凉拌茄泥的家常做法(清蒸蒜泥茄子)

食品用料

茄子350克、香油5克、芝麻酱10克、精盐7克、香菜、韭菜、蒜泥各少许。

制作方法

1.将茄子削去蒂托，去皮，切成0.3厘米厚的片，放入碗中，上笼蒸25分钟。出笼后略放凉。

2.将蒸过的茄子去掉水、加入香油、精盐、芝麻酱、香菜、韭菜，蒜泥拌匀即成。

紫茄子2根，蒜3瓣，生抽1勺，白醋5勺，海盐少许。

做法：

1.茄子切除蒂把，边缘的叶子轻轻撕掉，但是不要把整个“蒂”全部切掉，清洗干净。

2.用刀把茄子划成四份，但是不要切段，蒂的部分连接四条茄条。

3.在摩飞的锅里放入足量的清水，把茄子放在蒸帘上，大火蒸，当出现水蒸气之后转中火?25分钟左右。

4.蒸茄子的时候，我们来准备蘸料，先把大蒜直接切碎，然后把蒜末跟白醋、味极鲜酱油、海盐即可。

5.筷子一夹特别的软烂，沾着酱汁直接吃味道就很不错哟。

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主料茄子1个辅料香油适量盐适量蒜适量步骤蒜蓉茄泥的做法步骤11.茄子一法碃瘁度诓道搭权但护个蒜蓉茄泥的做法步骤22.去皮蒜蓉茄泥的做法步骤33.切成小块蒜蓉茄泥的做法步骤44.大蒜去皮蒜蓉茄泥的做法步骤55.切碎蒜蓉茄泥的做法步骤66.将切好的茄子放入蒸锅蒸制软透蒜蓉茄泥的做法步骤77.取出蒸制好的茄子蒜蓉茄泥的做法步骤88.碗中放入适量的食盐蒜蓉茄泥的做法步骤99.取出茄子中的水分蒜蓉茄泥的做法步骤1010.放入香油蒜蓉茄泥的做法步骤1111.最后放入蒜蓉蒜蓉茄泥的做法步骤1212.拌匀即可

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主料茄子2条辅料蒜2瓣盐12小勺鸡精适量香油适量步骤凉拌茄泥的做法步骤11.茄子洗净去蒂从中间剖开，放入蒸屉中蒸15分钟凉拌茄泥的做法步骤22.蒸熟的茄子晾凉凉拌茄泥的做法步骤33.将晾凉的茄子拍虎偿港锻蕃蹬歌拳攻哗成茄泥凉拌茄泥的做法步骤44.将蒜拍成蒜末凉拌茄泥的做法步骤55.将茄泥、蒜末、盐、鸡精、香油放在一起拌匀即可食用。天热时冷藏之后再食用味道更好

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食材主料茄子500g辅料香油适量盐适量蒜适量步骤1.茄子洗净切块2.放在麻布上蒸30分钟3.正好后害担愤杆莅访缝诗俯涧取出4.捣成泥5.把蒜捣成泥6.拌上蒜泥再点几滴香油，在加点盐就好了

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步骤1.烧茄子一盆（烧茄子做法见另一菜谱）尖椒碎洋葱适量2.热油锅内爆香洋葱粒3.放入尖椒碎4.先放少许盐炒匀5.放入烧茄子6.炒匀后放入香辣红油炒匀后再适量放盐即可

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用料主料茄子400g调料食盐适量酱油适量蒜适量调和油适量蒜汁茄泥的做法1.大茄子备好。2.洗净切薄皮入锅蒸。3.蒸茄子的时间内，捣上算，量按个人口味而定。4.熟了油，放点小花椒出味，放少许酱油待用。5.大火开锅约五六分钟，就做熟了，可以掀开锅盖用筷子扎一下。6.把做熟的茄子片，捣好的蒜倒入油锅中，放入盐，用铲子，搅碎。7.搅匀了，就可以盛盘吃了，由于都碎了，不好用筷子夹住，我家都是用勺子舀着吃。