.撒上孜然熟芝麻，有花生碎更好，拌匀即可食用[1]折叠编辑本段烹饪技巧1、做麻辣拌的原料随意，想吃啥就烫啥，像土豆片、白菜、茼蒿、甘蓝、豆芽、生菜、蘑菇之类的都可以，我是家里有啥就用啥了;2、我家的麻辣油是我自己用麻椒粒和辣椒炸的，一次炸半小碗，把炸过的麻椒和辣椒都捞出不要，光剩下油，每次拌菜都加点，非常好吃。所以我的麻辣拌看起来不是那样红彤彤的，但绝对够麻辣;3、小吃摊上的原料都是混在一起烫熟的，我觉得还是分开好，因为需要的时间和长短不一样，比如金针菇，只要烫30秒就好，时间长了就咬不动，塞牙了;4、不能吃辣的就少放点麻辣油、麻辣酱和老干妈油辣子;5、 因为麻辣酱、老干妈油辣子、酱油、海鲜汁都有咸味，就没再加盐，口味重的就适当加吧。…余下全文
麻辣凉拌菜的家常做法大全怎么做好
- 主料紫甘蓝100g黄瓜100g空心菜50g辅料油适量盐适量糖5g辣椒油20g花生米30g味精5g味达美15g醋20g步骤1.准备好所需食料2.空心菜淖水后，在过一次凉水3.紫甘蓝切丝4.黄瓜擦丝5.盆中再放入油、糖、辣椒油、味精、味达美、醋拌匀6.最后放入盐，拌匀装盘7.撒入花生米，就可以享用了小贴士淖空心菜时注意不能太久，放入开水中叶子X即可，烫久了会造成不必要的营养流失，而且影响色泽
麻辣拌茼蒿的做法，麻辣拌茼蒿怎么做好吃，麻辣
- 材料主料：茼蒿150g；辅料：油适量、盐适量、醋适量、酱油适量、花椒适量、干辣椒适量、葱单单厕竿丿放搽虱敞僵适量麻辣拌茼蒿1茼蒿洗净2切段3焯一下4捞出控水5干辣椒、葱切段6坐锅，放油，爆香花椒、葱、干辣椒7浇在茼蒿上8放盐9放醋10放酱油11拌匀即可12上桌喽
怎么做好吃，麻辣拌的家常做法
- 食材明细藕1节小葱适量醋适量酱油适量盐适量鸡精适量蒜末适量香油适量辣椒面适量花椒面适量麻辣口味拌工艺十分钟耗时简单难度麻辣拌藕片的做法步骤麻辣拌藕片的做法步骤：1 1藕切成片麻辣拌藕片的做法步骤：2 2葱蒜切成末麻辣拌藕片的做法步骤：3 3将藕片焯熟麻辣拌藕片的做法步骤：4 4捞出藕片，放到碗里。麻辣拌藕片的做法步骤：5 5将热油泼到辣椒面里，做成油辣椒。麻辣拌藕片的做法步骤：6 6把葱末和蒜末倒入辣椒碗里麻辣拌藕片的做法步骤：7 7倒入酱油，醋，香油，拌匀。麻辣拌藕片的做法步骤：8 8将辣椒油倒入藕片中，拌匀。
麻辣羊肉拌面的做法，麻辣羊肉拌面怎么做好吃
- 主料面条1包羊肉卷4个鸡蛋1个 辅料葱油适量盐适量生抽1勺老醋1勺油辣子1勺白糖1勺步骤麻辣羊肉拌面的做法步骤11.用调料表里的调料兑一碗调味汁麻辣羊肉拌面的做法步骤22.羊肉卷和鸡蛋用平底锅煎好备用麻辣羊肉拌面的做法步骤33.把调味汁放进羊肉和鸡蛋里麻辣羊肉拌面的做法步骤44.煮面，熟后过凉水麻辣羊肉拌面的做法步骤55.黄瓜一根切丝备用麻辣羊肉拌面的做法步骤66.把黄瓜丝和羊肉卷等放进面里，拌匀就可以吃了
凉拌麻辣鸡丝怎么做好吃，凉拌麻辣鸡丝的家常做法
- 1、将火鸡撕成丝，黄瓜切丝；2、淋上香辣调料（姜丝，尝常佰端脂得拌全饱户酱油，醋，油辣椒，胡椒，芝麻酱，油）和百斩鸡一样，香喷喷，辣呵呵
