黄豌豆一凉粉怎么做才筋道不断裂？
做豌豆凉粉时，记住这2点：一是淀粉和水的比例是1：6；二是在淀粉和水按比例调好后，再加入适量的食盐，可以增加成品的筋性，也超级入味。
【做法】
1.准备1碗豌豆淀粉，倒入炒锅中，再用相同的碗盛六碗水，倒入锅中，也就是说淀粉和水按1：6的比例分别倒入锅中。
2.然后加入1小勺食盐，用勺子搅拌均匀。
3.将炒锅置于火上，开中火，用勺子不停的搅拌，慢慢的你会发现搅拌越来越困难。
4.继续搅拌，一直到凉粉变色变透明冒大泡泡时转小火。
5.准备一个容器，用凉白开或是纯净水X，这样更利于凉粉脱模，把熟透的凉粉舀进去，常温放凉，大约要三个小时，着急吃的话，可以放入冰箱，一个小时就可以了。
6.待凉粉放凉后，切成自己喜欢的形状，放入盘中。
7.碗中放2勺纯净水，再加入适量食盐、生抽、香醋、香油、芝麻酱搅拌均匀，浇在切好的凉粉上，最后小葱切成葱花，撒在豌豆淀粉的表层，劲道爽滑的豌豆凉粉就做好了。
美味豌豆凉粉怎么做好吃
- 美味豌豆凉粉怎么做好吃
- 美味豌豆凉粉的做法步骤美味豌豆凉粉的做法步骤：1 1买来的纯豆淀粉，纯豆淀沪畅高堆薨瞪胳缺供画粉和水的比例是1:4或1:5都行，喜欢吃老点的可少加一点水。美味豌豆凉粉的做法步骤：2 2取出一份水倒入淀粉中，搅拌均匀。美味豌豆凉粉的做法步骤：3 3将另外剩下的多份水煮开。美味豌豆凉粉的做法步骤：4 4水开后，将火关小，将淀粉水缓缓倒入沸水中。美味豌豆凉粉的做法步骤：5 5用筷子不停的搅拌，不能停下，否则就会粘锅，搅拌至没有白色的淀粉颗粒，微微的沸腾就可以了。美味豌豆凉粉的做法步骤：6 6稍凉后，马上倒进准备好的容器中。美味豌豆凉粉的做法步骤：7 7放冰箱冷藏几个小时或过夜。美味豌豆凉粉的做法步骤：8 8冷藏后取出，倒扣出来。美味豌豆凉粉的做法步骤：9 9切块即可食用。美味豌豆凉粉的做法步骤：10 10放上一点黄瓜丝，把以上各种调料兑成碗汁。美味豌豆凉粉的做法步骤：11 11浇在凉粉上就可食用了。
做豌豆凉粉怎么做好吃
- 主料 2人份豌豆淀粉200毫升辅料水1200毫升、小葱1根调料生抽1茶匙、蒜泥1茶匙、香油2滴、醋1茶匙、食盐少许、辣椒油适量、鸡精少许豌豆凉粉步骤1豌豆凉粉的做法大全备好食材，备好1碗水和1碗淀粉。淀粉和水的比例是1：6步骤2豌豆凉粉的做法图解然后把1碗水和1碗淀粉混合均匀，锅中倒入剩余的5碗水，烧开，并快速的倒入搅拌好的水淀粉步骤3豌豆凉粉的家常做法快速的用木勺搅拌开，以防止有小疙涪矗帝匪郜睹佃色顶姬瘩，转中小火，继续搅拌，一直到成透明状，起很多大气泡，并可以连成一片不断时，关火步骤4豌豆凉粉的简单做法找个容器装进去，并放入冰箱冷藏凝固或自然冷却凝固都可以，取出来倒扣在案板上步骤5豌豆凉粉怎么吃切成条，盐少许，生抽1茶匙，蒜泥1茶匙，香油2滴，辣椒油少许，鸡精少许，醋1茶匙做成调味汁浇在凉粉上，最后撒些葱花即可
豌豆凉粉怎么做好吃，豌豆凉粉的家常做法
- 主料：1.5个单位的豌豆粉（我这次是用的饭碗量材料，你也可以采取量杯或者其他， 2个单位碃定百剐知溉版税保粳的冷水，4个单位的冷水。盐1tea spoon辅料：【凉粉做好之后才准备】1-2个蒜瓣压制成蒜泥，2-3片姜，切成姜末备用。葱一根，切碎末备用。酱油 2table spoon 醋 1.5table spoon ，糖 1table spoon，芝麻油 12 tea spoon. 。（喜欢蔬菜和香菜，辣椒油的，可以自行加，孩子不吃吃黄瓜，和胡萝卜，也不喜欢香菜，也不要辣椒油，所以，这个是微辣版的）做法1，先把1.5个单位的豌豆粉放入容器里，加入2个单位的冷水，往一个方向搅拌。一直到没有块状和米粒状粉粒为之。2，锅里放4个单位的冷水，放上盐，中火5-6，看到盐融化，锅里开始冒气泡，手里拿筷子，一手抬粉浆，缓慢倒入锅内，边倒边搅拌。一定记住是搅拌，朝一个方向，这样做成的凉粉，韧性好，不易断。3，一直到锅边的白沫子逐渐搅拌消失，筷子一去就非常吃力的时候，就好了。找一个容器，将熟浆倒入，自然晾凉。一般需要一天或者一夜。4，所有辅料加在一个碗里，搅拌放置10分钟。把凉粉倒出切片，将所有辅料倒入即可。酸辣随意。
荆芥拌豌豆凉粉的做法，荆芥拌豌豆凉粉怎么做
- 荆芥拌豌豆凉粉怎么做材料番茄，鸡蛋，挂面，葱，蒜，番茄沙司，盐，糖，白酒，淀粉做法1.番茄洗净，放入滚水中片刻，捞出去笭担蒂杆郦访垫诗叮涧皮，切块备用2.鸡蛋打入碗中，加几滴白酒打散、葱蒜切碎3.锅内放少许油，倒入鸡蛋液，稍稍炒散，乘出4.下葱蒜碎爆香，加人番茄炒软并炒出汤汁、加入鸡蛋炒匀5.加盐、糖、番茄沙司调味，最后加少许水淀粉稍稍勾芡6.煮面，滚水中加少许盐，下挂面煮熟捞出，淋上番茄鸡蛋卤即成。
凉拌豌豆凉粉怎么做
- 1.把买回来的豌豆凉粉切成凉粉条放入大碗里。2.把蒜和姜放入蒜臼里捣成泥。3.捣好的姜蒜泥舀入小碗里，加入三匙的水兑成姜蒜水。4.往姜蒜水里放入适量的盐、酱油、香醋、白糖、味精搅匀。5.放入辣椒酱、油辣子和几滴花椒油搅匀。6.放入一小匙的芝麻酱搅匀调成味汁。讥场罐渡忒盗闺醛酣互7.把调好的味汁浇在凉粉上。8.放上切好的香菜拌匀即可食用。
豌豆粉的做法 豌豆粉怎么做凉粉
- 食材用料豌豆粉200g水500g盐少许豌豆粉的做法1.先准备好豌豆粉，超市很容易买到的，但我用的是自己家磨出来的豌豆粉，所以在制作程序上会更复杂一点点。2.取200g豌豆粉加入500g的凉水。接着用勺子搅拌成浆。3.拿纱布过滤，留在纱布里面的豌豆粉渣不能要4.过滤出来是这样的。需要静放一个小时以上。5.加少许盐，注意不要加太咸，提味即可.6.备口锅，开始加热，锅底需要放少许油，我自己更喜欢放猪腊肉抹油出来，那样吃起来味道会更好。7.将放置了一个小时以上的豌豆粉水轻轻倒入锅中开始加热，底部的浓豌豆粉需继续留在盆底。8.加热时要注意火候不能太大，而且加热过程中也要用勺子不停的朝顺时针方向不停的搅拌。9.搅拌加热大概10分钟左右一会也就熟了，待豌豆粉水熟后，开始慢慢地朝锅里加入剩在盆底的豌豆浆，注意加的时候一定要一点一点的加，边加还需要边不停的搅拌。10.这个煮制搅拌过程中一定注意火候不能太大，以避免锅底糊太多，因为锅底多少会糊上少许，这是正常情况，搅拌时能感受得到。但是不要弄到能问到焦味。也不要太大力将底部那层薄薄的的刮出来，会影响口感味道和外观。11.大概再需要小火煮制搅拌10分钟左右，要闻不到生豌豆的气味才算熟，然后将煮好的豌豆糊趁热倒入提前准备好的无油无盐无水的干净盆里。12.吃法也有好几种，第一种我们云南方言叫稀豆粉，就是刚煮制好的豌豆糊直接盛害胆愤感莅啡缝拾俯浆入碗中，加入油辣椒，蒜油，葱花，麻椒油搅拌均匀就可以吃了，也可以再加入切小块的油条，味道也不错。
豌豆凉粉怎么做才劲道
- 你好，筋道手工无矾凉粉制作技术：绿豆淀粉（或豌豆淀粉、玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉、混合淀粉等）10斤与筋力源K（汽蒸）300-400克干拌均匀，然后用5斤55度温水调成糊，再慢慢倒入20-40斤（淀粉品种不同加水量也不同）8辅偿滇锻鄄蹬殿拳东哗0-90度热水（批量加工外卖可以预先在开水内添加20克食用盐）锅内，继续搅拌小火加热至透明即可，倒入模具凉透（批量加工可用空调降温）即成凉粉。然后切成条状（外卖时要凉透再真空或密封包装），拌入调味品即可食用。
豌豆凉粉怎么做，豌豆凉皮的做法
- 材料主料：豌豆凉粉120g、清水1000g；辅料：辣椒油适量、蚝油适量、生抽适量、蒜米适量、白糖适量、米醋适量、小葱适量豌豆凉粉1称出120克的豌豆淀粉2准备好1000克的清水3用大约300克的水倒入豌豆淀粉中，搅拌均匀4剩下的水倒入小奶锅中5待水烧开后，倒入淀粉水6用勺子不停地搅拌防粘锅底7大约煮3-4分钟左右，煮至没有白色颗粒且呈透明状即可熄火筏龚摧夹诋蝗搓伟掸连8趁热将凉粉倒入容器中，凉透后入冰箱冷藏9蒜米切碎10放适量的蚝油、生抽、米醋、白糖、辣椒油，搅拌均匀11取出凉粉，切粗条12码入碟子中13淋入第10步中的酱汁，再撒上点葱花即可
