冰糖葫芦熬糖的配方？
1、准备材料
准备500克左右的白砂糖或者是冰糖，可以根据自己的口味酌情增加或者减少，准备凉开水250克和少量柠檬酸，还有专门制作糖葫芦糖的玻璃脆，注意熬制的时候要按照糖和水的比例为2：1，这样熬制出来的冰糖葫芦的糖才比较X。
2、开始熬制
将锅加入250克的水后，烧到温热的程度后加入500克的白糖和1克的玻璃脆，用勺子搅拌慢慢等待白砂糖至融化，溶化后温度调整到中火，加入一两勺的柠檬汁，边煮边搅拌，只要保持糖浆不变凝固就可以了。
3、收尾工作
大约熬煮到糖浆变成黄色，然后用锅铲挑起来查看是不是变X了，差不多就可以把火关掉，将串好的水果直接往糖浆上面裹就可以了，裹完后放在盘子里等待糖浆冷却，就可以尝到又脆又甜的糖葫芦了。
谁知道做糖葫芦有多大利润？
而一串糖葫芦的售价大约在三到四元左右，由此可见糖葫芦的纯利润可以达到7%左右。这个利润水平在各种餐饮小吃当中已经算是非常高的了。所以说糖葫芦这个创业项目看着是一个小本买卖很不起眼，但是利润收益真的是很高的，基本上卖一串就能纯赚两到三元钱。
而像很多生意好的糖葫芦小摊，有的一天能卖上百串甚至几百串，收益真的是非常不错的。
冰糖葫芦的熬糖做法？
- 先看图片。去核刀，铁盘，熬糖锅。五：竹签，我用的有30厘米的和35厘米的，30厘米的串原味冰糖葫芦，35厘米的穿花样糖葫芦。注：铁板上要刷一层色拉油。以免蘸好的冰糖葫芦沾到铁板上。查看剩余2张图2/6现在说一下山楂去核的技术。用大拇指和食指拿住山楂，小刀顺着山楂中间划个口子，在划的期间把山楂往刀刃的方向转半圈，这样就会把山楂划一个口子，但这个口子不能通了，山楂的一圈的三分之二吧。然后把刀把转过来，伸到山楂里面，把山楂核整个勾出来就成功了。下面有山楂去核的视频演示。把山楂去核后穿串。3/6锅里放糖，一斤糖半斤水。然后烧开，在糖没化开的时候，要勤搅拌，以免糊锅底。湘潭 不化冰糖葫芦培训-无需经验，免费培训!广告4/6糖熬到稍微发黄的时候，泡沫非常拥挤了，也就是把糖里的水分都熬没了，把火调小，就可以开始蘸了。随着锅内的水被熬没了，糖就会起泡沫，一开始是白色的泡沫， 快好的时候泡沫稍微有点发黄，而且能闻到糖香味。 用眼睛看就的凭经验了，到糖要好的时候，感觉泡沫沸腾的比较慢，好像非常拥挤，泡沫就像是要使劲往上挤的时候就好了。 刚开始熬糖一般人是看不出来的，就拿一碗凉水放到旁边， 在拿一跟竹签，在锅里蘸点糖放到凉水里涮一下，糖凉了用嘴咬， 能听到嘎巴的响声，不沾牙就可以蘸了，这时候要马上把火调到最小，把穿好的糖葫芦在糖锅内泡沫的屏幕滚一圈，拿出来放到铁板上，在接着蘸下一根。查看剩余1张图5/6蘸糖的时候要轻轻的迅速的，在泡沫浮层上滚动一圈，然后就放到铁板上。找冰糖葫芦货源?附近同行都在用「一亩田」APP广告6/6先蘸水果的，蘸完水果糖葫芦，抓点芝麻放到糖里，开大点火搅拌一下，等泡沫起来了在蘸山楂的，这样，山楂外表就裹上了一层芝麻。
- 原料工具，需要一把去核刀，随便买个小刀，后面焊一个小铁钩就行。下面有图片。放冰糖葫芦的铁盘，这个铁板就是普通白铁皮，尺寸是60×45厘米。到黑白铁加工的地方就能给你做。在蘸糖葫芦之前，把铁板表面刷一层色拉油，以免蘸好的糖葫芦拿不下来。熬糖的铁锅，不要听别人说蘸冰糖葫芦要什么铜锅、铝锅的，铁锅就行。我的锅是经过改装的，就是用铁锤凿出一个弧形，下面有图片。方法/步骤1先看图片。去核刀，铁盘，熬糖锅。五：竹签，我用的有30厘米的和35厘米的，30厘米的串原味冰糖葫芦，35厘米的穿花样糖葫芦。注：铁板上要刷一层色拉油。以免蘸好的冰糖葫芦沾到铁板上。请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述2现在说一下山楂去核的技术。用大拇指和食指拿住山楂，小刀顺着山楂中间划个口子，在划的期间把山楂往刀刃的方向转半圈，这样就会把山楂划一个口子，但这个口子不能通了，山楂的一圈的三分之二吧。然后把刀把转过来，伸到山楂里面，把山楂核整个勾出来就成功了。下面有山楂去核的视频演示。把山楂去核后穿串。请点击输入图片描述3锅里放糖，一斤糖半斤水。然后烧开，在糖没化开的时候，要勤搅拌，以免糊锅底。请点击输入图片描述4糖熬到稍微发黄的时候，泡沫非常拥挤了，也就是把糖里的水分都熬没了，把火调小，就可以开始蘸了。随着锅内的水被熬没了，糖就会起泡沫，一开始是白色的泡沫，快好的时候泡沫稍微有点发黄，而且能闻到糖香味。用眼睛看就的凭经验了，到糖要好的时候，感觉泡沫沸腾的比较慢，好像非常拥挤，泡沫就像是要使劲往上挤的时候就好了。刚开始熬糖一般人是看不出来的，就拿一碗凉水放到旁边，在拿一跟竹签，在锅里蘸点糖放到凉水里涮一下，糖凉了用嘴咬，能听到嘎巴的响声，不沾牙就可以蘸了，这时候要马上把火调到最小，把穿好的糖葫芦在糖锅内泡沫的屏幕滚一圈，拿出来放到铁板上，在接着蘸下一根。请点击输入图片描述请点击输入图片描述5蘸糖的时候要轻轻的迅速的，在泡沫浮层上滚动一圈，然后就放到铁板上。请点击输入图片描述6先蘸水果的，蘸完水果糖葫芦，抓点芝麻放到糖里，开大点火搅拌一下，等泡沫起来了在蘸山楂的，这样，山楂外表就裹上了一层芝麻。下面看一下视频演示吧。请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述END注意事项做冰糖葫芦主要就就是熬糖的火候，在熬糖初期大点火，快熬好的时候把火调小。蘸的时候先蘸水果的、夹心的和外沾的，这些花样糖葫芦不用放芝麻，等蘸完花样在放芝麻。
冰糖葫芦的做法
- 食材用料：红果[图]红果28颗相克食物冰糖[图]冰糖150克相克食物水150克竹签[图]竹签7根相克食物菜谱做法：冰糖葫芦的做法图解11.选上好的、大小均匀的红果，洗净。冰糖葫芦的做法图解22.洗净后去蒂。冰糖葫芦的做法图解33.用竹签串起来。冰糖葫芦的做法图解44.准备好冰糖和水。冰糖葫芦的做法图解55.锅中放入水烧开。冰糖葫芦的做法图解66.放入冰糖。冰糖葫芦的做法图解77.用铲子不停搅拌，使冰糖快速融化。冰糖葫芦的做法图解88.熬制糖液X，略微有点儿变色。冰糖葫芦的做法图解99.马上放入串好的红果，裹匀。冰糖葫芦的做法图解1010.盘子上抹上一点儿油。冰糖葫芦的做法图解1111.把沾好糖的葫芦码放在盘中，放入冰箱冷藏10分钟即可。冰糖葫芦的做法图解1212.摆拍。冰糖葫芦的做法图解1313.拉近。。。冰糖葫芦的做法图解1414.哈哈，再拉近。
最正宗冰糖葫芦串的做法 如何做冰糖葫芦串
- 主料山楂、草莓、苹果、葡萄等新鲜水果。辅料白砂糖、冰糖、蜂蜜、水、竹签。制作步骤串果：挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂，洗净，去根去蒂，将山楂拦腰切开，用小刀挖去果核，加入豆沙、绿豆沙之类你喜欢的馅料。然后将两瓣合上，用竹签串起来。熬糖：糖与水按照2：1的量倒入锅中，用猛火熬20分钟左右，期间可以搅拌，注意20分钟之后水已经很少了，沸腾的非常厉害，并且，糖已经冒出了细小密集的泡沫，就像浅金黄色啤酒。可用筷子蘸一下糖浆，如果能微微拉出丝来，那就表示已经好了。若时间过长，颜色就会变成棕色，能明显地拉出丝就表示糖已经焦了，便失去了原本的甜味。切记，在熬汤的时候尽量不要吹风，才能使糖色透亮。蘸糖：将锅子蘸糖：将锅子倾斜，可以让山楂全部都蘸到糖。将串好的山楂贴着熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动，裹上薄薄一层即可。蘸糖环节看似简单，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功。冷却：将蘸好糖的山楂串放到水板上冷却二三分钟即可。所谓水板，是指光滑的木板，在清水里浸泡过较长时间，温度较低，同时木头具有吸水性，可以帮助糖葫芦冷却定型。在家里制作的时候，就可以用砧板代替，只沪耽高甘薨仿胳湿供溅要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可，大理石板也是不错的选择。
夹心（豆沙）冰糖葫芦怎样做才好吃的做法步骤
- 材料山楂28个，白砂糖250克，水130克，红豆沙少许，松籽仁少许，竹签做法1.白砂糖，颗粒粗一点的更好；2.选择新鲜饱满的山楂，洗净凉去水分，将山楂拦腰切开，用小刀挖去果核，填上红豆沙馅（豆沙馅是我自己做得，超市也有），对好缝隙，在馅上轻轻按上一个炒熟的松籽即可；3.竹签用清水洗干净再用开水煮一下，将填好馅的山楂从小到大串起来，随意串几个，家里有小孩子的，为了安全最好将竹签的尖剪去；4.白砂糖和水的比例为2：1。同时放进锅内，一定要使用不锈钢锅或搪瓷锅；5.熬糖，煤气炉大火烧开，中小火5分钟，待开始出现大泡泡的时候转中火，继续5分钟，至到锅内没有大气泡只有小气泡，而且颜色发亮，改为小火，否则因为水分蒸发过快而把糖熬过火。熬好的糖浠必须马上离火。熬的时候不可以搅动，边熬边用手晃动锅底，以免出现受热不均匀或出现糊锅现象。6.蘸糖，准备一块干净的菜板，上面用手抹上一层薄薄的清水。将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻一转，裹上薄薄一层，迅速放到水板上冷却二三分钟即可享用。（沾糖时动作一定要快，慢了糖浠会降温凝固。蘸糖需要技巧，如果糖裹得太厚，影响口感。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，才好吃）。小诀窍温馨提示： 原味冰糖葫芦我用的是冰糖，这次我使用了白砂糖，为的是做一下比较：除了用水的比例不同外，冰糖的口感比较香脆，味道和色泽也比白糖略胜一筹，还有冰糖做出的糖葫芦融化的慢一些。外面卖的肠乏斑何职蛊办坍暴开全是白砂糖，因为冰糖成本太高。如果是自己吃，我见意还是用冰糖为好，单从营养角度也比白糖好。
豆沙夹心冰糖葫芦的家常做法，怎样做豆沙夹心冰
- 豆沙夹心冰糖葫芦的家常做法，怎样做豆沙夹心冰食材主料山楂28个辅料白砂糖250g水130g红豆沙少许松籽仁少许竹签少许步骤1.白砂糖，颗粒粗一点的更好；2.选择新鲜饱满的山楂，洗净虎贰港荷蕃沽歌泰攻骏凉去水分，将山楂拦腰切开，用小刀挖去果核，填上红豆沙馅（豆沙馅是我自己做得，超市也有），对好缝隙，在馅上轻轻按上一个炒熟的松籽即可；3.竹签用清水洗干净再用开水煮一下，将填好馅的山楂从小到大串起来，随意串几个，家里有小孩子的，为了安全最好将竹签的尖剪去；4.白砂糖和水的比例为2：1。同时放进锅内，一定要使用不锈钢锅或搪瓷锅；5.熬糖，煤气炉大火烧开，中小火5分钟，待开始出现大泡泡的时候转中火，继续5分钟，至到锅内没有大气泡只有小气泡，而且颜色发亮，改为小火，否则因为水分蒸发过快而把糖熬过火。熬好的糖浠必须马上离火。熬的时候不可以搅动，边熬边用手晃动锅底，以免出现受热不均匀或出现糊锅现象。6.蘸糖，准备一块干净的菜板，上面用手抹上一层薄薄的清水。将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻一转，裹上薄薄一层，迅速放到水板上冷却二三分钟即可享用。（沾糖时动作一定要快，慢了糖浠会降温凝固。蘸糖需要技巧，如果糖裹得太厚，影响口感。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，才好吃）。小贴士
酸甜可口 冰糖葫芦的做法 怎么做好吃
- 材料新鲜山楂30颗，竹签6-10根，白砂糖250克做法1、锅中加入白砂糖并加水没过砂糖开小火边搅拌边煮糖浆。2、糖浆熬到发黄浓稠，用筷子蘸一点放入冷水中，糖浆能迅速结成硬壳的，糖浆就熬好了。3、将山楂插在竹签里，放入糖浆中裹一圈，可将锅子侧过来。4、将裹好糖浆的山楂放于抹过水的平面上。15分钟后即可平移提起来吃了小诀窍1 要选个头均匀的当季新鲜水果。2 竹签在超市卖烧烤材料的位置可以买到。酣稜丰谷莶咐奉栓斧兢3 小孩子要在大人的看护下吃有竹签的食品，防止竹签戳到小孩子。4 糖浆少了会裹不均匀，所以必然有部分会损耗掉
冰糖葫芦的做法及配方
- 原料：山楂350g、白砂糖150g、水40g、竹签。做法：1、新鲜山楂冲洗干净后放入淡盐水里浸泡15分钟左右，取出去蒂清洗干净，沥水备用。2、把准备好的山楂用竹签串好。3、把白砂糖放入锅里，加水，大火烧开。转小火旦筏测禾爻鼓诧态超卡加热到糖水变得浓稠，颜色发黄。4、把串好的水果串迅速裹上糖浆，平摊在抹过水的平面上，待冷却后即可。
扁冰糖葫芦的做法
- 有的是用专门的机器来压扁的 但是一些小的商贩是用夹板夹一些就可以了 方法和下面的大同小异白砂糖、冰糖、蜂蜜、水、竹签。制作步骤串果：挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂，洗净，去根去蒂，将山楂拦腰切开，用小刀挖去果核，加入豆沙、绿豆沙之类你喜欢的馅料。然后将两瓣合上，用竹签串起来。熬糖：糖与水按照2：1的量倒入锅中，用猛火熬20分钟左右，期间可以搅拌，注意20分钟之后水已经很少了，沸腾的非常厉害，并且，糖已经冒出了细小密集的泡沫，就像浅金黄色啤酒。可用筷子蘸一下糖浆，如果能微微拉出丝来，那就表示已经好了。若时间过长，颜色就会变成棕色，能明显地拉出丝就表示糖已经焦了，便失去了原本的甜味。切记，在熬汤的时候尽量不要吹风，才能使糖色透亮。蘸糖：将锅子倾斜，可以让山楂全部都蘸到糖。将串好的山楂贴着熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动，裹上薄薄一层即可。蘸糖环节看似简单，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功。冷却：将蘸好糖的山楂串放到水板上冷却二三分钟即可。所谓水板，是指光滑的木板，在清水里浸泡过较长时间粻憨纲窖蕺忌告媳梗颅，温度较低，同时木头具有吸水性，可以帮助糖葫芦冷却定型。在家里制作的时候，就可以用砧板代替，只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可，大理石板也是不错的选择。
冰糖葫芦的做法及配方
- 原料：山楂350g、白砂糖150g、水40g、竹签。做法：1、新鲜山楂冲洗干净后放入淡盐水里浸泡15分钟左右，取出去蒂清洗干净，沥水备用。2、把准备好的山楂用竹签串好。3、把白砂糖放入锅里，加水，大火烧开。转小火加热到糖水变得浓稠，颜色发黄。4、把串好的水果串迅速裹上糖浆，平摊在抹过水的平面上，待冷却后即可。
冰糖葫芦的家常做法大全怎么做好吃视频
- 锅中加入白砂糖并加水没过砂糖开小火边搅拌边煮糖浆。糖浆熬到发黄浓稠，用筷子蘸一点放入冷水中，糖浆能迅速结成硬壳的，糖浆就熬好了。将山楂插在竹签里，放入糖浆中裹一圈，可将锅子侧过来。将裹好糖浆的山楂放于抹过水的平面上。15分钟后即可平移提起来吃了
