酱香大骨最正宗的做法？
酱香大骨是一道颇受欢迎的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面是酱香大骨最正宗的做法：
材料：
– 大猪骨 1kg
– 葱姜蒜适量
– 八角、桂皮、香叶少量
– 料酒适量
– 豆瓣酱、甜面酱各3-4勺
– 红糖适量
– 生抽适量
– 老抽适量
– 食盐适量
– 水适量
步骤：
1. 待大骨焯水后捞出，洗净备用；
2. 热油锅，加入葱姜蒜爆香，加入八角、桂皮、香叶爆香；
3. 加一些料酒，爆炒出香味后加入豆瓣酱、甜面酱，小火翻炒，混合均匀；
4. 加入煮大骨的水（水不要太多），放入适量的红糖、生抽、老抽、食盐，翻炒均匀；
5. 把焯好的大骨放入锅中，中火煮约20分钟，加盖煮熟即可。
小贴士：
1. 煮大骨的水不要太多，以刚好淹过骨头为宜，这样炖出来的味道更浓郁；
2. 调味时可根据个人口味适量增减，红糖的数量可根据个人口味确定；
3. 煮的时间不宜过长或过短，过刚一些骨头容易老化，过软则口感不佳，避免煮得太烂，掌握好大概时间即可。
酱棒骨最正宗的做法？
食材明细:猪大骨1000克、姜2大块、葱2根、桂皮1块、八角3个、小茴香适量、干辣椒3-4个、青花椒5-6粒、香叶3-4片、冰糖适量、花生油适量、黄豆酱50克、蚝油40克、黄酒适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、排骨酱30克、嫩糖色适量
酱大骨正宗做法
1、尾大骨剁成大小均匀的块，备用，骨头可以适当的剁大块一些
2、骨头剁好之后加入清水清洗干净 ，表面清洗干净之后再次加入清水将其浸泡备用
3、生姜2大块，其中一部分切成姜片，一部分拍散之后剁成姜末备用
4、大葱2根，一根切成葱段，另一根切成葱末备用
5、在姜片的碗中加入桂皮、八角、小茴香、干辣椒、青花椒、香叶、冰糖、黄豆酱、排骨酱、蚝油，搅拌均匀
6、锅中加入适量的清水，然后加入浸泡好的骨头焯水，中途加入适量的黄酒去腥
7、大火烧开之后再撇去浮沫，水开之后继续保持5分钟焯水，5分钟之后将骨头倒出。
8、锅烧热之后加入适量的底油，然后加入切好的姜葱末爆香，姜葱末爆香之后加入调好的酱料爆出香味
9、将骨头下锅翻炒几下，加入准备好的香料和干辣椒，料头炒香之后加入适量的清水，加入1大勺嫩糖色和适量的老抽
10、烧开之后继续撇去浮沫，然后转小火烧90分钟，喜欢口感软烂的同学可以烧至2个小时
11、小火烧至70分钟的时候再次根据实际情况调味，锅中加入适量的黄豆酱，加入适量的黄酒，加入适量的生抽酱油。
12、加入适量的食用盐调咸味，然后转中火将汤汁收浓，20分钟左右
13、中途的时候捡出多余的葱段和香料，最后将汤汁收浓之后即可出锅上菜
京酱大骨头的做法大全
- 京酱大骨头的做法大全
- 1.大骨头沸水入锅焯过，洗净后入温水锅煮30分钟2.盛出3.起锅放油、冰糖4.打碃礌百啡知独版扫保激火加热至糖溶化变色5.放入煮好的大骨头翻炒6.放老抽7.放盐翻炒加入一碗煮骨头的汤熬20分钟8.收汁盛出9.大快朵颐啊！
酱大骨正宗做法哪里教的最好
- 你好，酱大骨是由猪X骨做成的，有着多方面的养生功效。材料骨头，葱，姜，蒜，花椒，大料，香叶，桂皮，山楂，草果，小辣椒2个，生抽，老抽，大酱，冰糖做法1、猪腿骨洗净，用刀在中间用力斩一下，留下一道深印最理想。2、用左手把菜刀立住并稳住菜刀，右手握住斩有印记的大骨。3、把猪大骨上的砍印对准刀背，用力砸下去，猪骨就会应声而断。这样处理的猪骨，骨茬整齐没有碎骨，还能较好保留骨髓的完整。4、将斩好的猪腿骨置大盆中加满清水浸泡约4小时，中间需要换水数次。5、酱大骨所用的香料:桂皮、香叶、八角、草果、莨姜、生姜等，喜欢浓香的可放一粒丁香。6、锅里添足水，倒入两勺酱油、放入香料。7、把浸泡好的猪大骨码入锅里，大火煮开后撇去浮沫改小火慢炖1小时。8、为了增加猪骨的酱香可放入两勺面酱(东北大酱最佳)、适量碃俯百谎知荷版捅保拉精盐。再小火炖制20分钟即可。
酱大骨头怎么做法视频
- 食材脊骨1000克冰糖适量老抽适量大料2朵葱1小段花椒10粒料酒适量姜3片步骤1大骨头沸水入锅焯过，洗净后入温水锅煮30分钟2盛出3起锅放油、冰糖4打火加热至糖溶化变色5姬礌灌啡弑独鬼扫邯激放入煮好的大骨头翻炒6放老抽7放盐翻炒加入一碗煮骨头的汤熬20分钟8收汁盛出
东北酱大骨家常做法，正宗东北酱大骨怎么做
- 食材明细大骨适量小葱适量甜面酱适量盐适量生姜适量干辣椒适量鸡精适量料酒适量白糖适量老抽适量生抽适量微辣口味煮工艺一天耗时简单难度东北酱大骨的做法步骤1肌耿冠际攉宦圭为氦力准备大骨适量，放入凉水中浸泡，多次清洗去除血水后备用2高压锅开小火，加入适量的甜面酱炒香后加盐、老抽、生抽、白糖炒匀后加入清水，大火煮开备用3将大骨放入清水中大火煮开后，将大骨焯水4大骨直接放入高压锅中，加入适量的料酒、干辣椒，大火烧开后转小火3分钟后关火（锅盖不打开）5焖制一天后，开小火，稍煮5分钟后开大火，煮5分钟后关火，待高压锅减压阀落下后将大骨取出6山寨版的东北酱大骨出锅啦小窍门1、大骨浸泡X水后备用2、大骨煮制前需焯水使用3、早上煮好后，过火开锅继续焖，晚上食用前重新开锅烧一下即可食用（方法简单，易学）
东北酱骨头配方 东北酱骨头怎么做 酱大骨的做法
- 食材明细棒骨适量白糖适量酱油适量料酒适量大料适量花椒适量桂皮适量生姜适量香叶适量茴香适量东北豆瓣酱适量其它口味焖工艺数小时耗时普通难度东北酱骨头，吃了这顿想下顿的做法步骤东北酱骨头，吃了这顿想下顿的做法步骤：1 1准备骨头一份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉。但记住哦，至少要2斤多，少了不值得费事的也不够吃的。东北酱骨头，吃了这顿想下顿的做法步骤：2 2在开水中焯一下，去血水，捞出后用温水洗去浮沫。东北酱骨头，吃了这顿想下顿的做法步骤：3 3凉锅热油，下排骨翻炒，少许料酒和酱油、白糖，炒出糖色。东北酱骨头，吃了这顿想下顿的做法步骤：4 4准备调料包：大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片，茴香一小勺（约3g），白糖、大蒜2瓣、葱、东北豆瓣酱30-40g（酱的量可根据个人口味调整，但不要太多太咸，否则就不是炖肉了，是腌酱菜了）；生抽1汤匙、酱油一汤匙。东北酱骨头，吃了这顿想下顿的做法步骤：5 5如果有这种怠沪糙疚孬狡茬挟长锚不锈钢的调料包，就把调料悉数摆进去，这样菜做好了，调料也不会弄的哪哪都是，捞出调料包，打开、倒掉、洗干净了下次接着用，方便省事。或者用一次性茶叶包，也很干净，不过，咱是会过日子的人，不锈钢调料包才2元，用茶叶包，嗯，败家啊~~~东北酱骨头，吃了这顿想下顿的做法步骤：6 6肉和调料放进电高压锅里，添2小碗热水。定时25分钟。没有高压锅的话，就慢火炖吧，味道会更好，当然时间也更长，至少1小时才能把肉炖烂。东北酱骨头，吃了这顿想下顿的做法步骤：7 725分钟后打开电高压锅，骨肉都要分离了，把所有东西都倒回铁锅里，大火收汁。
酱大骨正宗做法哪里教的最好
- 你好，酱大骨是由猪X骨做成的，有着多方面的养生功效。材料骨头，葱，姜，蒜，花椒，大料，香叶，桂皮，山楂，草果，小辣椒2个，生抽，老抽，大酱，冰糖做法1、猪腿骨洗净，用刀在中间用力斩一下，留下一道深印最理想。2、用左手把菜刀立住并稳住菜刀，右手握住斩有印记的大骨。3、把猪大骨上的砍印对准刀背，用力砸下去，猪骨就会应声而断。这样处理的猪骨，骨茬整齐没有碎骨，还能较好保留骨髓的完整。4、将斩好的猪腿骨置大盆中加满清水浸泡约4小时，中间需要换水数次。5、酱大骨所用的香料:桂皮、香叶、八角、草果、莨姜、生姜等，喜欢浓香的可放一粒丁香。6、锅里添足水，倒入两勺酱油、放入香料。7、把浸泡好的猪大骨码入锅里，大火煮开后撇去浮沫改小火慢炖1小时。8、为了增加猪骨的酱香可放入两勺面酱(东北大酱最佳)、适量碃俯百谎知荷版捅保拉精盐。再小火炖制20分钟即可。
