家庭版叉烧肉的正宗做法？
主料：五花肉或者猪颈肉5000克。
配料：白砂糖300克、甜面酱80克、排骨酱50克、柱候酱50克、海鲜酱50克、南乳酱50克、生抽50克、大蒜粒50克、精盐30克、五香粉或者十三香30克、（浓缩柠檬汁10克、乙基麦芽酚10克，这两种可以根据需求选择性使用）。
加工制作步骤：
1、将五花肉清洗干净后切成大约4厘米厚，30厘米长的肉条，放入盆中，备用。
2、将配料：白砂糖300克、甜面酱80克、排骨酱50克、柱候酱50克、海鲜酱50克、南乳酱50克、生抽50克、大蒜粒50克、精盐30克、五香粉或者十三香30克、浓缩柠檬汁10克、乙基麦芽酚10克，放入盆中抓拌均匀后倒入肉盆中。
3、将配料和肉条充分的抓板均匀后，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏24小时。
4、腌制完成后，用不锈钢签子将腌制好的肉条，每4-5根肉条，从顶部和底部各X一根签子，备用。
5、将烤鸭炉用200°温度预热后，将X好的肉条用烤鸭钩子钩住一头的签子，挂入烤炉中，烤制30分钟即可。
6、将烤好的叉烧肉，用麦芽糖水或者蜂蜜水浇淋一边，挂起来让多余的麦芽糖水或者蜂蜜水滴落干净即可售卖或者切片上桌食用。
广式叉烧正宗做法和配方？
广式叉烧正宗的做法和配方如下
猪梅花肉（500g）红曲米（10g）
玫瑰露酒（2大勺）生抽（4大勺）
胡椒（半小勺）蒜头（2瓣）蚝油（2大勺）
蜂蜜（制作叉烧酱用）（3大勺）
姜（1小块）蜂蜜（制作X用）（1大勺）
油（1大勺）腌肉酱汁（1大勺）
步骤1: 把梅花肉切成横截面约5cm的肉条待用。
步骤2: 用玫瑰露酒和生抽浸泡红曲米约半小时，至米粒X。
步骤3: 然后就可以用勺子碾压红曲米了，力度可以适当的大一些，提取出红X素，再过滤。
步骤4: 往过滤后的酱汁中加入蚝油、蜂蜜和黑胡椒，拌匀后就是自制叉烧酱。
步骤5: 把梅花肉装入保鲜袋，倒入切成片的姜和蒜，再倒入叉烧酱，密封后放入冰箱，腌制24-48小时。
步骤6: 腌好的肉放在烤架上，下面垫一个铺了锡纸的烤盘，烤箱开烧烤功能，预热到200°C。
步骤7: 然后再取一大勺腌肉剩下来的叉烧酱，在里面加入蜂蜜和油各一大勺，搅拌均匀后就是X。
步骤8: 在肉的两面均匀刷上X，送入烤箱中上层，200°C烤10分钟。
步骤9: 取出来再刷一次X，翻面后送回烤箱，200°C再烤10分钟即可。
步骤10: 往出炉的叉烧上刷一层油，让叉烧休息一会儿，凉至温热时再切片装盘。
好吃的叉烧肉的家常做法大全怎么做好吃视
- 好吃的叉烧肉的家常做法大全怎么做好吃视
- 【原料】猪肉1000克【辅料】白糖50克、花雕酒3汤匙、食盐3茶匙、生抽3汤匙、老抽12茶匙、麦芽糖2汤匙、蜂蜜2汤匙做法1、猪肉洗干净后沥干水份；2、将猪肉切成大约4指宽的长条，加入白糖抓匀，腌至糖全部融化为止；3、待白糖融化后，加入花雕洒、食盐、生抽和老抽，用手抓匀并按摩片刻；4、把肉连同腌制的酱汁一起放入保鲜盒中，盖好盖子后放入冰箱冷藏一个晚上；5、将腌好的肉摊放到烤网上，沥去部分酱汁；6、碗中放入蜂蜜和麦芽糖，隔水蒸至麦筏工摧继诋荒搓维掸哩芽糖融化；7、在肉的上下两面刷上X；8、烤箱预热2分钟，烤盘铺上锡纸，将烤网置在第二层，调上下火加热风，用220度将肉烤30分钟；9、将烤好的叉烧肉取出来，待放至温热时切成块即可食用。
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- 前言这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
版叉烧肉怎么做好吃，空气炸锅版叉烧肉的家常做法
- 这个确实好吃。
焗X叉烧肉的家常做法大全怎么做好吃视
- 食材明细五花肉450克叉烧酱1大勺盐适量老抽适量蜂蜜适量咸甜口味其他工艺半小时耗时简单难度焗X叉烧肉的做法步骤1准备好材料。2肉中加入叉烧酱、老抽、盐。3再加入蜂蜜。4用手抓匀，适当的揉一揉，腌制约10小时。5压力锅中，放入辅乏滇何鄄蛊殿坍东开锡纸（没有也可以），加入猪肉和腌肉的汁。按无水焗档，按一下就可以工作。6做好后拿出晾凉切片。
