河蚌怎么做好吃又嫩不会老？
1、河蚌是现卖现开的，开了之后卖家就会将河蚌清理干净，回家直接淘洗几遍就可以了。
2、河蚌放在案板上，用刀背沿着边缘将厚肉拍扁，最后再切上几刀。
3、河蚌切块，河蚌受热会X，所以切块的时候切大一些。
4、咸肉切片。不同于以往腌咸肉。
5、锅中倒油，油热放入葱姜煸炒出香味，喜欢吃辣的放些干红辣椒。
6、倒入咸肉片翻炒，一直翻炒至咸肉出油脂。
7、倒入一碗清水，清水的量没过咸肉1厘米为宜。
8、倒入河蚌肉，大火煮开，入一勺生抽、一茶匙白糖提鲜，转小火继续炖10分钟左右。
9、倒入蒜苗翻炒均匀。咸肉本身就咸，无需再放盐。
剑状矛蚌吃法？
材料
主料：剑状矛蚌10个，粉丝（水发）100克。调料：蒜蓉25克，葱花3克，红椒粒5克，香油15克。
做法
1、将剑状矛蚌放入水中静养1-2天，取出后洗净，用刀插入蚌壳内将其撬开，然后用镟刀取出蚌肉，留壳备用。
2、将蚌肉去除沙袋，从中片成两片，重新装入蚌壳内，然后在每个蚌肉上放上蒜蓉、粉丝，上笼大火蒸2分钟后取出装盘。
3、将葱花、红椒粒撒在蚌肉上面，锅内放入香油，烧至九成热时，将烧热的油淋在蚌肉上即可。
河蚌怎么做好吃，辣炒河蚌的家常做法
- 主料河蚌肉300克辣椒100克辅料油适量盐适量味精适量料酒适量豆瓣酱适量姜适量步骤1.河蚌洗净2.辣椒和姜洗净切碎3.锅烧热，放少许油4.放姜碎和豆瓣酱翻炒5.放入辣椒碎翻炒6.放入河蚌，喷点料酒去腥，翻炒均匀
火爆河蚌怎么做好吃又简单，做法图解分享
- 河蚌炒韭菜，好吃，X。
咸菜炒河蚌的家常做法大全怎么做好
- 材料主料：河蚌500g、咸菜100g；辅料：生姜20g、绍酒50ml、生抽适量咸菜炒河蚌1把河蚌放在清水里洗干净，拉去泥肠2然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟，然后保压5分钟3把压过的河蚌从高压锅里取出，再用清水洗一下4把河蚌沥干水分切成小块5起油锅，倒入生姜和河蚌翻炒6再准备一个锅，把咸菜入锅翻炒7把炒好的咸菜放在河蚌里，加入适量的清水用大火烧8开大火烧十分钟后转为小火慢炖五分钟即可小贴士买河蚌的时候最好让卖的人先给处理一下，这样买回家自己洗就方便很多了买回来的河蚌，先用高压锅压十分钟，这样容易入味，也不会使肉质老的咬不动
丝瓜炒河蚌肉的做法，丝瓜炒河蚌肉怎么做好吃
- 改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟；青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁；坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀讥埂罐忌忒涣闺惟酣隶撒紫苏叶就OK了~
咸肉炖河蚌的做法，咸肉炖河蚌怎么做好吃，咸肉
- 食材明细河蚌500g莴苣两根咸肉4、5片小葱适量生姜适量干红辣椒适量料酒适量盐适量胡椒粉适量咸鲜口味焖工艺一小时耗时普通难度咸肉河蚌煲的做法步骤1原料图。2莴苣去皮洗净后，切成滚刀块。3河蚌撕去外膜，洗净。用木质器物将河蚌边敲扁。4用盐将河蚌抓匀，反复搓洗。5长盯拜故之嘎瓣霜抱睛洗净后，用开水冲洗干净，以便去除X。6全部处理干净后，将河蚌肉改刀，对半切小块，加入姜片，小葱葱把，料酒，干辣椒，莴苣，清水，放入电压力锅中。7按键炖煮，煮熟后，加少量胡椒，盐即可食用。
小河蚌鲜汤的做法，小河蚌鲜汤怎么做好吃，小河
- 1.小河蚌放水里吐去泥沙，洗净2.嫩姜切片，大蒜也切片3.热锅下油 ，先爆香姜蒜4.放入小河蚌，翻炒，加料酒5.很快，河蚌口张开，加少许盐调味。再加适量水，盖上锅盖，煮两三分钟即可6.好鲜啊！
香辣的麻辣烤河蚌怎么做好吃又简单，做法图解分享，虾
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