酥饼的家常做法？
〖 制作步骤 〗
1、先来和面：面粉300克、白糖5克、酵母3克、猪油30克，没有的猪油的就用植物油代替，170毫升温水和面，上手揉面，揉成一个光滑偏软的面团，醒发至2倍大；
2、再来做一个油酥面团儿：面粉250克、猪油130克，先搅拌开，再上手揉酥，多揉一会儿它会更细腻光滑，再用保鲜膜包起来；
3、再来做一个糖馅儿：白糖50克、黑芝麻30克、白芝麻30克、食用油20克，搅拌一下，
4、这个面团儿醒得非常好了，先取出来排气，搓成长条后分成小剂子，揉光收圆，全部做好后再擀开；
5、我们现在把油酥面也整理下，分成和面团同样的数量，来包油酥，包之前把油酥先团圆，这样更方便操作，再像包包子一样包起来，整理一下；
6、全部做好后我们就准备擀面了，擀面之前先把这个小面团轻轻的压成一个小饼，再用擀面杖轻轻的，慢慢地压开，这一步一定要记好了，这就是为什么不会擀破皮的原因，压开后我们再来擀面，擀成一个长方形的大面片对折起来，从中间继续往两边擀开擀薄，再从一端卷起来，收尾处抹点清水，如果你的砧板比较小，不太好操作的话建议边擀开边卷起来；
7、卷好后对半切开这个饼的层次就出来了，切面朝下，不规则的一面X出小碗状，包上芝麻糖馅儿，收口，捏紧实
现在来完成入锅前的最后一步，用手掌轻轻的压一下，再用擀面杖压出小饼，轻轻的压开，不用擀的，我们的小酥饼生胚就完成了，醒10分钟后上锅；
8、平底锅或者是电饼铛多倒点油，放入面饼后用中火烙，表面再刷点食用油，勤翻面，因为是发面饼，烙的时候这个饼的体积还会稍微的X一点点
烙至两面金黄就可以出锅了，其实在锅里就已经能感觉到它到底有多酥了，因为锅铲轻轻地碰到就会掉渣，而且这个小酥饼的层次你应该也看见了，非常的漂亮；
小酥饼家常做法？
步骤一
准备两个碗，分别做油酥和油皮。 油酥配料:面粉90克+油45克一起搅拌 水皮配料:面粉180克+油52克+水82克+糖7.5克+盐3.5克一起搅拌
步骤二
把油酥和油皮各均匀地分成六等分
步骤三
然后把油酥放在水油皮中，包裹起来，粘合口朝下，在案板上压一下就可以了。
步骤四
擀成这样
步骤五
然后卷起来再压一下再擀，已经X可见抛起来的油酥皮了，再以同样的方式卷起来杆一次就可以了。
步骤六
擀好的饼放在油纸上，再刷上一层蛋黄，洒上白芝麻，诱人的酥油饼的雏形就出来啦。
步骤七
最后一步预热烤箱，190度，20分钟，中间档。
步骤八
进炉后的样子
步骤九
时间到，酥饼好了
步骤十
咬一口酥的掉渣
牛油酥饼的做法，牛油酥饼怎么做
- 主料自发粉180克 辅料黄油150克白糖50克步骤1.黄油从冰箱取出来，先在室温下放一阵子，让它略为软化融解。2.在黄油中加入两大匙白糖，用打蛋器用力搅打至颜色略为发白。3.在打发好的黄油中，分两次加入自发粉，然后用手揉面极松软的面团。4.把黄油面团放入冰箱，冷藏一个钟点。5.把黄油面团从冰箱中取出，在扁平的模具里弄成方形饼块的形状。6.把方形饼块放入烤盘，用锋利的刀把它均匀地分割成大小合适的饼干块。7.烤箱先预热160度，然后设为150度，送入烤盘，烘烤20分钟后，拿出来，在饼干块上用筷子轻轻插一些X洞（看起来好像从外边买到的饼干那样 ~~）。8.接着把烤盘送回烤箱，再次用150度烤25至30分钟，即可。9.烤好的饼干取出后，稍稍放一会儿，让它变凉，就成为又酥松又香口的牛油酥脆饼了。
五香油酥饼做法
- 五香油酥饼材料饺子皮、五香油酥做法五香油酥：色拉油和面粉调成小朋友吃的米糊状；加入葱花和五香粉、盐搅拌均匀即可五香饼：1、剩余的饺子皮重新揉成团，醒15分钟左右2、按照自己要的饼的分量分割，擀开（尽量擀的薄些）3、在上面薄薄得抹上一层五香葱花酥油，然后从面皮一端开始慢慢卷起成条状4、接着再卷成一团，用手压平，再次擀薄5、热锅在表面刷上少许油，放入面饼转小火慢慢煎（期间要不断地转动锅）6、一面金黄翻面再煎，出锅前举起煎锅将面饼在锅内上下翻动几下即可取出
核桃芝麻酥饼的做法，核桃芝麻酥饼怎么做好吃
- 用料主料核桃30克花生30克鸡蛋1个低筋面粉225克辅料玉米油100克盐1克白糖60克小苏打2克芝麻适量核桃花生酥饼的做法1.准备好所有材料2.核桃和花生用料理机打成粉3.玉米油，盐和糖加入盆里4.搅动，让糖融化5.加入鸡蛋6.继续搅拌均匀7.加入低筋面粉和小苏打8.加入核桃和花生粉9.用手轻轻捏成团10.面团分成若干份，搓圆压扁一下摆放烤盘中11.每块饼坯上压一颗花生12.再撒上黑芝麻，轻轻压一下，使芝麻沾牢13.烤箱预热14.放入烤盘，设置180度，上下火25分钟15.取出烤盘
红糖酥饼的家常做法 红糖酥饼的酥皮起的不好怎么回
- 红糖酥饼红糖酥饼，香、酥、甜，绝对好吃的让你吮指。原料：油皮：中筋面粉300克、水165克、植物油15克、酵母3克、盐2克。油酥：中筋面粉150克、植物油75克馅料：红糖75克、芝麻30克、面粉20克、蜂蜜25克、油15克、水少许（如能和成团，可不加水）表面装饰：蛋液，芝麻份量：10块做法：1、油酥材料倒入容器中；2、混合成团；3、油皮材料倒入容器中；4、混合成团；5、然后再做馅料。让油皮油酥有充分松驰的时间。馅料中的面粉炒熟；6、倒入熟芝麻，红糖；7、再把红糖捏碎，加入油和蜂蜜；8、揉成团，如果量刚好就不用加水了。蜂蜜的量先看情况慢慢加；9、再把油皮取出来，摔几下；10、看摔过后比左边的要光滑许多吧；11、然后分成10份；12、油酥再分成10份；13、油皮包入油酥；14、擀长；15、卷起；16、再擀长；17、再卷起；18、馅料分成10份；19、将皮料擀成圆形后包入馅料；20、收口后擀成圆饼形，上面刷蛋液，再撒芝麻。烤箱210度预热，中层烤20分钟左右上色即可。
美味猴头菇酥饼怎么做好吃又简单，做法图
- 食材面粉100g鸡蛋20g玉米油30g糖40g泡打粉1g小苏打0.5g盐1g猴头菇20g制作时间：30分钟-1小时用餐人数：步骤 1准备好各种材料备用，因为我没有拍到照片。所以没发上来了！ 把30克玉米油和20克鸡蛋搅拌均匀备用！ 2把芝麻、泡打粉、小苏打放进刚刚搅拌好的蛋液里，再次搅拌均匀，备用！ 3筛粉进上一步搅拌好的面糊里，然后再次搅拌均匀。不见干粉就可以了！ 4成型，揉成圆形，用拇指按下就可以了，或者可以做自己喜欢的造型，不过我一般为了方便就做这个，看上去好酥脆！也方便！ 5烤箱预热，放进烤箱170度烤20分钟，烤好了焖5分钟再出炉！这样比较容易上色还不会焦！
酥脆糖酥饼家常做法，正宗酥脆糖酥饼怎么做
- 食材明细中筋面粉320克油105克水130克糖适量甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度酥脆糖酥饼的做法步骤1称好水油皮的原料：面粉200克，植物油45克，130克水。2混合水油皮原料，和成光滑面团。3称好油酥的原料：面粉120克，油60克。4将油酥的原料混合在一起，擦成光滑的面团（也就是擦酥）。5整理成光滑面团6将水油皮擀成大片，将油酥放入水油皮中，用水油皮包裹油酥。7将其收口，揉成光滑的面团，再将其按扁。8擀成一个很大的长形片，尽量擀薄，再从一头开始卷。9如图，卷成一个卷状。分成若干份（这个面的份量能做8个小酥饼，所以我分成了8份）。10准备白糖、面粉、食用油，开始做白糖馅，把白糖馅原料都放在一个碗中，将其搅拌均匀。11取一个剂子按扁，擀成片状，不要太薄。将白糖馅放入其中。12从一边开始收口，全都收住后，要长骸拜缴之剂瓣烯抱楼用力揪成一个揪儿，防止烘焙时露馅。。将揪儿按平。13将收入口朝下放在案板上，将其擀成圆形的生坯。14将生坯一个个摆在烤盘上，放入烤箱中，200度预热，上下火，先烤五分钟。15将未烤好的酥饼从烤箱中取出，刷一层蛋液。16再洒上黑芝麻。17再烤20分钟，烤好后再过几分钟取出更好。使用的厨具：电烤箱
做法，正宗酥饼怎么做
- 步骤1：原料面粉、玉米油、酵母粉、低筋粉、白糖。步骤2：酵母粉与少许清水混合均匀。步骤3：用120克高筋粉加30克的玉米淀粉混合成中筋粉，加入清水，加入玉米油和酵母水，混合后揉搓成水油面团。步骤4：盖上保鲜膜后饧5分钟。步骤5：低筋粉中加入玉米油，用手X成面团。步骤6：这是油面团。步骤7：表皮装饰用原料鸡蛋、黑芝麻。步骤8：饧好的水油面擀成长方形的大片，将油面团X小长方形后铺在水油面上，然后对折后将边缘紧密捏合。步骤9：先用手轻轻的X面团，再用擀面杖从中间向两边慢慢擀开，再像叠被子一样，两侧向中间折叠，再折叠。步骤10：擀成大一些的长方形或椭圆形面片。步骤11：将面片从上向下慢慢卷起，成长条形。步骤12：分割成等分的面剂。步骤13：取出一个小面剂，压扁后将两头露出的酥向中间折叠。步骤14：团成圆形后，再用手轻轻压扁。依次做好余下的小面剂。步骤15：将蛋清液刷在酥饼坯上，粘上黑芝麻，放置几分钟再烤。烤箱预热上、下火200度。预热完成将酥饼坯放入烤箱，18分钟，待酥筏唬摧舅诋矫搓蝎掸莽饼均匀成金黄色后，关火，出炉晾凉即可食用。
可可燕麦酥饼的做法，可可燕麦酥饼怎么做好吃
- 可可燕麦酥饼1. 准备好食材，鸡蛋打散，粉类的可以放一起。2. 黄油和红白糖一起隔水加热成液态，黄油要全部化开。3. 上一步的黄油和糖化开后倒入燕麦片，搅拌均匀。4. 放凉了上一步的燕麦混合物后，加入蛋液搅拌均匀。5. 低粉、可可粉、糖粉、泡打粉混合均匀，筛入上一步的混合物，用刮刀翻动，不要搅拌，从不同方向翻成面团。6. 把面团放冰箱冷藏30分钟左右，准备擀面杖和模肌怠冠干攉妨圭施氦渐具，没有模具就用手搓哈。7. 切好了，烤箱165度预热后，中层上下火烤20分钟左右，自己注意表面颜色，因为有可可粉，成色会偏黑，不要烤焦了。
大饼酱牛肉酥饼怎么做好吃又简单，做法图
- 主料牛肉 ：适量面粉 ：适量辅料水 ：适量具体步骤第一步面粉，适量清水，油和成面团；第二步面团擀成大片；第三步油酥放在面片上，擀开；第四步两端收口，整理成迹袱管惶攮耗归同害括圆形，按扁；第五步电饼铛刷油，放入饼；第六步烤至两面金黄；第七步酱牛肉切片，香菜切段；第八步酥饼加入香菜牛肉即可。
酥饼的做法大全和配方怎么做才能更酥 酥饼不油润有
- 做法步骤1.制酥：用菜籽油250克下锅烧热，端离炉火，慢慢倒入上白面粉7沪弧高旧薨搅胳些供氓50克迅速搅拌均匀后，起锅盛入盆内待用。 2.和面：将余下的上白面粉全部倒在盆内；将碱面用2.15千克水化开(六成凉水，四成开水)，先倒入60%的碱水反复和好面，再倒入25%的温水，X成表面发光的硬面团，再将剩余的碱水洒入，并用拳头在面团上压榨，使碱水渗入面内。然后将面团移在面板上用力X到有韧性时拉成长条，抹上清油，摘成重约65克的面剂100个，为防止粘连，每个面剂上可分别抹些油，再逐个搓成约12厘米的长条。 3.制饼：将搓成的长条压扁，再用小擀面杖擀成约5厘米宽的面片，逐片抹上7.5克油酥、撒上0.克椒盐，右手拎起右边的面头，向外扯一扯，再按三折折起来，每折长约20厘米，然后由右向左卷，卷时要用右手指微微往长扯，左手两指撑面片两边往宽拔，边扯边卷成10余层，再将剩余面间扯长扯薄，抹上油酥，扭成蜗牛状(1个酥饼须扯约4米长)。 4.上鏊：将面团压成中心稍薄，直径约7厘米的小圆饼。在鏊内倒50克油，将小圆饼逐个排放在鏊里，鏊下的火力要分布均匀。散在周围。鏊上的火力集中在鏊的中心，这样才能使酥饼的心子提起，使其涨发。约3分钟后，拿开上鏊，给酥饼淋50克清油，逐个按火色情况调换位置，防止烤焦、再将上鏊盖上，1分钟后将酥饼翻身调换位置，达到火色均匀，两面酥黄出鏊即成。
