馄饨馅子怎么调又嫩又好吃？
1、选择肥瘦相间的肉：在制作馄饨馅时建议选用新鲜的猪X肉，这种肉有X，而且肥瘦相宜，做小馄饨的肉肥瘦比例为3：7，这样口感比较嫩。另外剁肉馅儿时最好是人工用刀背剁，不要用料理机代替，搅拌好用手对肉馅进行“按摩”，充分地抓匀。
2、馅里面加些水：馄饨馅里面要加少量的水，这样能够让馅心X，而且吃起来口感比较鲜嫩，搅动的时候要顺着一个方向，搅拌上劲，搅好的馅心是能够用手拿起来的一坨，这样才算达标。搅打肉馅的水一定要分次加入。若一次加入全部水，肉馅会吃不进水，最后也会吐水哦。
3、加些姜末、料酒去腥：在和馅的时候要加点姜末或姜汁水，胡椒粉，料酒帮助去腥，另外如果想要馄饨馅吃起来更能可以放一个鸡蛋清。放芝麻油可以增加肉馅的香味，并且使肉馅吃起来香滑可口。还有一个小小的秘方是虾肉比较爽滑，可以做一点点虾肉糜加入肉馅中，但不要太多以致于喧宾夺主。
猪肉馄饨馅怎么调才好吃？
方法如下：
1.
准备好食材:猪肉馅半斤,姜适量,盐、料酒、味精、香油各适量。
2.
将买到的猪肉馅(半斤)放在稍大一点的碗中,然后放上一大汤勺的纯净水或矿泉水,搅拌均匀。
3.
然后,将姜冲洗干净,切成姜碎(越碎越好),放入碗中。
4.
然后,再放入适量的盐(约1.5克)、味精(约1.5克)、料酒(约2小汤勺)。
5.
开始继续搅拌,搅拌的方向最好与前面搅拌的方向一致,不要胡乱搅拌,要向一个方向搅拌。
6、搅拌好后，最后放入适量的香油（约1小汤勺），继续搅拌均匀（与前面搅拌方向一致）。
7、调制好的猪肉混馅，最好立马开始包制混沌，不然鲜香的味道容易流失。
另外需要注意的是，猪肉馅混沌搭配的姜碎尽量要多一些，这样味道好，要是不爱吃姜的也要少配一点，营养价值高一点。
荠菜馄饨馅怎么调才好吃
- 荠菜馄饨馅怎么调才好吃
- 荠菜馄饨的做法1.先来做馄饨皮，用面粉300克 、水130克、淀粉适量、盐3克和一块稍硬些的冷水面团饧30分钟，饧好的面平均分成三份用擀面杖擀开，压面机从1档开始压制6档，面皮压得薄如纸再切成三角的或梯形的面皮2.猪肉切肉丁，倒入酱油放味一会儿3.鲜虾去皮去虾线切小块，葱姜切细末备用4.荠菜清洗干净，过一下沸水立即捞出5.捞出切碎，倒入葱姜末和肉丁6.加入虾仁和盐7.倒入蚝油和橄榄油8.倒入香油和花椒水拌匀成馅9.取一个馄饨皮包入适量馅，丛一端卷起包住馅10.将两左右两角交叉捏紧按一下就好了，沸水煮熟即可。（或在汤里加蛋加紫菜，也可淋上红油）
猪肉馄饨馅怎么调才好吃
- 当然可以了,这就要通过人工授精才可以达到目的,不过前提是要征求你老公的同意。这样
福鼎馄饨馅怎么调才好吃
- 主料:香菇，鲜猪肉馅1、香菇、木耳、胡萝卜洗净切丁;葱姜切末2、肉馅中放入葱、姜末和盐、鸡精、胡椒粉、酱油、料酒、香油，搅拌均匀备用。3、起油锅，油六成热时用葱姜末爆香，加入香菇、木耳、胡萝卜丁翻炒，加入盐、鸡精调味，略炒即可关火。4、将肉馅与炒好的馅料混合搅拌均匀，就可以包馄饨了。白菜鲜肉馄饨原料:大筏筏摧禾诋鼓搓态掸卡白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根辅料:(1)盐12茶匙、香油12大匙、淀粉12茶匙(2)高汤1碗、盐少许、香油少许做法:1 大白菜洗净，先氽烫过再冲凉、切碎，然后挤干水分。2 猪肉馅再剁细，连同调味料(1)一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。4 调味料(2)放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成韭菜鲜肉馄饨原料:猪肉馅150克、韭菜75克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵辅料:(1)盐12茶匙、香油12大匙(2)高汤1碗、盐少许做法:1 韭菜洗净，切碎;猪肉馅再剁细，加入韭菜及调味料(1)调匀成馅料。2 每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，放入开水中煮熟至浮起。3 调味料(2)放碗内，盛入煮好的馄饨，再加入洗净、切碎的香菜即成。
鲜肉虾仁馄饨的做法，鲜肉虾仁馄饨馅怎么调
- 食材明细猪肉适量虾仁适量馄饨皮适量葱花适量香菜适量盐适量花椒面适量酱油适量紫菜适量鸡蛋适量咸鲜口味煮工艺一小时耗时未知难度猪肉虾仁馄饨的做法步骤1大虾洗净。2去掉腹部和背部的虾线，去掉头和壳，得到虾仁。3把虾仁切成两个花生大的粒。加一点点盐，花椒面，料酒腌上入味。4香菜切碎。5半根葱切葱花，是平时饺子馅里葱花的二倍，它已经是为馅提鲜的一个利器了。6猪肉剁碎。7加一小勺花椒面8半小勺盐9加三汤匙酱油，拌匀入味。10先把香菜葱花拌上色拉油，再放进馅里，这样能防止蔬菜X。再把香菜葱花和肉馅拌匀。11馅里加入四汤匙色拉油，拌匀，放置十分钟入味。12买的馄饨皮。13把馄饨皮，馅，两双筷子（一双用来夹馅，一双用来沾水），虾仁，冰箱盒子铺上烘焙用的油纸防粘，准备完毕，开始包馄饨。14拿出一个馄饨皮，放在手心上。15中间放一点点馅16放上一个虾仁段儿。17馅的四周用筷子抹上一圈水，因为买来的皮粘合度不好，需要借助水来粘上。18把一个角放到斜对面的边上，用力粘上，注意边的部分别露馅。19小手指位置那个地方抹点水，你能看见小手指部分有点发亮吗？20把带水的那个角和对面那个角粘上，馄饨就完成了，一个人包，实在不方便照相。21包好就是这个样子的22两个角错开，就减少了皮重合的面积，会让馄饨更薄，更滑溜。23都包好了，除了这顿吃的，剩下的都冻上，随吃随煮，尤其早饭时更方便。24锅里放入色拉油，烧热，放入葱花爆香，加入三碗水，加入一小勺盐，水开后加入馄饨，用笊篱轻轻X，之后加入紫菜，打入搅拌均匀的鸡蛋，馄饨飘起四分钟后，加入一点香菜末，盛出来开吃。25虾仁好熟，一点点猪肉馅也好熟，不要煮太久。26滑溜溜，鲜香的馄饨就好了。
