东坡肉的做法最正宗的做法视频(正宗东坡肉要放盐吗)

农国栋东坡肉的正宗做法

做法步骤

2.将五花肉整块儿焯水：凉水入锅，中大火加热至沸腾，保持3、5分钟，出净血沫，捞出冲洗干净；

3.用刀刃刮净猪皮（如果还有毛茬，找个小镊子清除，比如“眉毛夹”，哈哈~），切成方形大块儿；

4.在电压力锅的内锅底部平铺上一层葱段和姜片；

5.将肉块儿肉皮朝下，排铺在锅底，并加入酱油、料酒和冰糖；

6.盖上盖子，接通电源，按电压力锅使用说明，选择肉类排骨、焖炖功能，别忘了按下“中途加菜”键（中间要翻面的）；压力锅开始烹饪，默认时间45分钟；

7.倒计时10分钟时压力锅自动排气，提示中途加菜，打开锅盖，将肉块翻面，使肉皮朝上；盖上锅盖，自动开始继续烹饪；

8.烹饪结束后，等待压力锅完成自动排气；

9.自动排气结束后，就可以吃了。为了保证东坡肉的口感，不妨再坚持一会儿——将肉块儿取出，肉皮朝上排进蒸盘，浇上过滤后的原汤汁；

10.盖上保鲜膜，入蒸锅大火上汽后蒸30分钟——这是最地道的东坡肉的标准做法。

东坡肉要放盐吗？

东坡肉发展到今天，已经成了大众美食，说白了就是就是红烧肉一种做法。

盐为百味之王，就算是做甜品也得加盐，加入适量的盐甜味才会发挥的更好。

东坡肉的做法多样化，如果你不采用酱油那就应该加盐，如果采用酱油可以不加盐。

东坡肉的家常做法东坡肉的做法视频怎么做好

1.五长讥拜客之九瓣循抱末花肉用冷水焯过洗净。2.冷凉后改刀成4cm见方左右的大块。3.取一厚铸铁锅或砂锅，以小葱和姜片铺底。4.肉皮向下摆好五花肉块。5.放入冰糖，加入黄酒。6.加入生抽、老抽。7.加开水，没过肉大半即可。8.大火烧开，敞盖烧10分钟带走肉的腥气。9.转小火加严密的盖子，焖煮三个小时。盖子一定要盖严，必要的话可以用洁净的湿布加以密封，以防水分挥发过快。10.出锅。

求一道东坡肉做法，儿时所吃，十年过去至今难忘，菜特点如下：

极宽整肉，半锅大的盘，一分为四烹饪期间使用了荷叶！我保证有荷叶的味道时常应该是在8到10个小时左右肥而不油不腻，色泽X！酱汁浓稠但完全不粘，放久后不会粘连最大特点：入口即化，凭筷子的重量便可以从肉皮贯穿至瘦肉，但不见底，且用勺子可以装，同时用筷子可以夹，并不会导致夹起来会碎！此菜为十年前一四合院婚宴吃到！师傅据家人说目前应已六七十岁找不到人，是以前的一个饭店的烹夫的徒弟！全网求做法，愿无数试验再换回这道菜！成者加赏
正宗东坡肉的做法一材料：带皮五花肉块200克、葱段适量、姜片适量、酱油露8大匙、绍兴酒4大匙、糖7大匙、水1又12碗。做法： 1、带皮五花肉块以滚水汆烫后，捞起沥干水份备用。 2、先于砂锅底铺上葱段及姜片，再放入作法1的带皮五花肉块及所有调味料，以小火焖煮约3小时即可。正宗东坡肉的做法二材料：带皮五花肋条肉1000克、香葱3棵、生姜1大块、酱油3大匙、料酒7大匙、白糖2大匙。做法： 1、用刀刮去猪肉皮上的细毛，去其肋骨，修去边皮，洗净后切成正方形的3 块，放入清水锅内，用大火煮5 分钟，捞出用清水漂洗干净;姜块去皮拍松;葱洗净打结。 2、锅内放清水，加进肉块，再加入葱结、姜块、料酒，用小火烧煮1 小时，将肉煮熟。 3、再加入酱油、白糖用小火焖煮30分钟，至肉质酥糯(煮时应不断将浮油撇去)。 4、将肉捞起盛装在砂锅内，皮朝上，再加入一些煮肉的汁水，加盖密封，上笼用大火蒸30 分钟即可。正宗东坡肉的做法三材料：带皮五花肉600g、香葱适量、生姜适量、酱油100ml、绍酒300ml、冰糖40g。做法： 1、带皮五花肉整块放进开水锅中汆烫至沸腾2-3分钟，中间翻面。 2、取出，用刀刃刮除肉皮上的杂质和细毛，切成麻将大块。 3、砂锅底部铺上一层折断的竹签(有竹篦子最好，我没有，所以用竹签代替)。 4、再铺上整棵香葱和切成大片的生姜。 5、将肉块儿肉皮朝下，码在葱姜上。 6、加入绍酒、酱油和冰糖。 7、上火，大火煮开后转微火，盖上锅盖慢炖3个小时。中间一个半小时左右时，打开锅盖翻面，使肉皮朝上，继续加盖慢炖。 8、炖好的肉块小心码入耐热容器(紫砂炖盅最好，我没有)，去除汤汁中的葱姜和竹签，并尽量去除表层厚厚的油脂，浇在肉块儿上。 9、蒸锅上汽后，放入肉块儿，盖上保鲜膜，大火蒸30分钟即可。正宗东坡肉的做法四材料：A材料(五花肉600公克、青葱2支、蒜头6颗、姜1块、草绳5条)、B材料(甘草2片、桂皮5公克、月桂叶3片、八角1粒、冰糖3大匙、水适量、酱油6大匙、绍兴酒240㏄)。做法： 1、青葱洗净对切;姜切片;蒜头去外膜;草绳烫软，备用。 2、五花肉洗净沥干，放入盘中平放，再放入冰箱冷冻约30分钟后取出，切成5×5公分方块状，用作法1的草绳绑好，入沸水中汆烫后捞起备用。 3、热锅，加入适量沙拉油，爆香作法2的蒜头，再放入青葱及全部材料B炒香备用。 4、重新加热作法3的锅子，放入冰糖炒至上色，再加入适量水、酱油煮滚备用。 5、取一砂锅，先放入作法3的材料铺底，再放入作法2的五花肉块(须注意肉朝下、皮朝上摆齐)，接着倒入作法4的酱汁(注意酱汁需盖过肉)，最后加入绍兴酒。 6、将作法5以中大火煮滚后，盖上锅盖，转小火续煮约1.5小时即可。正宗东坡肉的做法五材料：猪五花肋肉1000克、葱100克、冰糖100克、绍酒500克、姜50克、生抽100克、老抽20克。做法： 1、五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。 2、取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块。 3、取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底。 4、再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。 5、最后倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉即可。 6、旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透。 7、取出肉，将肉皮面朝上装入盒中。 8、加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透。 9、取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了。正宗东坡肉的做法六材料：五花肉、香葱、姜、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、花椒、桂皮、丁香。做法： 1、大块五花肉洗净，冷水下锅，加料酒煮沸，撇去浮沫，煮4、5分钟捞出，切成约4、5厘米的方块。 2、香葱1把去根洗净;姜去皮拍松;八角2、3个、花椒、桂皮、丁香少许备用。 3、将香葱均匀铺在砂锅底部，姜块均匀放好，肉皮朝下码齐，洒入2中的香料，倒入料酒、老抽、生抽、冰糖，加温水不要没过肉，大火烧沸，转至最小火，盖焖约两个小时，后期入盐调味。 4、开盖，将肉块轻轻翻面，肉皮朝上，用文火再煮半小时即可。

美善品东坡肉的正宗做法，美善品东坡肉怎样做才好吃的

用料大方肉带骨（放入主锅刚好）1块生姜15g生抽60g老抽30g冰糖60g水50g料酒60g步骤 1点击查看大图带骨大方肉一块洗净步骤 2点击查看大图生姜切片步骤 X击查看大图将肉放入美善品主锅，使其正好架在刀组上。所有材粻俯纲谎蕺荷告捅梗拉料放入。设定20分varoma小勺反转，再20分钟100度小勺反转。将肉小心翻面，使肉皮架在刀组上，设定30分钟varoma小勺反转。步骤 4点击查看大图观察收汁情况，酌情打开量杯盖步骤 5点击查看大图出品很美，请忽略几根白毛，因为初次尝试比较兴奋步骤 6点击查看大图当晚再次加热招待朋友，切开香气扑鼻，肥肉肥而不腻，瘦肉酥口香甜，一口饭、一口肉，美哉美哉！

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香辣东坡肉的做法，香辣害工愤继莅荒缝维俯哩东坡肉怎么做好吃，香辣食材主料东坡肉500g辅料油适量盐适量辣椒适量鸡精适量一品鲜适量步骤1.酥好的东坡肉，2.切片，3.双椒切圈，4.烧油倒进辣椒加盐，5.将辣椒炒八成熟，6.倒进切好的东坡肉，7.翻炒入味，8.调入一品鲜，鸡精，炒匀，9.出锅。

东坡肉怎么做的做法，家常做法

食材主料五花肉1000克辅料葱100克姜50克黄酒350毫升酱油200毫升白糖100克步骤东坡肉的做法步骤11.先把五花肉洗净。东坡肉的做法步骤22.放到热水中淖5分钟东坡肉的做法步骤33.捞出来稍晾。东坡肉的做法步骤44.切成每块1两半左右的方块。东坡肉的做筏厂摧断诋登搓券掸猾法步骤55.黄酒、酱油、白糖。东坡肉的做法步骤66.葱切段，姜切片。东坡肉的做法步骤77.先把姜和葱放到砂锅里。东坡肉的做法步骤88.再把五花肉摆到砂锅里，肉皮朝下。东坡肉的做法步骤99.先倒入黄酒和酱油。东坡肉的做法步骤1010.再放入白糖。东坡肉的做法步骤1111.用大火烧开。东坡肉的做法步骤1212.转小火慢炖2小时。东坡肉的做法步骤1313.撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小容器中。东坡肉的做法步骤1414.锅里放热水，加盖置于蒸笼内。用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。东坡肉的做法步骤1515.端上桌，就可以吃了。

东坡肉（简易）的做法，东坡肉（简易）怎么做好吃

"东坡肉"做法原料：猪五花肋条肉 1500克绍酒 250毫升姜块 50克酱油 150毫升白糖 100克葱结 50克制法： 1、选用皮薄、肉厚的猪五花条肉（以金华“两头乌”为佳），刮尽皮上余毛，用温水洗尽，放入沸水锅内氽五分钟，煮 X水，再洗尽，切成20块方块。 2、取大砂锅一只，用小蒸架垫底，先铺上葱、姜块，然后将猪肉整齐地排在上面，加白糖、酱油、绍酒、再加葱结，盖上锅盖法耽瘁甘诓仿搭湿但溅，用旺火烧开后密封边封，改用微火焖二小时左右，至肉到八成酥时，启盖，将肉块翻身，再加盖密封，继续用微火焖酥。然后用砂锅端离火口，撇去浮油，皮朝上装入两只特制的两个小陶罐中，加盖，用桃花纸封罐盖四周，上笼用旺火蒸半小时左右，至肉酥嫩。食用前将罐放入蒸笼，用旺火蒸10分钟即可上席。特点：以薄皮X用名酒焖制此菜，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。