怎样才能使做出来的，冰淇淋没有冰渣呢？
1，准备3个鸡蛋，只取蛋黄，放在小锅中。注意鸡蛋一定要新鲜，像这种，蛋黄饱满完整就是合格的。然后再倒入25毫升的纯牛奶和20克绵白糖。
2，用打蛋器搅拌，把三种食材充分混合。
3，开最小火，不停地搅拌蛋液，热气上来，这时可以闻到比较明显的鸡蛋腥味。继续小火搅拌，发现蛋液越来越浓稠。
4，大概5分钟，看着接触锅底的蛋液要结块了，立马把锅端下来，继续搅拌，这时候蛋黄就完全熟了。这一步很关键，一定要等蛋黄完全熟透，熟透的蛋黄就不会有腥味了，完全不需要加醋、柠檬、香草精之类的东西做掩盖。把做好的蛋黄糊放在一边冷凉。
5，取一个无油无水的干净小盆，倒入250毫升的淡奶油，再倒入剩余的30克绵白糖，用电动打蛋器开始打发奶油。
6，也就3分钟不到的样子，奶油就可以打发得细腻有光泽。提起打蛋器，末端有尖角就可以了。注意不要打发过度，以免出现油水分离，口感就粗糙了。
7，取一半打发好的奶油放在蛋黄糊中，充分拌匀。
8，把拌匀的蛋黄糊倒入剩余的奶油中，再次拌匀，这样冰激凌液就做好了。
9，准备一个深碗，把做好的冰激凌液倒入碗中，上面覆盖上保鲜膜，放在冰箱冷冻4个小时以上。
10，冰激凌冻好了，拿起勺子，开动吧。
怎样自己做冰淇淋
- 怎样自己做冰淇淋
- 工具材料：主料：鸡蛋，淡奶油，炼乳 辅料：细砂糖，柠檬汁家庭制作冰激凌的操作方法:1、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，装蛋清的碗一定不能有一点儿水和油。2、蛋清加入几滴柠檬汁，用打蛋器打至粗泡。3、加入15克糖，打至有一点纹路后，再加入15克糖。4、打发到均匀程度，放冰箱冷藏待用。5、将200克的淡奶油打至X分发。6、蛋黄中加入10克细砂糖，用打蛋器打成蛋黄液。7单梗厕妓丿幻搽潍敞璃、将蛋黄液分三次加入淡奶油中，每加一次后用刮刀拌匀。8、将淡奶油和蛋黄液混合均匀后，分3-4次加入炼乳，每加一次拌匀一次。9、从冰箱拿出备用的蛋清，分3-4次加入淡奶油，同样加一次拌匀一次。10搅拌均匀后，放入冰箱冷冻四小时以上即可食用。
香芋冰淇淋怎样做 最正宗香芋冰淇淋的做法
- 香芋冰淇淋怎样做 最正宗香芋冰淇淋的做法
- 材料主料:a 芋头泥 34杯约160g(~1杯) b 全脂牛奶 34杯180ml c 炼乳 3大匙(tablespoon)d 蛋黄 2颗(先搅散) e 玉米粉(corn starch)1小匙(teaspoon) f 冷开水 1大匙g 细砂糖 2~3大匙 h (动物)鲜奶油 2杯配料:浓缩芋头精 4~5滴或适量(若省略.冰淇淋芋头味道较淡. 颜色较白)折叠编辑本段做法1. a+b先用汤匙将芋头泥压散， 用搅拌器混合均匀(或用果氦订份寡莓干逢吮抚经汁机打匀)，加入c搅匀;2. 将(1)料用小火煮至有温度，加入d蛋黄不停的搅拌使之混合.3.e+f混合，加入(2)，不停的搅拌.煮至稍微稀稠状，离火，再加入g 搅拌至糖溶解，将锅子放冷水中降温，至完全凉透;4. 将鲜奶油用低速至高速打至7~8分发， 可以涂抹蛋糕夹层的软软程度，分两次加入已冷却的(3)中，用搅拌器搅匀.，再滴入芋头精搅拌均匀;5. 将(4)料倒入金属盆中冷藏至硬即可食用，中途不需搅拌，若有冰淇淋机可放冰淇淋机中。
怎样做芒果冰淇淋步骤
- 怎样做芒果冰淇淋步骤
- 做法一编辑菜品介绍菜名：芒果冰淇淋做法1） 将冰砖放入容器中，常温下稍作解冻。2） 芒果去皮、将果肉切下、用手捏碎（口感更X）柠檬挤汁。3） 将芒果肉和柠檬汁倒入冰淇淋中，充分搅拌均匀，放入冰柜中冷冻。4） 过几个小时完全冰冻后即可食用，用冰淇淋球夹做成球状、切些甜橙作装饰。注：如不喜欢酸味的朋友，可少放些柠檬或完全不放。冷冻时、每隔30分钟搅拌一下，冰淇淋的口感会更细腻。芒果(16张)做法二编辑菜品介绍菜名：芒果冰淇淋做法用料：1、芒果500g（净肉）；2、牛奶500g；3、鸡蛋2个；4、白糖50g；5、原味酸适量；6、蓝莓酱适量；7、葡萄干适量。步骤：1、芒果肉切小块；蛋白蛋黄分开装。2、牛奶煮约10分钟，浓缩至约100g重，晾凉。芒果冰淇淋(5张)3、将芒果肉、蛋黄、30g白糖、牛奶放搅拌机打成糊盛入盒子里。4、蛋白装无油无水的干净容器里稍打出粗泡，再放剩下的320g白糖，续打至提起打蛋器尖端不下垂。5、将蛋白放入装芒果糊里。6、拌匀后盖上盖子，放冰箱冷冻约1-2小时（时间得根据你的冰箱的制冷较果来定。我昨晚做这个冰淇淋就被我家冰箱折腾惨了）。7、每隔一定时间取出搅拌搅拌（据说隔半小时取出搅1次，搅3-4次就行了。我的不行，是每隔2小时取出搅拌一次，结果害得我半夜X过还起床搅了一次），搅上3-4次后就让它在冰箱里冻几小时。8、冻成后取出用勺子开挖（我没有挖冰淇淋的那种专用挖勺，找了个舀奶粉的塑料勺子）。9、挖出2、3个冰球放冰淇淋杯子里，淋上酸奶、蓝莓酱，放入葡萄干。10、再放上两粒樱桃做装饰。做法三编辑菜品介绍菜名：芒果冰淇淋做法原料:蛋黄4个 细砂糖40克 玉米淀粉1茶匙（5克） 牛奶243ML（1袋） 鲜奶油300ML 芒果2个（或其它水果） 柠檬汁2汤匙（30ml）做法:1）将鲜奶油隔冰水，用电动打蛋器高速档打至7成发，大约是原体积的1.5倍。打发好的鲜奶油放冰箱冷藏备用。2）将蛋黄打散，加入糖至糖溶化，筛入干淀粉，搅拌均匀。把牛奶煮开，慢慢倒入到蛋黄液中(注意要很慢很慢的倒进去,否则就成鸡蛋汤了)，边倒边别不停画圈搅拌，搅拌均匀后，再倒回锅中。3）用中火煮约5分钟左右,一定要边煮边搅拌,煮到很浓很稠,像浓玉米粥的状态即可熄火。煮好后，隔冷水降温，凉到室温即可。4）趁蛋糊降温的时间，把去皮切块的芒果放入搅拌机，挤入半个柠檬量的汁，搅打成泥。5）将降温后的浓稠蛋奶液，和打发好的鲜奶油混合均匀，再倒入芒果泥，用打蛋器再搅打几下，使其充分均匀即可。6）倒入容器中，高度不要超过6cm，放入冰箱冷冻室内，冷冻4小时以上后。每搁1小时翻拌一次，可以增加冰尝龚佰夹脂蝗拌伟饱连淇淋的口感，使其没有冰渣。备注：不推荐使用淡奶，不容易打。因为鲜奶油是甜的，减少了糖的放入量，只需添加40克就足够了。如果喜欢别的口味的水果，如草莓，樱桃，李子等，做法一样。冻好的冰淇淋食用前，先从冷冻拿出来，放冷藏室放10分钟，或放室内5分钟才吃，口感最佳。做法四编辑菜品介绍菜名：芒果冰淇淋芒果冰淇淋组图(6张)做法用料：蛋黄3个、细砂糖175克、牛奶400ML、动物性淡奶油 250ML、香草精、芒果泥280克、柠檬汁25克芒果冰淇淋原料(10张)做法：1、将蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅，搅匀；2、把奶锅小火加热，直到奶锅里液体将要沸腾时，立即离火；3、倒入淡奶油，搅拌均匀。加入香草精和盐，彻底冷却；4、把……余下全文
怎样做芒果冰淇淋简单做法
- 怎样做芒果冰淇淋简单做法
- 食材与明细 大芒果3个 1. 准备好芒果。 2. 芒果清洗干净，切下两边的果肉。 3. 改刀成小块。 4. 芒果用榨汁机榨出浓绸的果肉果汁。 5. 榨好的芒果泥加入搅拌均匀。 6. 倒入雪糕模具里，约八、九分满。 7. 插入雪糕盖，平稳的肌功冠嘉攉黄圭萎氦联移入冰箱冷冻至硬即可。
怎样做冰淇淋不用奶油
- 怎样做冰淇淋不用奶油
- 尝虎佰臼脂铰拌歇饱忙材料：鸡蛋黄四只；纯牛奶两袋（普通的250ml一袋的那种就行了）；二两白糖做法：1、把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了，当然没有打蛋器也可以用筷子，不过会很累，呵呵。2、把牛奶倒入锅中，煮至微开。3、将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。（注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了） 4、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉5、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。
奥利奥冰淇淋蛋糕怎样做最好吃
- 奥利奥冰淇淋蛋糕怎样做最好吃
- 1.草莓一盒是买的，香草的是自己做的，奥利奥饼干2.奥利奥饼干把中间夹心去了，只用饼干，用工具碾碎3.香草冰淇淋加适量饼干碎搅拌4.草莓冰淇淋放圆盒子里也加饼干碎搅拌5.之后将香草的加到草莓上边，放入冰箱冷冻一夜。这是冰好的。6.用之前隔温水一小会7.之后口入盘中8.葡萄清洗后中间切开9.将剩下的奥利奥碎均匀的籂涪焚皇莳郝锋酮福捆撒在冰淇淋蛋糕上，上面撒一些银色糖珠装饰，盘边摆好葡萄即可！
怎样做冰淇淋
- 怎样做冰淇淋
- 冰淇淋的做法步骤1牛奶加热至煮沸，加入白糖。2淀粉加凉开水解开，慢慢倒入牛奶中，不停的搅拌，再次煮沸，关火晾凉。3芒果去皮去核切小块，用搅拌机粉碎成酱状。4晾凉的牛奶倒入搅拌机中与芒果酱一起打至完全混合，能看见很多小气泡。5混合均匀后，倒入可以冷冻的带盖密封容器内，入冷冻室冷冻。6冷冻大约2-3小时后，冰淇淋四周已经稍冻硬，中心还很稀软时，拿出来，用打蛋器打一会儿。7每1小时后拿出来同样的方法打一会掸稜侧谷乇咐岔栓唱兢儿。83-4次后。此时冰淇淋体积变大，变的很X，就可以了。盖盖冻起来，想什么时候吃，就拿出来吧！
