潮汕粥的做法及配方？
配方：大米 200g、鲜虾 100g，鸡胸肉 100g、香菇 2朵，青红椒 各1个，姜丝适量，盐适量、香油适量
做法：
1、将鲜虾挑出虾线，煮熟后去除虾头。青红椒、香菇提前切丁备用。
2、鸡胸肉过水并煮至8成熟，切成肉丁备用。
3、大米提前用水浸泡30分钟。锅（最好是砂锅）中放入提前泡制的大米，加足量水，大火煮沸待大米有七八成熟之后转中火。煮白粥要时刻注意防止溢锅。
4、转中火后加入虾、香菇丁、鸡胸肉、姜丝搅拌均匀煮5分钟后转小火。
5、放入适量的盐、青红椒丁、淋上适量香油即可出锅。
鱼粥怎么做好吃，潮汕鮸鱼粥的家常做法
- 鱼粥怎么做好吃，潮汕鮸鱼粥的家常做法
- 1、冬菜洗净，揸干水。2、冬菇浸软去乏辅催恍诎喝挫桶旦垃脚，揸干水切粗丝。3、鱼洗净抹干水，带皮切厚片（鱼腩切厚件），加X粉少许捞匀。把鱼放落滚水中煮至半熟捞起，这样可除去腥味。4、大地鱼撕去皮及骨，鱼肉切小片，放落暖油慢火中炸香捞起。5、把米饭调味放入煲内，加入冬菇文火煮约20分钟，煲滚，下鱼。鱼熟后，放入冬菜、芹菜、数小片大地鱼肉一滚，即可盛入碗内上桌。
潮汕白粥怎么做好吃，潮汕白粥的家常做法
- 潮汕白粥怎么做好吃，潮汕白粥的家常做法
- 潮汕白粥的做法1.将米洗净，倒放锅中，加适量清水，加盖煮开沪怠高干薨妨胳施供渐，煮开后用勺子搅拌一下再将盖子盖在锅上留下一条缝煮到汁浓稠
海鲜粥的做法，潮汕砂锅海鲜粥怎么做好吃
- 海鲜粥的做法，潮汕砂锅海鲜粥怎么做好吃
- 海鲜粥的做法大米 大海蟹 一只 鲜虾 5只 贝丁 5只 葱 适量 姜 适量 白酒 1小勺 盐 适量 香油 适量 大米淘洗干净，放入砂锅，倒入清水浸泡半天，水中加少许盐和几滴香油拌匀螃蟹清洗干净，揭去蟹壳，去掉鳃切成小块，鲜虾清洗干净挑去虾线，贝丁清洗干净加入1小勺白酒和1小勺盐，并撒上切碎的葱末姜丝，拌匀后将虾蟹和贝丁腌制半小时砂锅上火，大火烧开转小火，将大米煮至开花X将腌制过的虾蟹下入锅中，小火再熬煮10分钟即可关火关火前2分钟将贝丁放入，最后出锅前撒些葱姜末
谁懂得潮汕砂锅粥的做法
- 谁懂得潮汕砂锅粥的做法
- 做法一食材准备主料：基围虾400克、香米、糯米、香菜、香葱、冬菜；调料：花生油、盐、姜丝、蒜瓣、黄豆酱。制作步骤1、淘米下锅。米淘好后去水，放两勺花生油，与米一起拌匀（生米拌油后更容易煮熟，且不易粘锅）。米下锅的同时，放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜，可根据个人口味放入适量板栗或瑶柱，味道更佳。2、洗虾。是如果太大不容易入味，从虾背上剪开，并去掉虾的胡须，不用去除虾头，整虾即可（洗虾时可适当放少许盐）。3、放虾。待米快煮开花时即可放虾一起煮。（注意火侯哟，最好温火慢煲。是用上等的砂锅煲哟。） 4、起锅。虾煮大约20分钟即可起锅。起锅前放筏偿摧锻诋蹬搓拳掸哗入香菜、香葱少许。整个过程大约50分钟左右。注意事项1、基围虾不要挑太大个的，太大虾肉不嫩不甜（老的自然不嫩，哈哈）。2、最好用东北米，加少许糯米（注意米在下锅前要先拌油哟）。3、切记：边煲边搅拌4、如果时间允许，煮粥用的米可先用清水浸泡5～6小时。做法二潮汕砂锅粥食材准备新鲜蚝仔、猪肉碎、大米。制作步骤先煮饭，饭熟以后用上汤泡成粥，连蚝仔、肉碎明火煲煮20分钟左右即可。注意事项先下肉碎，再下蚝仔，见到蚝仔鼓起来，就要即可收火。泡粥不可久放，食肆里都是即点即做的。放久了，蚝仔泡得过熟，米也会吸水X，冲淡了鲜味。做法三食材准备主材料：新鲜海虾、独特配料、大米。配料：姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露和天津冬菜。制作步骤1、先制作配料，然后用砂锅明火煲出一锅白粥2、待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入海虾以及独特配料，再煲煮5－6分钟即可。
鱼粥怎么做好吃，潮汕鮸鱼粥的家常做法
- 鱼粥怎么做好吃，潮汕鮸鱼粥的家常做法
- 1、冬菜洗净，揸干水。2、冬菇浸软去乏辅催恍诎喝挫桶旦垃脚，揸干水切粗丝。3、鱼洗净抹干水，带皮切厚片（鱼腩切厚件），加X粉少许捞匀。把鱼放落滚水中煮至半熟捞起，这样可除去腥味。4、大地鱼撕去皮及骨，鱼肉切小片，放落暖油慢火中炸香捞起。5、把米饭调味放入煲内，加入冬菇文火煮约20分钟，煲滚，下鱼。鱼熟后，放入冬菜、芹菜、数小片大地鱼肉一滚，即可盛入碗内上桌。
