凉拌猪耳怎么做好吃？
原料：猪耳、黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜、姜、花椒、八角、一品鲜酱油、蚝油、糖、醋、盐、味精、料酒。
做法步骤：
第1步、在市场买到新鲜的猪耳让老板处理好猪毛回来洗净放入开水中焯水去除杂质。
第2步、焯好水的猪耳立即放入冷水中多冲洗几遍。
第3步、猪耳放入锅中添加适量清水放入花椒、八角、姜片。
第4步、放入调味料料酒、一品鲜酱油、蚝油拌匀大火煮起来。
第5步、猪耳正在锅中跳着舞满屋飘香。
第6步、猪耳煮至汤汁X入味即可享用。
第7步、准备黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜。
第8步、猪耳晾凉切丝胡萝卜和黄瓜都切成丝放入容器。
第9步、放入调味料糖、醋、盐、味精、香菜、蒜泥。
第10步、所有的调味料拌匀入味即可享用。
第11步、美味可口的凉拌猪耳装入盘中就大功告成了。
第12步、搭配水果甜品一起吃棒极了。
第13步、混搭煎鱼和方糕别有一番滋味。
第14步、猪耳入口脆爽香浓让人欲罢不能。
第15步、凉拌菜是早餐的必备美味噢。
正宗四川拌猪耳朵的调料配方？
豪吉麻辣川香汁（凉拌酱汁） 1勺
白砂糖 1勺
香菜 适量
蒜蓉 40g
生抽 1勺
凉拌醋 2勺
香油 1勺
卤猪耳朵 1个
（卤肉汁用料）：
生抽 1勺
老抽 1勺
干辣椒 6个
姜片 4片
蒜 8瓣
甜面酱 1勺
黄豆酱 1勺
啤酒 1罐
蚝油 1勺
冰糖 20克
盐 15克
卤肉料包 1袋
熟白芝麻 少许
做法步骤
1、锅中倒入适量清水把猪肉、猪耳朵、香葱、料酒一起放进锅中冷水煮开焯水10分钟即可捞出再用清水把粘在猪肉上的浮末冲洗干净，再把焯过水的猪肉放入锅中，加入姜、蒜、干辣椒、盐、冰糖、生抽、老抽、蚝油、甜面酱及黄豆酱、再加入一包卤肉料包既能增香又能去掉猪肉自身的X。
2、再倒入一罐啤酒。
3、然后加入没过猪肉的清水。
4、大火烧开。
5、盖上锅盖转小火煮45分钟左右。
6、这样简单煮出来的卤肉及猪耳朵肥而不腻又非常入味爽口。
7、卤好的猪耳朵放卤汁中浸泡晾凉再切，在等待晾凉的时候来调一个灵魂酱汁：碗中加入蒜泥、1勺生抽、2勺凉拌醋、1勺芝麻油、1勺白砂糖和1勺豪吉麻辣川香汁一起混合搅拌均匀即可。
8、将晾凉的猪耳朵捞出沥干酱汁后切成薄片。
9、加入少许香菜。
10、倒入调制好的凉拌灵魂酱汁。
11、戴上一次性手套将猪耳朵和凉拌酱抓匀后再撒上少许熟白芝麻即可。
12、川香浓郁又爽脆的凉拌猪耳朵就完成啦。
凉拌美味猪耳朵怎么做
- 凉拌美味猪耳朵怎么做
- 做法：1、将准备好迹定管剐攮溉归税害粳的材料洗净切好，备用；2、把猪耳朵冷水下锅煮开；3、加适量料酒去腥；4、煮到酒味散了，捞起，用清水冲洗干净；5、把卤料放入水里，加老抽、生抽、冰糖、盐调味，煮开后小火再煮半小时(调料多少依据自己的口味)；6、把猪耳朵放入，煮开后小火再煮10分钟熄火；7、把猪耳朵泡在刚煮好的卤水里，最好浸泡一晚再捞起来，这样更入味更香；8、把放凉的猪耳朵切片；9、撒上葱花，淋一点卤水，浇一点热油，再撒上芝麻拌匀后就可以食用了。
凉拌猪耳朵怎么做好吃
- 凉拌猪耳朵怎么做好吃
- 材料猪耳朵600g，料酒4大匙，白醋4大匙。水15杯。调味料A：酱油4大匙，料酒2大匙，八角2个，花椒半大匙，葱3支，姜4片。调味料B：酱油2大匙，糖半大匙，蒜末1大匙，盐半小匙，香菜叶半杯，红油半杯，麻油1大匙，花椒油1大匙。*喜欢吃辣的可以再加2大匙油辣椒（就是制作红油时余下的辣椒油渣）做法1. 先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗猪耳朵，然后用清水冲洗干净，接着再用一锅滚水汆烫以去除腥臭味。2. 锅里放入水15杯，烧开后，放入所有调味料A，然后把洗净的猪耳朵放入，中火煮约1个小时，用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止。3. 捞出猪耳朵，沥干放凉，略微倾斜下刀、切成薄片状，放入大盆中，加入调味料B拌匀，静置半小时，入味即可盛盘。
红油凉拌猪耳朵怎么做好吃
- 红油凉拌猪耳朵怎么做好吃
- 推荐几种猪耳朵的做法，保证好吃：一.红油耳丝猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪耳很有营养，并且口感非常好食材主料猪耳朵250g辅料红辣椒油适量花椒油适量生抽适量香醋适量味精适量盐适量生姜适量蒜适量香葱适量大料适量味精适量熟白芝麻适量步骤1.猪耳洗净，放入冷水，加入葱段和姜块，大料2.大火煮开3.捞出白沫，转中火煮熟。4.捞出洗净放入冰水，这一步骤是急速冷冻让猪耳变的很弹牙。5.生姜与蒜切成块6.放入捣蒜器中捣成姜蒜泥7.香葱切成葱花8.捣好的姜蒜泥放到红油中9.倒入生抽与香醋10.根据自已口味的咸淡加入适量的盐11.依此放入味精，白糖，花椒油，最后放入葱，搅拌均匀，这样调料就完成12.经过冰水过凉的猪耳捞出擦干水份13.用刀切成粗丝14.装盘，淋入调好的汁15.撒上白芝麻和葱花即可上桌了。小贴士红油猪耳这道菜做法简单，关键在调味上，味道调好后，整个菜吃起来是相当的美味，开胃，是佐酒下饭的佳肴。二.凉拌猪耳朵主料猪耳朵300g辅料香油适量生抽适量蒜末适量彩椒适量白糖适量黄瓜丝适量鲍鱼汁适量陈醋适量步骤1.彩椒和黄瓜切丝，大蒜拍碎剁成末。2.猪耳朵切丝3.将食材放入盆中，放入白糖适量。4.加入陈醋5.加入生抽少许6.再加点鲍鱼汁7.最后淋入香油拌匀即可小贴士因为生抽和鲍鱼汁都有咸味，所以不必放盐了三.卤水猪耳朵食材主料猪耳朵2个辅料老卤1块卤炖料包1包老抽30ml冰糖15g盐适量料酒20ml葱姜适量步骤1.准备好所有的食材。2.猪耳朵刮洗干净冷水入锅焯烫过凉。3.老卤放入锅中小火加热化冻。4.再加适量的清水放入猪耳朵。5.再加入卤炖料包。6.加入葱姜。7.倒入黄酒。8.再加入老抽。9.再加入氦订份寡莓干逢吮抚经冰糖。10.大火煮开后撇去浮沫。11.小火卤煮40分钟后加入盐调味。12.关火后加盖焖至20分钟。13.捞出稍冷切丝即可食用。四.千层脆耳猪耳朵是很多人都喜爱的食材，作为凉菜很受欢迎。脆脆劲道的口感，越嚼越香。随着年节的临近，很多人家都会自己卤制一些猪耳，尾巴，猪蹄等
凉拌猪耳朵的家常做法大全怎么做好
- 凉拌猪耳朵的家常做法大全怎么做好
- 食材用料猪耳朵2个蒜6瓣相克食物香菜少许相克食物红绿辣椒少许茴香桂皮香叶各1个姜片少许香油6滴盐2小勺料酒少许耗油少许六月鲜酱油少许醋2大勺相克食物蒸鱼豉油2大勺味精小半勺相克食物老袱怠递干郛妨店施锭渐干妈1小勺凉拌猪耳朵的做法凉拌猪耳朵的做法图解11.准备好新鲜的猪耳朵凉拌猪耳朵的做法图解22.将猪耳朵过下水，洗净。去除油脂凉拌猪耳朵的做法图解33.将洗干净的猪耳朵放入锅中，加入盐，料酒，耗油，六月鲜酱油，姜片，茴香桂皮香叶凉拌猪耳朵的做法图解44.加入适量的水，大火煮50分钟凉拌猪耳朵的做法图解55.汤汁变浓稠，可以用筷子戳一戳，戳穿就可以了凉拌猪耳朵的做法图解66.放入盆中放凉凉拌猪耳朵的做法图解77.猪耳朵切条（我只拌一个猪耳朵）蒜切末，香菜切小段，红绿辣椒切丁凉拌猪耳朵的做法图解88.将猪耳朵，蒜末，红绿辣椒，香菜放入碗中，酱料:2大勺醋，2大勺蒸鱼豉油，1小勺酱油，1小勺老干妈，小半勺味精，6滴香油。搅拌均匀凉拌猪耳朵的做法图解99.盛出盆中用手机看这道菜做法小贴士1.猪耳朵卤的过程要记得加水，翻面2.卤好用筷子戳一戳，戳穿就可以了3.猪耳朵卤好放凉在切条4.酱料根据自己口味也可以调
做法，凉拌猪耳朵怎么做好吃，凉拌猪耳朵的家常做法
- 做法，凉拌猪耳朵怎么做好吃，凉拌猪耳朵的家常做法
- 难度：配菜(中级) 时间：30~60分钟 主料猪耳朵1只 生姜3片 蒜头3瓣 香叶4片 八角3个 香葱1棵 大葱3段 白糖适量 老抽1小茶匙 生抽适量 小辣椒3个 桂皮1小块 熟白芝麻适量 盐适量 香醋适量 辣椒油适量 用料小秘诀6碗水加两颗浓汤宝在家轻松做火锅凉拌猪耳朵的做法步骤1. 将猪耳朵、香叶、桂皮、八角、大葱段、生姜清理干净放入锅中，加入适量冷水和少量料酒2、大火煮开后，转中火煮30分钟左右。用筷子能戳穿猪耳朵就差不多了，煮太乱就不脆了哦！3、在煮猪耳朵的过程中，筏耽摧甘诋仿搓湿掸溅把香葱、姜、辣椒、蒜瓣切末放入调料碗，加入适量的盐、辣椒油、香醋、生抽、1小茶匙老抽和少量白糖拌均匀待用。4、猪耳煮好后用凉水冲凉，沥干水分5、将猪耳切薄片，倒入先拌好的调料，加适量熟白芝麻和芝麻油拌均匀即可。
怎么做凉拌猪耳朵好吃
- 怎么做凉拌猪耳朵好吃
- 凉拌猪耳旦虎测臼爻铰诧歇超忙朵主料猪耳朵适量 辅料辣椒油适量 葱姜蒜适量 酱油 盐 十三香 凉拌猪耳朵的做法步骤1. 猪耳朵用清水泡半小时，在放开水中煮10分钟，捞出处理干净表面。然后切成细条。2. 葱姜蒜切好备用。3. 调汁，葱白拍扁切末，蒜切末一起放小碗里。倒适量酱油和醋 ,盐,十三香调均匀。4. 调好的酱汁和辣椒油适量一起浇在猪耳朵上。喜欢吃辣就多放点辣椒油。5. 油烧热放姜丝一起浇在猪耳朵上搅拌均匀装盘。
黄瓜猪耳朵怎么做好吃，凉拌黄瓜猪耳朵的家常做法
- 黄瓜猪耳朵怎么做好吃，凉拌黄瓜猪耳朵的家常做法
- 主料猪耳朵120克黄瓜1个彩椒20克辅料芝麻油适量盐适量花椒油适量香醋适量辣椒油适量蒜末适量味精适量步骤1.熟的猪耳朵 黄瓜洗净2.黄瓜切细丝3.猪耳朵也切细丝4.彩椒作为配菜 也切细丝5.加入各种调料6.最后加入蒜末7.美味爽口的拌菜就好了缉敞光缎叱等癸劝含滑
凉拌猪耳朵 附详细卤法怎么做如何做好吃
- 凉拌猪耳朵 附详细卤法怎么做如何做好吃
- 步骤凉拌(卤)猪耳朵的做法步骤11.试过很多种卤料，“台北卤王”做出来的味道比较接近四川老家的味道；将猪耳朵分块，生姜切粗丝；凉拌(卤)猪耳朵的做法步骤22.汤锅加水，烧开后，先将2小包放进去（一小包卤料对应一斤肉一斤水），中小火煮5分钟左右，煮出卤香味；然后中大火，放入猪耳朵，生姜丝，酱肌怠冠干攉妨圭施氦渐油和料酒，料酒要多放些，去腥X；水的位置差不多和猪耳朵齐平；凉拌(卤)猪耳朵的做法步骤33.猪耳朵煮开后，中火卤30分钟，然后尝一下味道，根据自己的口味加盐调味后，改小火焖10分钟；凉拌(卤)猪耳朵的做法步骤44.将猪耳朵捞起放凉，大蒜、葱苗切末，小米椒切圈；小窍门：如果想猪耳朵吃起来更香，就连同卤水，将猪耳朵泡一晚上，卤味就更浓了，呵呵。凉拌(卤)猪耳朵的做法步骤55.将猪耳朵切片，如果想吃原味，就直接上桌啦；凉拌(卤)猪耳朵的做法步骤66.放入各种调料，生抽，辣椒油，蒜末，葱末和小米椒，拌匀，上桌！
凉拌猪耳朵怎么做如何做好吃
- 凉拌猪耳朵怎么做如何做好吃
- 主料卤猪耳500g辅料辣椒油适量盐适量辣椒适量蒜米适量香豆豉适量卤汁适量调味鲜适量陈醋适量香油适量步骤1.卤耳一个，2.切片，3.装碗里，4.调进卤汁，5.备些调料 ，辣椒，油辣椒，蒜米，香豆豉。6.将调料倒进碗里，放点调味鲜，陈醋。7.拌匀，8.装盘，淋上香油即可。
凉拌（卤）猪耳朵的做法，凉拌（卤）猪耳朵怎么做
- 凉拌（卤）猪耳朵的做法，凉拌（卤）猪耳朵怎么做
- 主料猪耳朵1000g卤料2小包辅料生抽适量盐适量酱油适量大蒜4粒葱苗2根小米椒2只辣椒油适量生姜适量步骤1.试过很多种卤料，“台北卤王”做出来的味道比较接近四川老家的味道；将猪耳朵分块，生姜切粗丝； 2.汤锅加水，烧开后，先将2小包放进去（一小包卤料对应一斤肉一斤水），中小火煮5分钟左右，煮出卤香味；然后中大火，放入猪耳朵，生姜丝，酱油和料酒，料酒要多放些，去腥X；水的位置差不多和猪耳朵齐平；甫亥颠酵郯寂奠檄订漏 3.猪耳朵煮开后，中火卤30分钟，然后尝一下味道，根据自己的口味加盐调味后，改小火焖10分钟； 4.将猪耳朵捞起放凉，大蒜、葱苗切末，小米椒切圈；小窍门：如果想猪耳朵吃起来更香，就连同卤水，将猪耳朵泡一晚上，卤味就更浓了，呵呵。 5.将猪耳朵切片，如果想吃原味，就直接上桌啦； 6.放入各种调料，生抽，辣椒油，蒜末，葱末和小米椒，拌匀，上桌！
