咸鸭蛋的正宗好吃做法？
准备食材:
鸭蛋 2500克，食盐800克，姜一块，香叶5片，花椒一把，八角3个，桂皮一块，白醋半瓶，高度白酒200克。
做法步骤:
姜切片。
把鸭蛋放在一个大盆里面清洗干净，然后取出来放到一个干净盆里，倒入半瓶白醋，把每一个鸭蛋都蘸上白醋泡一个小时。
用白醋泡过的鸭蛋表面的一些脏气都被泡出来了，本来洗不干净的，再用湿布去抹擦，清洗一遍，这样洗出来的鸭蛋非常干净，放在盆子里，把它放在阴凉通风处晾干水分，注意不要有生水的存在。
晾干的过程去调配料汁，准备锅，里面放入和腌制咸鸭蛋容器相同量的水。
再把准备好的盐，姜片，香叶，花椒，八角，桂皮全部放入锅中，开中火一边熬一边用勺子不停的搅拌，把盐全部化开。
待盐化开以后，继续加热至沸腾，然后关火，把料汁冷凉。
准备一个干净的容器，不能沾有任何的生水，晾干的鸭蛋整齐地摆入到容器中。
再把冷量的料汁全部倒入容器中，另外再把高度的白酒倒入，盖上盖子，放在阴凉通风的地方腌制一个月，取出就可以吃。
这样做出来的咸鸭蛋，保证个个流油，特别好吃。吃的时候要先冲一下清水，然后放入锅中煮十分钟，捞出冷凉就可以。
自制咸鸭蛋，家常咸鸭蛋做法，咸鸭蛋怎么做好吃
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- 主料鸭蛋20个 辅料白酒适量盐适量黄沙适量辣椒适量步骤腌咸鸭蛋的做法步骤11.用清水认真把鸭蛋的外壳洗干净，彻底风干水分（一定要彻底晾干水分哦）。腌咸鸭蛋的做法步骤22.把高度白酒倒进杯子里腌咸鸭蛋的做法步骤33.然后把蛋放进去腌咸鸭蛋的做法步骤44.让每个蛋上都充分的粘上白酒腌咸鸭蛋的做法步骤55.把辣椒倒进另外的大碗里腌咸鸭蛋的做法步骤66.加入黄沙腌咸鸭蛋的做法步骤77.再加入精盐腌咸鸭蛋的做法步骤88.把刚才浸过蛋的白酒也加入腌咸鸭蛋的做法步骤99.充分的拌均匀腌咸鸭蛋的做法步骤1010.把蛋逐个的放进黄沙糊里腌咸鸭蛋的做法步骤1111.让黄沙糊和蛋混合起来，然后找个干净的容器密封起来，放在阴凉处保持25天左右腌咸鸭蛋的做法步骤1212.把腌好的蛋洗掉泥沙，放进锅里，加入适量的冷水腌咸鸭蛋的做法步骤1313.煮十五分钟左右即可食用了小贴士腌蛋必须选用无破损的蛋粘了黄沙糊后的蛋要密封保存起来
猪脑咸鸭蛋怎么做好吃
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青椒煎咸鸭蛋的家常做法大全怎么做好吃视
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瘦肉蒸咸鸭蛋怎么做好吃又简单，做法图解
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青椒蒸咸鸭蛋的家常做法怎么做好吃
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糯米咸鸭蛋怎么做如何做好吃
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咸鸭蛋白粥怎么做好吃
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- 主料咸蛋1只大米80克辅料盐适量步骤1.锅放入清水、咸蛋煮沸，咸蛋煮熟。2.大米用料理机打碎。3.把咸拿起来，把打碎的大米倒进锅煮沸，要不断的搅拌。4.咸蛋去壳，用羹压烂。5.倒进锅煮一下，煮到大米开了，放盐就就可以吃了。
瓜苗汤的做法，咸鸭蛋瓜苗汤怎么做好吃，咸
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- 咸鸭蛋瓜苗汤的做法主料瓜苗500g咸鸭蛋1个辅料油适量盐适量1.食材准备2.锅中放入适量水，烧开后放入适量油。再倒入瓜苗3.倒入瓜苗后打入咸鸭蛋一个，让其煮开4.咸鸭蛋熟了瓜苗也就熟了，护骸篙缴蕻剂戈烯恭楼放少许盐调味即可。因为咸鸭蛋有咸味，所以盐不能多放5.咸香味的汤，夏天来一碗也不错
黄金咸鸭蛋怎么做好吃
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- 食材主料鸭蛋5个辅料八角适量花椒适量盐适量二锅头适量步骤1.鸭蛋洗净擦干，用二锅头涂抹蛋身，放在阴凉通风处风干2.八角花椒洗净3.取干净无油的锅，坐锅烧水，下八角、花椒煮沸，乘热下盐，至饱和食盐水4.水彻底冷却后将析出的食盐和香料滤出，将鸭蛋和水装入瓶子中密封，放置在阴凉处40天以上5.将腌好的鸭蛋取出，洗净表面盐水6.入蒸锅，大火蒸15分钟7.将蒸好的鸭蛋放在冷水中冷却8.对半切开，即可食用小贴士1.高度白酒，是鸭蛋出油的关键2.饱和食盐水是保证鸭蛋不坏的关键，在滚水中成饱和更安全3.香料的不用太复杂，八角、花椒即可
自制爆油咸鸭蛋怎么做好吃
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- 食材明细鸭蛋14颗盐150克腌制用容器1个高度白酒适量锡纸适量咸鲜口味腌工艺数天耗时简单难度自制爆油咸鸭蛋的做法步骤1生鸭蛋洗干净擦干2要50度以上的白酒，我这个是56度二锅头。盐倒进大碗里。3白酒倒进盆子或大碗里，把洗干净的鸭蛋放进去泡3分钟。4鸭蛋在酒里泡过拿出来不用擦，连着酒水滚上一层盐，越湿盐越滚的厚，盐厚咸的也比较快。5锡纸提前剪裁成可以把鸭蛋完全包裹好的方块状。滚好盐的鸭蛋用锡纸裹严实。6全部包好装进容器里，没有容器塑料袋也可以，装好扎紧袋口多包两层塑料袋密封会严实些。我这瓶子没装下，剩下几个用两层塑料袋密封的一样好。封好放在阴凉处不用管了就等待。7一个月以后可以先拿出两个试试，如果没有出油继续再腌，我这一下就是38天打开的，已经爆足了油我这鸭蛋个头不大，大个的时间也得久一点，小个的可以早几天就可以了。8将盐冲洗掉，放到锅里蒸15分钟。个人觉得蒸比煮好，有时腌制完会有小裂纹煮的话会影响出油。9蒸好后用凉水冲一下很容易剥皮。10哇咔咔，个个都有油11就这么简单。12富的流油
