香辣鸡翅的做法
小编上大学的时候，很多同学们周六周日都出去找点零工做，挣点零花钱自己用，小编感觉挺好，经同学们介绍，我去了一家中等的饭店打工，经理把我安排到后厨给一个老师傅打下手，老师傅看了我下，让我给虾去虾线，小编实在没有弄过，认为怎么虾还有线，老师傅给我一盒牙签，给我示范了下，让我把满满两大盆弄完，说是中午都做完上桌，听说曾经一天能卖上千盘。这么多，我一边弄一边想，这么多师傅能做出来吗？经常小编努力把所有的虾搞定，在中午老师傅一会就一盘大虾出锅，我在厨房偷偷的吃了一个，这香辣虾，味道太绝了。下班后我买了一瓶好酒美美的请了厨师一次，喝到尽兴的时候，把那制作过程给套出来了。
香辣虾
虾是全身都是宝的一种食物，含有的营养价值不用小编多解释，但是我们吃虾好处是很多的，主要能够增强我们的免疫力和让我们性功能变强，具有补肾气和X的功效。记得我小时候在我们那里的小河里经常发现虾的身影，虽然是淡水虾，我们也是经常想办法捉回来放到做的菜里，希望能做出美味来，可是现在河水变污水，美丽的家园让企业损毁，回不到儿时的记忆。小编有点跑题了，还是说说老师傅做的香辣虾吧！
香辣虾的做法
原料：海白虾；
辅料：重庆火锅底料80g、葱姜蒜各10g、香菜10g、花椒10g、盐5g、白糖10g、芝麻适量、胡椒粉5g、豆瓣酱15g、料酒少许、干辣椒4个、鸡粉10g、啤酒1瓶。
制作步骤：
食材
1、首先我们把葱姜蒜切成块或者剁碎，把香菜切成小段，把辣椒清洗下，切成小块。
挑虾线
2、处理虾，挑虾线，把虾用牙签去虾线，把虾放入水里沸下，一会准备用。
香辣虾
3、在锅里放油大约在10g左右，把葱姜蒜放入，把干辣椒用手掰开丢进去，豆瓣酱放入，来回翻动，当漂出香味的时候，我们把料（重庆火锅底料80g、花椒10g、盐5g、白糖10g、胡椒粉5g，料酒少许、鸡粉10g）同时放入锅里继续炒会，在锅里加入点啤酒。
香辣虾
4、当放的啤酒沸的时候，我们把水煮的虾放入，在锅里煮十分钟，可以用盖子盖好，让虾焖一会。
香辣虾
5、当做好的时候我们把虾盛出盘里，在虾的上面撒上芝麻和香菜段，端上桌就可以了。
香辣虾其实属于川菜，经过流传改良有很多种做法，这个做法简单的几步就做好了，老师傅的方法不错吧！还在犹豫虾怎么做好吃么？按着步骤来就行。
香辣虾烹饪技巧
1、我们选择的虾是有讲究的，市场上很多人工养殖的虾来做为海虾来卖，也有很多商家为了利益把淡水虾放到海水里卖，怎么选择这两种虾呢？一个是看外表天然海虾外表发黑，人工养殖颜色很淡。二是尝咸淡，海虾里面都是咸味，人工养殖没有。三是摸外表看大小，海虾一般个人大，外壳硬，养殖的小，软。
2、很多懒的人不去虾线，其实虾线就是虾的内脏，里面有很多虾的X物和泥土，严重影响我们的食欲。
3、如果买回的虾死了，千万不可用，对身体危害很大的。
