猴头菇的作用与功功效
猴头菇是一种比较名贵的药材，对此有些料机的都知道，而且它的营养价值也是很高的，那么大家知道猴头菇都有哪些营养价值吗？下面小编就带大家了解一下。
猴头菇（学名：Hericium erinaceus; 英文名：Lion’s Mane Mushroom ，Bearded Tooth Mushroom） 又名猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。
猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵佳菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅、）之一。
有”山珍猴头，深海鱼翅”之称。这种齿菌科的菌类菌伞表面长有毛茸茸的肉刺，长约1~3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部X，直径3.5~10厘米，远远望去似金丝猴头，故称猴头菇，又像刺猬，故又有刺猬菌之称。
营养价值
猴头菇富含蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维，钙，硫胺素，核黄素，氨基酸的组成也比较全面，同时含有7种人体必需氨基酸。
猴头菇所含的不饱和脂肪酸有利于血液循环，能够降低血液中的胆固醇含量，对于高血压、高血脂患者的治疗有很好的辅助作用。
猴头菇中的多糖能够激活巨噬细胞，促进细胞分子表达和氧化氮的释放，从而发挥免疫调节作用。
猴头菇的低聚糖能够明显改善动物胃X病变，并抑制胃固有腺体减少，对慢性X性胃炎具有治疗作用。
猴头菇中的猴头菌能够有效抑制耐甲氧西林金黄色葡萄球菌，从而说明猴头菌具有一定的抗菌作用。
“渭佑猴菇”
三九猴菇饼干采用上好的猴菇，经过加工制成饼干。吃起来非常的酥脆，口感极佳！三九猴菇饼干不但可以起到健胃养胃的作用，还能当做一种小零食用，不管是老人还是孩子均可以食用。特别是老人食用猴菇饼干，老人由于各个器官老化抵抗力下降，食用猴菇饼干可以提高抵抗力，因为猴菇中富含蛋白质和粗纤维和盖等等，都是对人体有益的一些物质。
孩子食用猴菇饼干不但可以健脾开胃，还可以补充很多微量元素。猴菇中含有丰富的微量元素，经常食用猴菇饼干可以把孩子所缺的微量元素慢慢的补回来。
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