烧鸡怎么做
烧鸡是很多人都特别喜欢吃的一道菜,不过大家要想吃烧鸡的话,可能大多数人选择去餐馆里面,觉得自己在家里面做烧鸡可能没有办法做出这么好的味道。其实自己在家里面做烧鸡也并不困难,大家只要能够掌握到一些诀窍,就能够做出非常美味的烧鸡。
其实,想吃烧鸡不用买,自己在家就能做,简单3步就能做出美味的烧鸡。下面就来给大家分享做烧鸡的方法,可以让自己做出来的烧鸡酥X烂特别好吃,一起来看看具体的做法吧。
第一步准备材料。需要准备的材料有鸡、小葱、生姜、花椒粉。
第二步处理鸡,在菜市场X了一整只鸡以后,大家可以让菜市场的老板把鸡的内脏去除掉,还可以把鸡肉表面的绒毛给去掉,自己拿回家了以后只需要用清X冲洗几遍,把鸡表面的血水给冲洗干净,然后再仔细观察一下鸡肉表面是否还会有一些鸡毛,可以把细小的鸡毛再处理一下,清洗干净了以后,装在篮子里面沥干水分,取出一根牙签在鸡肉表面来回多扎几次,可以让做出来的烧鸡更加入味,更加好吃。做好这个步骤以后,在鸡肉上面淋上一些生抽、老抽、少量的食盐,再加入白糖、料酒、蚝油还有花椒粉,再加入一些生姜汁,一起搅拌均匀,腌制8分钟左右的时间,在腌制鸡的过程当中,可以用手适当的按摩一下鸡肉,会让鸡肉更好的吸收调料。
第二步冷藏。准备好小葱结和生姜片塞在鸡肚子里面,把鸡装在保鲜袋里,在保鲜袋里面也同样放上生姜片和小葱,再加一点花椒,保鲜袋捆紧了以后放在冰箱里面冷藏三个小时左右。
第三步电饭锅煮鸡。鸡肉冷藏好了以后,把鸡肉拿出来,在电饭煲里面撒上一些生姜片、小葱结,再把鸡放在电饭锅里面,按下煮饭按键,时间到了以后用筷子扎一下鸡腿部位,看看还有没有血水流出来,如果还有血水流出来的话,说明鸡肉还没有煮好,还需要继续按下煮饭按键重新再煮一遍,假如已经没有血水流出来,而且可以轻松的穿透的话,就说明鸡肉已经煮好了,可以让自己享用美味的烧鸡了。
自己在家里面做烧鸡是不是特别简单呢?用这个方法做出来的烧鸡特别酥香特别软烂,大家不妨尝试一下用这个方法吧。