酱大骨怎么做比较好吃？
用料
猪X骨 6斤
花椒 1克
大料 3克
香叶 1克
草果 1个
桂皮 1克
葱段 40克
姜片 20克
六月香葱伴侣豆瓣酱 3勺
六月香葱伴侣甜面酱 2勺
六月香葱伴侣辣椒酱 1勺
味达美尚品金标生抽 3勺
冰糖 20克
高度白酒 3勺
做法步骤
1、买来的骨头先放入水中浸泡1个小时，中间多换两次水，尽量将血水泡洗干净，这样也可以很大程度去除腥味。
2、现在我们来准备制作酱大骨的一些调味料：取一盘子放入花椒、大料、香叶、草果、香叶、葱姜。
3、另外准备一只小碗，碗中加入3勺豆瓣酱、2勺甜面酱、1勺辣椒酱，搅拌均匀备用。
4、泡好的大骨头冷水下锅，锅开撇去浮沫，多翻动几次，熬煮10分钟，尽量撇尽血沫。
5、焯过水的大骨头捞入热水盆中，洗净表面杂质，捞出沥干水分。
6、锅中倒少许油，加入冰糖熬制糖色。
7、熬成焦糖色时加入一碗水，搅拌均匀盛出备用。
8、将熬过糖色的锅清洗干净，锅中倒油，放入调料炸出香味。
9、倒入酱料翻炒均匀。
10、加入适量得水，倒入糖色、生抽、高度白酒搅拌均匀，放入处理好的大骨头，翻拌均匀，水开盖盖小火慢炖90分钟即可，中间多翻动几次，使其入味均匀。
11、太好吃了，肉质软烂，酱香浓郁，老少皆宜！
家里做酱骨头的做法？
食材准备：猪大骨3斤左右
配料准备：冰糖30克，黄豆酱20克，甜面酱10克，豆瓣酱5克，红腐乳1块，葱姜，八角3个，桂皮一块，香叶两片，草果1个
第一步：大骨先用清水浸泡2个小时，泡出多余的血水，洗净后冷水下锅，加入姜片，葱段和料酒焯水，撇去漂浮的泡沫，捞出后再用热水洗净表面附着的泡沫。
第二步：锅中少许食用油，下入冰糖30克左右开小火开始炒糖色，直到炒至冰糖融化呈现深枣红色，并有大量黄色泡沫出现的时候就立刻加入开水一碗，小煮1分钟后关火就成糖色。
第三步：锅中加入适量食用油，开小火加入葱姜和八角，香叶，桂皮，草果煸炒出香味。再加入豆瓣酱5克小火炒出红油，然后加入黄豆酱20克，甜面酱10克和一块红腐乳炒匀炒出酱香味，然后加入清水适量，加入糖色，食盐，鸡精调味调色，大火烧开后转小火熬煮10分钟左右。
第四步：接着将大骨下入汤水中大火烧开后转中小火继续炖煮1个半小时左右，然后不要立刻就吃，放在汤汁中浸泡1个小时左右更加入味后即可装盘食用。
自制东北酱骨头，怎么做自制东北酱骨头好吃
- 步骤1.将猪骨放入清水中浸窢花促拘讵饺存邪担矛泡两小时，期间换几次水，去除血污；2.将猪骨放入冷水中，煮沸撇去浮沫，捞出猪骨；3.另煮一锅热水，水将沸时放入焯过的猪骨，放入所有配料和调料，大火煮沸，转达小火继续煮一个小时；4.最后大火收一下汤汁即可
酱大骨头汤怎么做好吃
- 酱大骨步骤1大骨头直接让老板给一剁两块。回来用清水浸泡，泡X水步骤2将其放入锅内，加入足量的清水步骤3放入葱段、姜片、桂皮、八角步骤4水开，舀出浮沫步骤5大火煮沸，转小火，慢慢熬煮一小时左右步骤6将骨汤舀出，晾凉之后，用滤网将其放入保鲜盒内，冷冻，即成猪骨高汤步骤7剩下部分汤汁步骤8再加入绍酒步骤9老抽步骤10加入盐步骤11加入白糖步骤12小火，慢慢炖至肉烂步骤13大约再炖1-2小时即可，熟烂程度根据个人喜好。个人喜欢肉还有点嚼劲，太酥烂的不喜欢吃酱大骨，秘密武器之一，吸管！密武器之二：一次性手套，当然，直接下手也是可以的！顺带可以吮吮手指酱大骨成品图烹饪技巧骨头最好选择猪腿骨或者猪脊骨，带骨髓的那种汤一开始多添点，可以多取出点高汤出来骨汤要剩下基本没过大骨，再尝丹佰柑脂纺拌尸饱建继续酱焖。最后的骨头口感可以根据个人喜好而定菜品特色跟大家一起分享一锅酱大骨，自己在家做，简单方便，最主要的，安全卫生哦！酱大骨，一定要选择大块头的脊骨或者棒骨，因为可以吃到骨髓！买一次棒骨，一骨两吃，经济实惠，绝对不要错过！话说已经立秋了，贴秋膘可以成为食肉族最好的吃肉借口。大块吃肉，大口喝酒，来一份秋天的豪爽吧！
酱骨头的酱怎么做好吃
- 提前腌制入味，冷水下锅，熟后多闷一会儿
酱大骨头怎么做法视频
- 食材脊骨1000克冰糖适量老抽适量大料2朵葱1小段花椒10粒料酒适量姜3片步骤1大骨头沸水入锅焯过，洗净后入温水锅煮30分钟2盛出3起锅放油、冰糖4打火加热至糖溶化变色5姬礌灌啡弑独鬼扫邯激放入煮好的大骨头翻炒6放老抽7放盐翻炒加入一碗煮骨头的汤熬20分钟8收汁盛出
东北酱骨头怎么做如何做好吃
- 主料猪大骨头1000克调料食盐3茶匙八角2个花椒1把桂皮2个料酒3汤匙生抽2汤匙老抽3汤匙黄酱2汤匙山楂4个香叶3片陈皮4个白糖2汤匙水适量丁香1把东北酱骨头的做法1.将猪骨放入清水中浸泡两小时，期间换几次水，去除血污2.将猪骨放入冷水中，水沸撇去浮沫，捞出猪骨3.另煮一锅热水，水将沸时放入焯过的猪骨，放入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、黄酱、山楂、桂皮、花椒、大料、陈皮、香叶、丁香等调料，大火煮沸，小火继续煮一个小时4.改中火或大火再煮半个小时，收一下汤汁即可
酱骨头的做法，酱骨头怎么做好吃，酱骨头的家常
- 食材用料：猪脊骨1500克啤酒1瓶六必居干黄酱2勺八角[图]八角2个桂皮[图]桂皮3段干辣椒[图]干辣椒2个相克食物花椒[图]花椒10粒料酒[图]料酒20毫升盐10克糖[图]糖5克相克食物香叶1片葱[图]葱3段相克食物姜[图]姜3块相克食物老抽10毫升菜谱做法：迹骇管较攮记归席害芦酱骨头的做法图解11.首先将大块猪骨头略洗，置大盆中加满清水浸泡约6～12小时，中间换水数次；然后将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置高压锅中加啤酒和料酒没过猪骨；再放入两大勺干黄酱。酱骨头的做法图解22.放入葱姜。酱骨头的做法图解33.锅内放入所有佐料。酱骨头的做法图解44.倒入老抽。酱骨头的做法图解55.放入盐和糖，小火慢慢加热，这时啤酒的泡沫上升。酱骨头的做法图解66.然后用勺子把黄酱与锅中其他食材搅拌均匀。用大火烧开转中小火加盖焖煮20分钟即可。酱骨头的做法图解77.一锅醇香的酱骨头就做好了。浓郁的酱香很吸引人的味觉。用手机看这道菜做法菜谱小贴士：1、猪骨头浸泡要多换水，可以更好的去除腥味。2、菜谱中没放水，只是加了一瓶啤酒，也是提鲜去腥的。
东北酱骨头配方 东北酱骨头怎么做 酱大骨的做法
- 食材明细棒骨适量白糖适量酱油适量料酒适量大料适量花椒适量桂皮适量生姜适量香叶适量茴香适量东北豆瓣酱适量其它口味焖工艺数小时耗时普通难度东北酱骨头，吃了这顿想下顿的做法步骤东北酱骨头，吃了这顿想下顿的做法步骤：1 1准备骨头一份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉。但记住哦，至少要2斤多，少了不值得费事的也不够吃的。东北酱骨头，吃了这顿想下顿的做法步骤：2 2在开水中焯一下，去血水，捞出后用温水洗去浮沫。东北酱骨头，吃了这顿想下顿的做法步骤：3 3凉锅热油，下排骨翻炒，少许料酒和酱油、白糖，炒出糖色。东北酱骨头，吃了这顿想下顿的做法步骤：4 4准备调料包：大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片，茴香一小勺（约3g），白糖、大蒜2瓣、葱、东北豆瓣酱30-40g（酱的量可根据个人口味调整，但不要太多太咸，否则就不是炖肉了，是腌酱菜了）；生抽1汤匙、酱油一汤匙。东北酱骨头，吃了这顿想下顿的做法步骤：5 5如果有这种怠沪糙疚孬狡茬挟长锚不锈钢的调料包，就把调料悉数摆进去，这样菜做好了，调料也不会弄的哪哪都是，捞出调料包，打开、倒掉、洗干净了下次接着用，方便省事。或者用一次性茶叶包，也很干净，不过，咱是会过日子的人，不锈钢调料包才2元，用茶叶包，嗯，败家啊~~~东北酱骨头，吃了这顿想下顿的做法步骤：6 6肉和调料放进电高压锅里，添2小碗热水。定时25分钟。没有高压锅的话，就慢火炖吧，味道会更好，当然时间也更长，至少1小时才能把肉炖烂。东北酱骨头，吃了这顿想下顿的做法步骤：7 725分钟后打开电高压锅，骨肉都要分离了，把所有东西都倒回铁锅里，大火收汁。
酱骨头怎么做好吃，秘制酱骨头的家常做法
- 酱骨头的材料折叠主料猪棒骨、脊骨、肋骨共三斤均剁大块。折叠配料花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香、陈皮、山楂、草果、肉蔻、辣椒(放在事先缝好的纱布 东北酱骨头袋里)，葱一根、切扁的生姜一块。折叠调料老抽1茶匙、生抽2茶匙、欣和豆瓣酱1汤匙、冰糖5粒、鸡精12茶匙、花雕酒12汤匙、八角2颗、盐1茶匙。做法做法一1、 将猪骨放入清水中浸泡两小时，期间换几次水，去除血污;2、 将猪骨放入盛冷水的锅中，加热，水沸后撇去浮沫，捞出猪骨;3、 另煮一锅热水，水将沸时放入焯过的猪骨，放入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、黄酱、山楂、桂皮、花椒、大料、陈皮、香叶、丁香等调料，大火煮沸，小火继续煮一个小时;东北酱骨头图片4、 改中火或大火再煮半个小时，再收一下汤汁即可。做法二1、骨头斩大块，用清水泡2小时，中间换几次水;2、香叶，桂皮，大料，葱姜，山楂，花椒，辣椒装入调料包;3、锅内少许油倒入砂糖炒至融化上色，倒入温水，并加入黄豆酱，老抽，料酒搅匀;4、把骨头捞出放入兑好调料的温水中，把调料包也放入，继续加温水没过骨头;5、大火烧开，转中小火炖1.5小时，加入盐继续炖半小时关火;6、骨头继续放在汤里泡2小时，吃的时候加热捞出即可。做法三1、将骨头砍成大块，放入清水，清洗。用清水浸泡2小时，期间换水若干次。2、骨头X后，加入生姜、东北黄豆大酱，酱油，大小茴香，柔和放置1.5小时。3、将配置好的骨头放入温水中，温水要漫过骨头。期间先用大火煮2小时，后用小火煮半小时，加水若干次。4、骨头煮熟出锅，与大葱，东北大酱或其它黄豆大酱配合食用即可。以上三种做法各有优点，前2种做法更适合脊骨和肋骨，第三种比较适合棒骨做法四1、将猪脊骨剁块清洗(清水浸泡1小时)。2、骨头焯水，打担福曹凰丨好查瞳肠困掉浮沫。(焯水时间不宜过长，5分钟左右即可)3、准备调料包。用细纱布包裹八角、花椒、葱姜段、蒜片、桂皮、香叶等。多少按自己口味。4、酱骨头入清水锅，大火烧开。然后换中小火，加入调料包一起煮，时间45分钟-1小时。(时间过长容易脱骨，不好酱，也没有口感。)注意:炖煮骨头时不要放盐和酱油，骨头不容易熟而且肉质易柴。5、关火后将骨头凉凉。取适量骨头汤，加入老抽和生抽、料酒、精盐、白醋、白糖等搅拌成汁。6、酱汁大火烧开，放入凉骨头。翻炒拌匀。
自制东北酱骨头，怎么做自制东北酱骨头好吃
- 步骤1.将猪骨放入清水中浸窢花促拘讵饺存邪担矛泡两小时，期间换几次水，去除血污；2.将猪骨放入冷水中，煮沸撇去浮沫，捞出猪骨；3.另煮一锅热水，水将沸时放入焯过的猪骨，放入所有配料和调料，大火煮沸，转达小火继续煮一个小时；4.最后大火收一下汤汁即可
