烩面的做法和配料？
烩面胚做法1.和面：在温水里面加入少许盐，把面粉活成面团。 烩面坯有加盐，也有加盐加碱，目的是让面更容易抻扯，也可以都不加，有说法盐是骨头碱是筋，也有说法三指抓盐两指抓碱，但这些都不是必须的，特别是有和面机替代手工和面的话。2.揉面：把面团揉上5分钟，加盖在面团容器上饧面，约10到20分钟后再次揉面，直到把面团揉的光滑且富有X，如果有和面机这步可以省略。3.折块：把面团用手搓成直径大约直径6厘米的长条，然后把长条折成半个拳头大的小面团。4.擀坯：将小面团搓成大约直径3厘米，长度10厘米的圆条，把圆条擀成厚度约5毫米的椭圆形面片，即烩面坯。5.抹油：用食用油均匀的涂抹在烩面坯，然后把面片整齐的叠放在面盘里，这样可以保湿并使得烩面坯更容易抻扯。6.饧面：把抹好油的面片放在常温环境中饧面，夏天饧大约半个小时甚至更长。抹油不是必须的，但是为了保湿和改良面团更适合抻扯，抹油是省心省力的做法。
烩面怎么做简单又好吃？
食材:
清水500毫升、猪肝20克、西红柿1个、油菜1棵、烩面30克、大葱1段、盐少许、油少许。
做法如下:
1、准备所需材。
2、猪肝煮熟后切碎，西红柿去皮切丁，油菜、大葱切末。
3、锅里加少许油下入葱花爆锅，下入西红柿和猪肝，炒出西红柿汁。
4、下入油菜翻炒。
5、倒入清水，水八分开时下入烩面。
6、煮到绘面条软烂，加少许盐稍微收汁即可。
西红柿鸡蛋烩面片的做法，西红柿鸡蛋烩面片怎么做好吃
- 步骤西红柿鸡蛋烩面片的做法步骤11.准备适量的面粉，和面，放着醒一小会西红柿鸡蛋烩面片的做法步骤22.把面团切成两半西红柿鸡蛋烩面片的做法步骤33.然后放在压面机上开始压面西红柿鸡蛋烩面片的做法步骤44.多压几次，这样面条就会更加精到西红柿鸡蛋烩面片的做法步骤55.把面条都压成薄片，放在一起西红柿鸡蛋烩面片的做法步骤66.然后把面条切成菱形的小面片西红柿鸡蛋烩面片的做法步骤77.准备西红柿、鸡蛋，大葱 ，洗干净待用西红柿鸡蛋烩面片的做法步骤88.把西红柿切碎，葱切段西红柿鸡蛋烩面片的做法步骤99.鸡蛋磕出备用西红柿鸡蛋烩面片的做法步骤1010.上锅热油，加入搅拌好的鸡蛋，剪出来，备用西红柿鸡蛋烩面片的做法步担丁曹股丨噶查拴肠茎骤1111.上锅热油，加入葱爆香西红柿鸡蛋烩面片的做法步骤1212.加入西红柿，翻炒片刻，最后加入调料，在加入适量的清水，大火煮开，西红柿鸡蛋烩面片的做法步骤1313.汤煮开后，在加入刚才煮好的面片和炒好的鸡蛋，搅拌均匀，加入适量的鸡精即可出锅了
的做法，南瓜烩面片怎么做好吃，南瓜烩面片的家常做法
- 1.准备 南瓜适量 西红柿 洋葱 鸡蛋 等洗干净备用南瓜烩面片的做法步骤22.把西红柿切成小块 南瓜和 洋葱都切成丁 ，大蒜切成片 ，备用南瓜烩面片的做法步骤33.把和好的面团用压面机压成薄片，撒上玉米面，这样就不会粘在一起了南瓜烩面片的做法步骤44.把弄好的面用刀子切成菱形状的，这个可以根据自己的洗好来决定，南瓜烩面片的做法步骤55.上锅烧水，等水开了下入面片南瓜烩面片的做法步骤66.上锅热油，等又热了，加入鸡蛋翻炒，然后盛出来南瓜烩面片的做法步骤77.留底油，油热了下入 洋葱和南瓜爆炒南瓜烩面片的做法步骤88.等南瓜炒得差不多了，在加入切好的西红柿丁和大蒜瓣南瓜烩面片的做法步骤99.最后加上少许的油泼辣椒，在添上适量的水 ，煮开南瓜烩面片的做法步骤1010.把刚才做好的面片捞出来，加入到这个汤菜中南瓜烩面片碃绩百啃知救版寻保默的做法步骤1111.搅拌起来，加上鸡蛋 绿菜在煮一开，最后放上调料，搅拌起来，就可以出锅了
烤鸭青菜烩面的做法，烤鸭青菜烩面怎么做好吃
- 步骤 1葱切大段，姜切大片，鸭架切块放入冷水砂锅步骤 2大火煮开放入大料，加盐、鸡精转小火慢炖，时间越长敞福搬凰植好邦瞳鲍困越好（因为要用鸭汤烩面，所以X点，时间长点有味）步骤 3将鸭汤倒入另一锅中下面，顺势放入蔬菜
炒烩面的做法，炒烩面怎么做好吃，炒烩面的家常做法
- 材料主料：洋葱两个、西红柿三个、鸡蛋三个、火腿肠三根；辅料：油适量、盐适量、味精适量炒烩面1锅中放适量油2将鸡蛋打散3等油热了以后，将鸡蛋打入锅中，小火炒，等鸡蛋熟了，盛出来4切三根火腿肠备用5锅中倒油，等油热了之后，再将火腿肠倒入锅中6切两个洋葱备用7三个西红柿切小块儿8稍微煎一下火腿肠，然后将准备好的洋葱倒进去9再将西红柿倒入10翻炒以后，加适量盐（要比平时炒菜多放些盐，因为稍后还要拌面），再加些开水，等菜熟了之后，将刚才炒熟的鸡蛋倒进锅中，搅拌之后关火11锅里加水12等水开之后，把面放入锅中煮，等面熟了，捞出来沥干水，然后放入炒好的菜中搅拌均匀13最后就可以装盘啦小贴士如果家人喜欢吃辣的话，可以放些青辣椒，卖相也会上升哦如果喜欢吃青菜，也可以加些菠菜等
鸡腿烩面的做法，鸡腿烩面怎么做好吃，鸡腿烩面
- 烩面做法： 1、和面，面稍微软一点，最关键的一点，面里要放盐；每半个小时活一次，一共活个3、4次就行了，醒面至少3个小时以上，所以晚上准备吃，上午一定要和面，不然面没劲儿； 2、带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放； 3、肉炖差不多烂以后将肉捞出，将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖 4、准备香菜，葱花，豆腐皮丝，海带丝，有氦绩份啃莓救逢寻抚默人喜欢吃青菜可以准备点菠菜 5、在开始做之前半个小时，将面全部切成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时； 6、将长条的面甩开，越拉越长； 7、下锅中煮熟，面块熟时，将海带，菠菜放入一起煮熟； 8、准备大碗，（我们家都已经上锅了，赫赫）放入切好的肉，香菜，豆腐皮丝，葱花，盐，味精，辣椒（一定要自己炸得有很多辣椒油的才好吃），将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤
什锦烩面的做法，如何做，怎么做
- 步骤1孩工粉继莠荒疯维弗哩.锅里放食用油把鸡蛋煎至略焦后放西红柿，出汁后加入高汤放入所有辅料。煮至七分熟后备用。2.另备一口锅加水、开后放入面条煮至八分熟。3.把面条捞入辅料锅中开火调味直至面熟，放入葱花即可。
正宗的郑州烩面做法？
- 正宗的郑州烩面做法？面和羊肉的做法，详细点
- 食材主料面粉600鸡1000g辅料油适量盐适量鸡蛋适量食用碱适量香菜适量青蒜苗适量鸡精适量辣椒油适量芝麻油适量香醋适量白胡椒粉适量步骤1.准备面粉与鸡蛋备用。2.食用碱放入碗中，用清水化开。3.将面粉放入面盆中，打入一只鸡蛋，加入适量食用盐。4.用筷子先将面粉搅成面絮。5.再逐步加入清水，合成软硬适中面团。初步和成的面团，因还没有筋度，所以，看起来不光滑，需要饧20分钟。6.20分钟后的面团，延展性增加，稍微揉搓变成光滑的面团。7.将面团分成小块，揉搓成长条备用。8.将揉搓好的长条，用擀面杖擀成面片备用。9.每个面片上涂抹上食用油，重叠在碟子里。10.蒙上保鲜膜静置2个小时以上。11.饧好后的面皮，用两只手X两端，拉开面皮变长，边拉边将面皮抛向空中，避免面皮过长着地。12.两端对折过来，从面皮的中间用手指剖开后，重新拉长。13.面皮可以根据自己喜欢的宽度，自行调整，喜欢宽，剖开一次即可，喜欢细的，可以将面多剖开几次，分别挂在手指上，向两边拉伸。烩面的到此后，就可以下锅了。14.准备做汤的食材，今天选用的是鸡肉。15.将鸡放入锅中，煮两个小时。16.煮好的鸡汤，用作烩面的汤底。17.鸡肉捞出晾凉备用。18.洗净青蒜苗和香菜备用。19.将青蒜苗和香菜切末，鸡肉切丝备用。20.取大碗，放入鸡丝、香菜和青蒜苗末，加入鸡精。食盐、白胡椒粉和芝麻油。21.浇入鸡汤，调匀底料。22.制作好的烩面，放入开水锅里，煮熟。23.将面捞入大碗中，加入辣椒油和香醋，即可食用。小贴士
牛肉烩面怎么做好吃，茄汁牛肉烩面的家常做法
- 1.将牛肉洗净切成块，抹上盐、胡椒粉腌片刻；2.把洋葱、胡萝卜洗净切块；3.芹菜洗净切段；4.把锅烧热后倒入食油50克，待油温五成热时，放入牛肉块煎至上色；5.放入焖锅内加香叶、窢恭促枷讵磺存委担莲胡椒粒、牛肉汤用文火焖至五成熟；6.把锅烧热后倒入食油50克，待油温五成热时，放入胡萝卜炸至金黄色取出备用；7.余油将葱头炒至金黄色，加入番茄酱炒至油呈红色；8.盛入焖至五成熟的牛肉锅内，再用文火焖至八成熟时，放胡萝卜、芹菜一起焖熟；9.加盐、白兰地酒调好口味即可食用。
的做法，简易烩面怎么做好吃，简易烩面的家常做法
- 主料面片3张 辅料盐适量烩面调味料适量味精适量香油适量海带适量豆腐皮适量步骤1.准备好材料。2.起锅加水尝弧佰旧脂搅拌些饱氓。3.吧面片拉扯成一条。4.水开后放入面。5.在吧豆腐皮，海带一起煮。6.在碗里放入烩面调味料，盐，味精，香油。7.加入适量水。8.最后放入煮好的面，即成。
素烩面为什么做好吃，素烩面的做法，素烩面的家常
- 主料切面1份 辅料韭菜少许 海带少许 豆腐泡少许 豆芽少许 香菜少许 盐，鸡精，少许酱油，香油适量 懒人素烩面的做法步骤1. 适量水放入豆芽、海带，盐或者浓汤宝，煮开后放切面，豆腐泡，面熟了后放韭菜，喜欢辣的就放点干辣椒！关火！把提前研制的香菜（酱油香油鸡精少许，研制）倒入发弗篡煌诂号磋铜单扩锅内！完成！
