水煮血旺的家常做法(红烧血旺的简单做法)

主料：

猪肝100克猪血75克豆腐(北)75克猪肉(瘦)40克海参50克木耳(水发)50克鸡蛋

调料：

香油2克盐5克味精5克酱油8克胡椒粉75克大葱20克

制作：

1. 猪肝、猪血、豆腐、猪肉、海参、木耳切成细丝；蛋打散，备用；葱姜洗净分别切成花、末。

2. 将猪血、豆腐、肉丝、海参、木耳放入高汤中同煮；汤碗中预先放入葱花、姜末、醋；待汤开后加入盐、味精、酱油、胡椒粉拌匀，

3同倒入蛋汁（成蛋花），用生粉水8克（淀粉3克加水）勾芡，即倒入汤碗中，调匀后淋加麻油，即可上桌。

食材：鸭血、毛肚、肥肠（熟）、火腿、豆芽、粉丝（根据个人爱好还可以自行添加食材）

配料：火锅底料、花椒、干辣椒、葱段、大蒜、食用盐、食用油、鸡精、料酒、生抽、糖

1、首先将食材处理干净，将鸭血切片、肥肠切丝、火腿切片准备好备用，粉丝泡软，注意非常要提前煮熟了的，根据个人喜好可以是加减食材

2、将锅中倒入清水烧热，倒入毛肚，放入少量食盐捞一下，大概1分钟即可出锅，再将鸭血也放入锅中，当鸭血外表微微发白之后，即可捞起备用

3、一切准备就绪之后，将锅擦干净，倒入少量食用油，油烧热之后倒入豆芽菜，不断翻炒，等豆芽菜翻炒出香味之后微微有点秧，即可出锅。

4、在锅中倒入适量食用油，烧热之后倒入大蒜、花椒、葱不断翻炒，喜欢吃辣的朋友可以现在将干辣椒放入锅中翻炒，等到爆出香味儿之后倒入火锅底料，将火锅底料炒融化之后倒入清水煮沸，这里倒入的清水最好是热水，容易煮沸一些

5、汤水煮沸之后一次倒入粉条、肥肠，火腿鸭血、毛肚，尝一下味道根据味道适量放入食盐，再倒入适量生抽、料酒、糖、鸡精调味调色

再煮上5-8分钟即可出锅啦！

步骤1.准备好所有的食材。2.莴笋去皮切块，锅中加少许盐把莴笋焯烫过凉。3.放入洗净的黄豆芽焯烫2分钟过凉。4.再放入牛百叶焯烫捞出过凉。5.放入去骨的黄鳝片焯烫，洗去上面的X备用。6.再把鸭血切块煮上2分钟过凉备用7.把所需要的调味准备好。8.炒锅倒油爆香葱姜蒜。9.加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出香味。10.然后加入适量的清水。11.加入生抽。12.加入白糖。13.然后放入血块。14.加入黄鳝片。15.加入料酒煮上5-8分钟。16.然后再放入牛百叶。17.加入黄豆芽。18.加入莴笋快继续煮上2-3分钟。19.这是可以另取一个锅加入香油小火炸香黄花椒和红辣椒。20.血旺中最后放入火腿，加鸡精调味关火。21.把毛血X入碗中浇入炸好的麻辣油。22.最后可撒上一些香菜掸弗侧煌乇号岔铜唱扩即可。小贴士所有食材分别焯烫一下备用，可以使煮好的毛血旺汤汁清透红亮，口味更佳。黄鳝焯烫，可以把黄鳝外皮上的X洗得更干净，减少黄鳝的腥味。

主料血旺500克黄豆芽200克脆皮肠100克辅料油适量老姜适量大葱适量干辣椒适量花椒粒适量鸡精适量火锅底料1袋步骤1.准备好食材2.血旺切成大小差不多的块3.黄豆芽去掉须根.洗净备用4.把血旺入锅焯水5.把焯好水的血旺捞出沥干水备用6.准备好干辣椒和花椒粒7.锅内放少许油.油热后放入蒜米爆香.8.下入黄豆芽翻炒.断生9.把炒好的黄豆芽盛入盆里10.锅里放油.下入姜片和葱段11.放入火锅底料12.把火锅底料炒散13.然后加入适量清水14.准备好脆皮肠.15.水开后放入脆皮肠.放入血旺.中火煮3分钟16.把煮好的血X入装有黄豆芽的盆里17.把锅洗干净.再次放入油.下入干辣椒和花椒粒.炒出香味.18.把炒香的干辣椒和花椒粒和油一起淋在血旺上面.撒上葱花即可小贴士1.不用放盐了.火锅底料里面什么都有了.2.煮血旺的时候火不要太大.也不要煮太久.因为之前焯过水了3.朋友们可以按照自己喜欢的口味添加食材.比如:金针菇.蘑菇.粉条等都是很好吃的

熟羊杂切成重约5克的块，放入沸水中大火汆1分钟捞出。油麦菜洗净，切成长5厘米、宽1厘米的条，垫入碗底，上面放入羊杂；菜芯根部插上胡萝卜丝，放入沸水中大火汆1分钟，捞出放在碗的边缘。锅内放入红油30克，烧至五成热时放入郫县豆瓣、辣妹子酱小火煸炒2分钟，放入葱段、姜片、蒜片小火煸香，再放入盐、太太乐鸡粉、白乏袱催惶诎耗挫同旦括糖、高汤、白胡椒粉小火烧开，出锅倒入碗中。锅内放入剩余的红油、花椒油、灯笼椒小火烧至八成热，放入白芝麻出锅浇入碗中即可。

(1)将姜、大蒜、辣椒、酸菜切片，葱及大肠切段，鸭血切长条备用。(2)热油锅爆香姜、蒜、辣椒、葱，再入花椒粒、辣豆瓣酱拌炒氦浮份簧莓毫逢桐抚昆，接着加水1又12杯煮滚，放入鸭血、大肠、酸菜片及调味料。(3)蒜苗斜切片入锅，以太X水勾薄芡滴上香油即可起锅。

步骤1.准备好所有的食材。2.莴笋去皮切块，锅中加少许盐把莴笋焯烫过凉。3.放入洗净的黄豆芽焯烫2分钟过凉。4.再放入牛百叶焯烫捞出过凉。5.放入去骨的黄鳝片焯烫，洗去上面的X备用。6.再把鸭血切块煮上2分钟过凉备用7.把所需要的调味准备好。8.炒锅倒油爆香葱姜蒜。9.加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出香味。10.然后加入适量的清水。11.加入生抽。12.加入白糖。13.然后放入血块。14.加入黄鳝片。15.加入料酒煮上5-8分钟。16.然后再放入牛百叶。17.加入黄豆芽。18.加入莴笋快继续煮上2-3分钟。19.这是可以另取一个锅加入香油小火炸香黄花椒和红辣椒。20.血旺中最后放入火腿，加鸡精调味关火。21.把毛血X入碗中浇入炸好的麻辣油。22.最后可撒上一些香菜掸弗侧煌乇号岔铜唱扩即可。小贴士所有食材分别焯烫一下备用，可以使煮好的毛血旺汤汁清透红亮，口味更佳。黄鳝焯烫，可以把黄鳝外皮上的X洗得更干净，减少黄鳝的腥味。