蛋羹怎么做好吃又嫩？
做法如下:
1、原料：虾仁，鸡蛋，葱花。
2、调料：料酒，淀粉，食用盐。
3、将虾仁去虾线洗净，倒入碗里，加入料酒，盐，胡椒粉，蛋清。
4、加入淀粉抓匀，使之上浆入味。
5、锅置火上，热锅热油，滑散虾仁，这步不要太长时间，滑散开了立即捞出。
6、鸡蛋在碗中打散成蛋液，加入少量的水淀粉，放入油锅中煎。
7、加入虾仁，等蛋液边缘开始逐渐凝固后，用筷子将鸡蛋向锅的中央轻轻的推和堆，而不是像平时炒鸡蛋一样将蛋液打散。让鸡蛋和虾仁在锅子中央慢慢烘熟，等到X成熟时即可关火。
8、关火后让锅子继续留在灶上，利用余热使蛋液完全熟透。
蒸整个带壳鸡蛋的做法？
蒸带壳鸡蛋的方法和步骤！
1.用蒸箱蒸鸡蛋
现在很多家庭的厨房设备越来越先进，厨房工具越来越齐全，所以有些家庭都会准备一个蒸箱。蒸箱用来蒸各种食物非常的方便，而且可以缩短蒸的时间。因此我们可以把带壳的鸡蛋放入到蒸箱当中蒸，一般蒸箱蒸七到八分钟。鸡蛋就熟了。这时把它拿出来剥开壳里面的鸡蛋非常的Q滑好吃，特别的嫩。所以如果用蒸箱蒸鸡蛋的话，既可以节约时间，又可以使鸡蛋的口感保持的非常好，所以蒸箱蒸鸡蛋是非常不错的一个选择。
2.普通蒸锅蒸鸡蛋
平时一般家里都会有蒸锅，所以如果我们想要蒸鸡蛋的话，可以将鸡蛋带壳放到碗里面，然后在蒸锅底部加入适量的水，把蒸架放在锅子上面，将盛有鸡蛋的碗放在蒸架上面，然后盖上锅盖开始蒸。蒸的时候先开大火将水煮开，然后开中火开始慢蒸，一般蒸15分钟左右鸡蛋就蒸熟了，就可以拿出来剥壳食用了。所以用蒸锅蒸鸡蛋也是可以的，但是时间要稍微久一点，而且蒸的时候最好人站在旁边观察，不要让水蒸干。
3.微波炉蒸鸡蛋
微波炉其实就是用高温加热的一个工作原理来让食物变熟，所以我们也可以把鸡蛋放到微波炉里面蒸。当然蒸的时候表面上是需要盖上一个盖子的，可以加入适量的水，这样的话蒸出来的鸡蛋也是非常的好吃。微波炉中蒸的时间会比蒸锅短一点，但是会比蒸箱时间长一点，大约需要12分钟左右。
鸡蛋羹熟了，但蒸之前忘记放盐如何补救啊，求大师指点迷津
- 倒一点生抽在上面，舀的时候勺子里总会有咸味的。
如何把鸡蛋倒碗里蒸着吃？？？
- 1、鸡蛋打入碗中，加少量水，搅拌2、加入盐、味精、一点糖、一点五香粉，搅拌3、锅放火上，加水，烧开，转成小火4、隔水将鸡蛋晚放在锅内，盖尝禒佰溉脂防拌狮饱饯盖蒸一会5、观察鸡蛋表面凝固6、打开锅盖，用筷子搅动鸡蛋7、盖上盖子继续蒸8、待鸡蛋全部凝固后取出9、滴入几滴香油，撒上一点香菜或葱段10、可以吃了
家庭考箱能蒸鸡蛋糕吗？如何做？
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如何蒸出平滑如镜的鸡蛋羹?
- 主料鸡蛋辅料盐少许凉白开适量蒸鸡蛋羹的做法步骤蒸鸡蛋羹的做法图解11. 将新鲜鸡蛋磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀。蒸鸡蛋羹的做法图解22. 倒入凉白开轻轻搅拌均匀。蒸鸡蛋羹的做法图解33. 将蛋液过滤后倒入碗中。蒸鸡蛋羹的做法图解44. 用保鲜膜将碗口密封。蒸鸡蛋羹的做法图解55. 起锅，加水，水烧开后将碗放入蒸锅。蒸鸡蛋羹的做法图解66. 中小火， 10－15分钟，关火，焖1分钟揭盖即可。小贴士1、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，维生素A、B也很丰富。2、蛋和水的比例在1：1,1:2或2:1均可，只是鸡蛋羹浓度不同罢了。3、蒸鸡蛋忌加生水和热开水，生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。4、在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅溶解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。虎胆港感蕃啡歌拾攻浆5、蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到 85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹X，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低，蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。
鸡蛋蒸豆腐怎么做如何做好吃
- 鸡蛋蒸豆腐用料主料鸡蛋2个嫩豆腐1盒辅料食发础篡飞诂读磋嫂单讥盐少许鲜味酱油2茶匙香油12茶匙鸡蛋蒸豆腐的做法1.食材：鸡蛋、豆腐2.豆腐撕去塑料封盖，倒扣在盘中，用剪刀在盒子的四角剪个小孔。3.轻松扣出完整的豆腐4.扣出的嫩豆腐划成小块，放入深一些的容器中5.鸡蛋打入碗中，加入少许食盐6.按1；1比例加入清水搅打均匀7.搅打均匀的蛋液倒入豆腐中8.放入蒸锅，中小火蒸15分钟9.豆腐蒸好取出直接浇入鲜味酱油香油即可。
如何制做鸡蛋能让宝宝喜欢吃，蒸鸡蛋糕，放一点点盐
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鱼片蒸鸡蛋怎么做如何做好吃
- 健康功效鲈鱼：补肝、护搐篙诽蕻赌戈涩恭绩补益脾肾、补肾鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目香菜：健胃、透疹、增强免疫力食材用料鲈鱼半条鸡蛋1个香菜少许葱末少许枸杞少许蒸鱼豉油数滴香油数滴鱼片蒸鸡蛋的做法1.鲈鱼（黑鱼、草鱼）剔除鱼刺，鱼肉切片。2.鸡蛋打散放蒸锅蒸到五六层熟（快要凝固状态），放入鱼片。3.蒸至鱼片变白，蛋羹凝固，放入香菜、葱末、枸杞，滴几滴蒸鱼豉油、香油。特别适合小朋友吃。
如何正确蒸鸡蛋羹？
- 女神爱吃蛋羹，网上搜了一下，全是不靠谱的答案，有说要放热水，有说要放冷水；有说先放盐，有说不放盐；有说要搅，有说不能搅……搞得我都不知道该怎么下手了。现急寻范大厨教我做如何做一碗美味鲜嫰的鸡蛋羹！不靠谱的答案惹怒我女神，小心我去砸你家玻璃。跪谢！
- 新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，（切记：先打散后加盐）这时的蛋液会比之前稀、黄。 现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。 水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两倍。呵呵。 水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。 好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全靠这蒸的技巧了。 电饭锅烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。 大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！
