炒羊肉简单好吃的炒法？
1、要会选材。
炒羊肉的做法宜选羊肉的里脊、外脊、羊腿这几个部位的肉，比较细嫩。
2、肉先腌制。
想羊肉炒出来很嫩，需炒之前先抓匀腌制。如盐、鸡蛋、料酒等腌制。或用泡打粉、油腌制等。
3、腌制时加水。
腌制时候加点水可让羊肉炒制时候更嫩滑，最后加入色拉油起锁水作用。
4、羊肉要横着切。
切牛羊肉的时候要横着切，即刀和肉的纹理呈90度的垂直。这样切出来的肉片，纹路呈“井”字状。如果顺着切，肉就不会嚼不动了，会比较嫩。
5、炒油温不要太高。
炒羊肉时候油温不要太高，最后时候大火快速翻炒就好，这样炒制的羊肉才嫩而又X。
6、羊肉不要切太薄。
羊肉也别切的太薄，否则一入锅，水分都跑光了，羊肉就不嫩了。
7、腌羊肉时加花椒粉。
腌羊肉时加入花椒粉，可有效去除羊肉的腥膻味儿。如果没有，也可以用点儿五香粉或胡椒粉等。
8、保持大火（急火）煸炒。
除煸炒蒜末和葱丝，其余步骤均要保持大火（急火）煸炒，保证羊肉嫩滑。不要炒久了，不然羊肉就老了。
三伏天吃羊肉的好处和坏处？
好处是补充营养：
羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等。在三伏天的高温天气下，人很容易出汗。排汗时通常还会将无机盐排出去，羊肉汤中还有多种营养物质。喝羊肉汤后，营养物质经消化系统吸收消化后就能够补充了。
坏处就是容易上火。
怎么做好吃，羊肉丝炒大蒜的家常做法
- 大蒜炒不好吃，当然根据喜好建议大葱，选鲜羊肉，上浆，打个鸡蛋，让羊肉嫩滑，烧油制四成热，炒熟，倒出，锅内放入大葱，炒出香味，放入羊肉，加耗油，酱油适量，家常口味，但很香具有提升阳气，提高免疫力。
怎么做圆白菜炒羊肉好吃，圆白菜炒羊肉的做法
- 主料羊肉200克圆白菜300克辅料油乏甫催晃诎浩挫彤旦廓适量盐适量酱油适量花椒粉适量姜粉适量香醋适量大蒜3瓣大葱1根红辣椒1个 步骤羊肉炒圆白菜的做法步骤11.准备食材；羊肉炒圆白菜的做法步骤22.羊肉切片；羊肉炒圆白菜的做法步骤33.圆白菜切块；羊肉炒圆白菜的做法步骤44.红辣椒切块；羊肉炒圆白菜的做法步骤55.葱切块，蒜切片；羊肉炒圆白菜的做法步骤66.热锅热油，放羊肉片，炒至变色；羊肉炒圆白菜的做法步骤77.放葱、蒜炒香，撒入调料；羊肉炒圆白菜的做法步骤88.放入圆白菜炒至断生
爆炒羊肉做法家常 爆炒羊肉怎么做好吃
- 1.将羊肉冲洗干净。2.羊肉切成片，放入料酒，生抽，十三香，桂皮粉，蚝油，白胡椒粉用手抓匀，腌制十分钟。3.葱切成段，姜和红椒切成片。4.大蒜拍扁就可以。5.开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入葱姜蒜炝锅，炒出香味。6.放入腌制好的羊肉。7姬稜灌谷弑咐鬼栓邯兢.将羊肉炒至变色后，继续爆炒至八成熟。8.放入红椒，孜然继续翻炒，直至将羊肉炒熟。9.盛盘。
羊肉炒圆白菜的做法，羊肉炒圆白菜怎么做好吃，羊肉炒
- 羊肉炒圆白菜主料：羊肉片300g、圆白菜400g辅料：油适量、盐适量、红辣椒碎3g、蒜片3g、葱段3g、姜粒3g、酱油10g、山楂酒5g、大料2朵步骤：1.圆白菜洗净；辅埂滇忌鄄涣殿惟东隶2.切成细丝；3.葱姜蒜大料；4.羊肉片放少许X粉、山楂酒、美极鲜酱油、姜粒、五香粉拌匀腌制20分钟；5.锅里放油中火烧热，放入腌制好的羊肉片翻炒七分熟；6.把炒到七成熟的羊肉片盛入盘中待用；7.锅里在次放入底油。蒜片、红辣椒碎、葱、姜粒、大料爆炒出香味；8.倒入圆白菜丝翻炒；9.倒入盘中的羊肉片；10.放入鸡精翻炒；11.倒入酱油继续翻炒；12.再加入蒜片、五香粉、蚝油；13.翻炒出香味出锅前倒入少许米醋去膻提味，就可以出锅了。小贴士1、羊肉片腌制后很容易熟。而且还没有膻味；2、圆白菜不要炒过火，时间掌握不好，菜就不脆了影响口感；
羊肉和辣椒怎么炒好吃
- 1.羊肉洗干净切成薄片。2.凉水下锅烧开，撇去浮沫。3.撇去浮沫后捞出控水备用。4.青红辣椒洗干净切成块。5.锅中放油烧热放葱姜爆香锅。6.然后放入焯水的羊肉翻炒。7.炒一两分钟放入青红辣椒。8.继续炒匀，中火五六分钟。姬讥灌客弑九鬼循邯末9.放入孜然粉味精和盐炒熟。10.炒到发干时，出锅装盘。
韭苔炒羊肉怎么做好吃，韭苔炒羊肉的家常做法
- 1.主料：韭苔、羊肉辅料：植物油、盐、花椒粉、姜、生抽、鸡精、辣皮子、淀粉2.韭苔去掉尾部洗净切段，姜切末，辣皮子泡泡洗净切末3.羊肉切丝，用花椒粉、生抽、淀粉拌均匀，加香油在拌均匀腌制3分钟左右4.热锅凉油，油热7成下羊肉翻炒出香味捞起5.再次热锅凉油，油热8成下姜末、辣皮子翻炒出香味6.下韭苔翻炒出香味7.加盐碃浮百簧知毫版桐保昆翻炒均匀8.加羊肉翻炒均匀9.加鸡精10.翻炒均匀即可
做法，小炒羊肉渣怎么做好吃，小炒羊肉渣的家常做法
- 步骤小炒羊肉渣的做法步骤11.备好料小炒羊肉渣的做法步骤22.毛豆米稍微改刀切碎虎範港既蕃焕歌唯攻沥小炒羊肉渣的做法步骤33.青椒切小块、姜切丝、羊肉切小粒小炒羊肉渣的做法步骤44.热锅凉油下入姜丝炒香加入羊肉翻炒，加入生抽老抽小炒羊肉渣的做法步骤55.放入毛豆米，放入适量清水小炒羊肉渣的做法步骤66.待水分块收干，放入盐和胡椒粉和青椒翻炒均匀小炒羊肉渣的做法步骤77.卷煎饼吃非常好吃呢
怎么做好吃，羊肉片炒洋葱的家常做法
- 食材明细：羊肉片250克、洋葱、红椒一个、菜油10毫升、姜5片、葱5克、盐3克沙茶酱1勺洋葱炒羊肉片的做法步骤锅烧热，放菜油，炒香姜片。放入羊肉片，下去翻炒。炒至变色，加入沙茶酱一大勺。大火翻炒1分钟。放洋葱红椒丝翻炒片刻。洋葱、红椒熟即可放盐，生抽调味。起锅
爆炒羊肉怎么做才好吃
- 食材羊肉350克油适量盐适量葱适量蒜适量香菜适量孜然粉适量香菜适量白芝麻适量胡萝卜150克制作时间：10-20分钟用餐人数：步骤1羊肉切成片；2加入盐，生抽拌匀；3胡萝卜去皮，切成条备用；4准备大量的蒜，香菜和葱花；单胆厕感丿啡搽拾敞浆5锅中放底油，然后下羊肉爆炒至出油；6出香味后加入胡萝卜一起炒匀；7再加一点生抽提鲜；8放孜然粉；9最后下蒜，香菜和葱花炒匀即可！上锅前再撒点煎香的白芝麻。
炒羊肉怎么做好吃
- 葱爆方法一制作食材切片羊肉300克，洋葱30克，大葱8根，大蒜4瓣，淀粉适量，食用油45克，香油2小匙，酱油1大匙，白醋12大匙，白糖3小匙，味精1小匙，制作流程1．羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干。2．洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段。3．往锅里加油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出。4．往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味，将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白糖。5．炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。特点：葱香肉嫩，色泽红亮。厨师一点通：大葱必须要炒透，否则葱的香味不能完全出来。方法二将羊肉批成1.2厘米厚的片，两面交叉打花刀（深度 各为肉厚的13），切成1工厘米的长条，再切成方丁，放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀。将大葱一剖为二，改刀成1.2厘米的段备用，取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁。炒锅内放入花生油，在旺火上烧至六成热（约150℃）时，放入羊肉丁，用手勺拨散，乙再放入葱段搅散迅速捞出。锅内留少量油，用旺火烧热后放入羊肉丁、葱段爆炒，接着倒入碗内芡汁翻炒，淋上芝麻油，颠翻几下，速退出锅即成。方法三一、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。二、将京葱块、生油（或猪油）、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。三、用生油、麻油、大蒜头（折碎）炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油，醋起锅。方法四制作食材羊肉片(500克)、鸡蛋(1只)、大葱(半根)、姜(3片)葱爆羊肉葱爆羊肉腌料：盐(12汤匙)、鸡蛋清(1只)、生粉(1汤匙)、水(1汤匙)酱汁：酱油(1汤匙)、盐(13汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡粉(13汤匙)、生粉(12汤匙)、水(3汤匙)调料：油(5汤匙)、料酒(1汤匙)、芝麻油(12汤匙)制作流程 1 将羊肉片放入碗里，加12汤匙盐、1个鸡蛋清、1汤匙生粉和1汤匙水拌匀，腌制10分钟。2 洗净大葱切去头部，斜切成薄片。3 调酱汁。取一空碗，放入13汤匙盐、1汤匙酱油、1汤匙料酒、13汤匙鸡粉、12汤匙生粉和3汤匙水拌匀待用。4 洒5汤匙油入锅烧热，倒入大葱、姜片爆香，倒入羊肉片大火炒1分钟，倒1汤匙料酒和12汤匙芝麻油炒至肉色变白5 倒入酱汁翻炒调味后，即可出锅咯！方法五制作食材羊肩肉300克 大葱3根 料酒1小勺[1]盐12小勺 糖12小勺 胡椒粉1小勺香油1小勺 味精14小勺 香醋1小勺制作流程1．大葱切滚刀块备用。2．羊肉切厚度均匀的薄片备用。各式各样的葱爆羊肉（2）各式各样的葱爆羊肉（2）(11张)3．羊肉中放入调料和一半量的大葱腌制1-2小时入味。4．锅烧至非常热倒入食用油加热至冒烟，把腌制好的羊肉放入大火中爆炒。5．在加入另一半的大葱快速翻炒。6．最后沿着锅边烹醋起锅。方法六制作食材主料：羊肉(后腿) 200克辅料：大葱 100克调料：子姜 5克 花生油 30克 大蒜 10克 香油 10克 味精 2克 酱油 20克 盐 2克 料酒 10克 各适量制作流程1． 羊后腿肉横丝切成薄片2． 葱切斜滚刀块，姜蒜去皮切成细末3． 炒勺上旺火，倒入花生油，烧至七八成热，放入羊肉片，用……余下全文
