虎皮蛋的做法窍门怎么炸才能不烂出虎皮，这样做虎皮蛋？
第一步：煮熟鸡蛋
我们需要先把鸡蛋煮熟，然后从开水里捞出煮好的鸡蛋，过凉水，这样好剥皮，剥完皮之后将将鸡蛋表面的水分擦干备用。
步骤/方式二
第二步：炸鸡蛋锅中多倒一些油，转中火将油烧热，将筷子插入油中试油温，筷子周围有那种细小的气泡时，就慢慢将鸡蛋一个一个放进去炸。这一步的关键是油温，油温低了没有虎皮，油温高了鸡蛋表皮直接焦，正好合适的油温就是，当你把鸡蛋下入的时候，周围有密集的小气泡，炸个2分钟就可以出锅啦。
步骤/方式三
第三步：泡炸好的鸡蛋将油炸好的鸡蛋捞出来后，放到冷水里泡上十几分钟，这一步是为了让鸡蛋表皮炸过的蛋清鼓起来，形成好吃的虎皮，这一步是这道虎皮鸡蛋看起来正宗的关键。
天津虎皮鸡蛋做法？
鸡蛋 十个
八角 两粒
酱油 两汤勺
香叶 一片
草果 一颗
桂皮 一块
葱姜 适量
盐 适量
糖 适量
醋 少许
鸡精 少许
虎皮鸡蛋的做法步骤
步骤 1
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将鸡蛋洗净冷水入锅煮熟，捞出泡冷水后去壳。
步骤 2
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油锅约六成热左右放入鸡蛋小火炸至表面金黄起皱。
步骤 3
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锅内留底油，爆香八角辣椒葱姜加入调味料，加适量水烧开，略煮十分二十分。
步骤 4
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加入炸好的鸡蛋，到汤汁浓缩。连汤带鸡蛋倒入容器中，晾凉后盖保鲜膜放冰箱冷藏一天即可食用。
步骤 5
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味道鲜美哦。
虎皮鸡蛋怎么炸，最正宗的虎皮鸡蛋做法
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