米饼的做法
拖了这么久没发教程,是因为我在实践米饼好不好做…现在可以跟大家小小的总结汇报一下了~
废话少说,步骤呈上来:
第一种(更加适合小月龄)
优点:入口即化
缺点:需要打蛋(其实操作起来也是so easy)
第一步:一个蛋白用电动打蛋器高速打发(打到提起来会有小弯钩)。
以前看到“蛋白打发”四个字我就会弃菜谱,做米饼打发蛋白我倒是觉得可以接受,因为除了打发几乎不需要其他步骤了…
第二步:婴儿米粉和打发的蛋白混合。可以再次用打蛋器混合,也可以手动翻拌。
多少米粉?不要求精准,放个三勺左右吧。
第三步:装入裱花袋,烤箱预热,烤架铺油纸。裱花袋剪一个很大的口,挤到油纸上面,用铲子整理形状(主要是把表面压平一点,防止局部烤糊)
第四步:放入烤箱,先用150度上下火5分钟,再用100度上下火烤50分钟左右,具体根据自家烤箱实际情况把握时间,最后烤好是入口即化那种程度。此处本来有一个视频,奈何本大厨不知道怎么把视频发出来…
下一个!(适合大点的宝宝)
优点:味道稍胜一筹,不用打发鸡蛋
缺点:黄油量略大,不适合多吃
第一步:米粉30g,低筋面粉20g,融化好的黄油20g(黄油可适量少放),清水10ml,搅拌均匀,和成光滑面团。
第二步:揪成一个一个小剂子,擀成牛舌状,不粘锅小火慢慢烘烤,勤翻面。
试试吧,自制的米饼,纯纯的味道~