红烧猪蹄放什么材料最好吃？
1、锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用。
2、炒糖色。锅中倒入适量的食用油，然后将冰糖放入锅中，小火不停的翻炒。
3、炒至从锅底部开始往上冒黄色小泡即可。
4、将猪蹄放入锅中，翻炒匀均。
5、将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均。
6、沿着锅边烹一勺料酒，然后再倒入少许老抽上色。
7、加入适量的热水和盐。大火烧开后，转小火炖一个半小时左右。
8、收汁。然后装盘即可。
怎么做红烧猪蹄又香又嫩还不腻？
[ 食材 ]
猪前蹄500克 / 冰糖20克
老抽、生抽、料酒、盐适量
八角、香叶、葱、姜适量
[ 做法 ]
– 1 –
猪蹄清洗干净，放案板上剁成大块(家里刀不给力的，提前请卖肉的店主剁开)。猪蹄入锅焯水，一勺料酒，把猪蹄放进去焯水2分钟。焯水的猪蹄取出后用冷水重新清洗一遍，洗掉血沫。
– 2 –
锅中倒入适量食用油，倒入冰糖开小火炒糖色，大约30秒，炒至冰糖融化，糖水变成焦糖色即可。（切记炒糖色一定要开小火，并不停搅拌，感觉火大了可以将锅离火稍降温，冰糖如果太大块，需要拍碎后使用。如果不小心把糖色炒糊了，一定不能再用了，重新炒。）
– 3 –
倒入猪蹄，小火翻炒至猪蹄均匀裹上糖色。
– 4 –
放入八角、香叶、葱姜、老抽，生抽，料酒，盐，翻炒上色，加入没过猪蹄的热水。
– 5 –
烧开后转小火，炖煮约70——80分钟，煮至用筷子可轻易戳透猪蹄。
– 6 –
转大火收汁至汤汁X即可。
红烧猪蹄膀怎么做如何做好吃
- 红烧猪蹄膀怎么做如何做好吃
- 主料 蹄膀一只 辅料 食盐适量 生抽适量 老抽适量 冰糖适量 小茴香适量 香叶适量 八角适量 桂皮适量 花椒适量 花雕酒适量 生姜适量 蒜适量 红烧蹄膀的做法步骤1. 蹄膀洗干净后，放入凉水锅内，焯一下血水，沥干，待用。2. 另一大锅内放入开水，煮开，放入姜，蒜，花雕酒，花椒，桂皮，八角，蒜，香叶，小茴香一起熬。3. 取干净的锅子，倒入少许食用油，加入适量冰糖，开始炒糖色，用小火慢慢将冰糖熔化。4. 当冰糖开始变金黄色后，保持小火不变，注意不停得搅拌，一直到呈现酱色并有不断得气泡冒出，就说明可以关火了。5. 等糖色冷却得差不多后，将其倒入锅内，再放入待用的蹄膀。6. 用大火将锅烧开，喷入花雕及少许老抽。7. 改为中小火焖煮1.5小时。8. 1.5小时后，放入冰糖，食盐，生抽，进行调味。9. 盖上锅盖，继续中小火焖炖1小时，待颜色变为最正的时候关火即可。
红烧猪蹄怎么做好吃，卤着 红烧 炖着哪种
- 红烧猪蹄怎么做好吃，卤着 红烧 炖着哪种
- 食材用料：猪蹄1个相克食物 油适量盐适量 老抽2汤匙冰糖（单晶冰糖）4、5粒 香叶1片干红辣椒1个 葱、姜、蒜各适量白酒半汤匙 八角1个菜谱做法：1.猪蹄请卖肉师傅帮忙剁成小块，用清水浸泡一个小时，中间换水一次2.将猪蹄加凉水煮，煮开后五分钟关火3.猪蹄捞出放温水里洗净，将猪毛夹干净，控干水分4.准备辅料，将葱、姜、蒜切成如下图5.炒锅里放适量油，油六成热时下入猪蹄翻炒6.炒到猪皮变色在锅边淋入白酒去腥，放葱姜蒜、八角、香叶、干红辣椒翻炒均匀7.加入老抽上色8.转砂锅里，放冰糖9.加热水淹没猪蹄10.姬涪灌皇弑郝鬼酮邯捆煮开后将浮沫撇出，盖盖煮五十分钟11.用筷子很容易的扎入就加盐调味，再煮五分钟，关火，焖一会，就可装盘享用了
豆香红烧猪蹄怎么做好吃
- 豆香红烧猪蹄怎么做好吃
- 材料猪前蹄1只，黄豆100克，胡萝卜200克，大葱2段，老姜1块，蒜粒若干，花椒适量，八角，香叶，三尝常佰端脂得拌全饱户奈适量，草果适量，老抽，砂糖，豆豉少许做法1、先用高压锅将猪蹄压熟。这样有个好处，就是可以除去多余的油脂。同时一起压的还有黄豆，汤要少一点。肉里烧点黄豆又好吃又便于营养吸收。2、在油锅里将大葱、老姜、蒜粒、花椒炒出香味，加两粒八角、适量香叶、三奈和草果。3、然后将除去汤的熟猪蹄和黄豆倒进去，调入老抽和少许砂糖，对了，还要加点豆豉才香。辅菜加的是胡萝卜。4、加入刚才炖肉的汤，中火焖烧十五分钟左右，大火收汁。就成了。浓香扑鼻。
清淡的红烧猪蹄的做法怎么做好吃又简单
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- 主料猪蹄2个辅料葱姜适量盐适量大料3个香叶2片老抽10ml生抽25ml料酒20ml冰糖10g花椒3g鸡精少许步骤1.猪蹄洗净剁小块。2.猪蹄冷水入锅焯烫后处理干净上面猪毛。3.炒锅倒油放入冰糖。4.把冰糖炒至融化。5.然后放入作料。6.再到入猪蹄翻炒。7.加入葱姜继续翻炒。8.淋入料虎担港杆蕃访歌诗攻涧酒炒香。9.加入老抽。10.加入生抽。11.炒至猪蹄上色。12.加入适量的清水。13.大伙煮开撇去浮沫。14.然后加盖中小火慢炖60-80分钟。15.猪蹄以熟加盐，鸡精调味，大火收汁即可。小贴士猪蹄要用冷水焯烫，才能把猪蹄中的血水煮出来，然后再过凉水处理掉上面的猪毛，这样猪蹄烧出来口感才好。
猪蹄筋怎么做好吃 红烧猪蹄 猪蹄的做法
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- 凉拌猪蹄嘛，好吃又不腻具体做法：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌； 猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质；作为通乳食疗时应少放盐辅郸滇肝鄄菲殿十东姜，不放味精。
如此诱人的红烧猪蹄怎么做好吃又简单，做
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- 食材猪蹄500g黄豆 100g配料姜 适量大葱 适量冰糖适量酱油 适量八角 适量盐 适量料酒 适量干辣椒适量耗时 准备时间10-20分钟制作时间2小时以上步骤方法1猪蹄洗净斩块, 冷水下锅煮沸后加入料酒，继续煮5分钟。2焯好的猪蹄在冷水下冲洗干净、沥干水分备用。3热锅放油，将备好的黄豆炒至开花。4准备一个大砂锅，将姜片和葱段平铺在底部备用。5将炒好的黄豆倒入砂锅内。6锅中加入适量油, 放入5、6粒冰糖, 小火慢慢熬制至冰糖全部融化。7加入猪蹄翻炒。8越炒颜色越深，炒至猪蹄均匀上色即可。9加入辣椒、大料等香料炒香。10沿着锅边喷入料酒,加入酱油（一勺生抽半勺老抽）、盐炒均后加入适量清水煮沸。11倒入砂锅。12加盖焖煮一至两个小时即可。（中间要不时翻一下，让其更加均匀上色）
红烧猪蹄炖黄豆的家常做法怎么做好吃
- 红烧猪蹄炖黄豆的家常做法怎么做好吃
- 食材与明细猪蹄适量黄豆适量葱适量姜适量生抽适量讥唬罐舅忒矫闺蝎酣莽八角适量干辣椒适量老抽适量盐适量糖适量桂皮适量花椒适量小茴香适量难度简单 红烧猪蹄炖黄豆的做法步骤1.准备好调料包，茴香，桂皮，花椒，小茴香，干辣椒。 2.黄豆泡发两小时以上。 3.猪蹄入开水锅烫去腥，趁热去细毛。 4.加入料包，葱姜，煮开水，再把猪蹄放入，水再开时，放料酒，开盖煮十五分钟左右。 5.加入泡好的黄豆。 6.加入两勺生抽，两勺老抽，两勺盐，一勺白糖，继续煮。 7.盖上盖但不要盖严实，因为猪蹄有些腥味，最好能在煮的过程中散发掉，这个过程大概煮十五分钟。 8.换高压锅，气压上来后，中大火煮七八分钟右右，气散后不着急打开，焖十分钟左右即可开盖，再开大火收收汁，就很好吃了。如果不用高压锅的，可以继续上次那个步骤小火炖煮一小时左右会焖烂。 9.开啃。
私房红烧猪蹄的做法，私房红烧猪蹄怎么做好吃
- 私房红烧猪蹄的做法，私房红烧猪蹄怎么做好吃
- 主料猪蹄3000g 辅料油适量盐适量白砂糖适量八角适量酱油适量 步骤私房红烧猪蹄的做法步骤11.首先，猪蹄要洗干净，把毛拔干净，把猪蹄尖的死皮刮掉。然后烧一大锅开水，沸腾后把肉倒入，大火再次烧开即可捞起。私房红烧猪蹄的做法步骤22.捞起的肉放在大盆里备用。私房红烧猪蹄的做法步骤33.铁锅洗干净，擦干，中小火（就是比小火略大一些），加一点油，然后放入大约1瓷匙的白砂糖。私房红烧猪蹄的做法步骤44.然后就要不断翻炒了，使其受热均匀，稍不留神就可能焦掉，如果手艺不精，建议用最小火，比较好控制。私房红烧猪蹄的做法步骤55.糖色的判断是个技术活儿，炒的火候不够，色就太浅，而炒得过了则有焦苦味。像图上这样大量冒泡我觉得差不多了，但是我老妈还觉得略欠一点火候。火候一到，把猪蹄倒入锅里（不要把水也倒入），用小火不断翻炒。私房红烧猪蹄的做法步骤66.火候一到，把猪蹄倒入锅里（不要把水也倒入），用小火不断翻炒。翻炒到均匀，然后放少许盐，用中火继续翻炒一会儿，至锅里的水基本干掉。私房红烧猪蹄的做法步骤77.然后倒入酱油大概2~3瓷匙，我家习惯用味事达味极鲜酱油或者鲁花自然鲜酱油。私房红烧猪蹄的做法步骤88.继续中火翻炒至酱油基本干掉，这时候酱油会有浓郁的香气。私房红烧猪蹄的做法步骤99.然后倒入开水，大致没过猪蹄。私房红烧猪蹄的做法步骤1010.放入八角，讥丹罐柑忒纺闺尸酣建依个人口味，这次两斤多的猪蹄放入大概3个八角。大家还可依个人口味加一点桂皮和香叶。私房红烧猪蹄的做法步骤1111.大火烧开后，用中小火焖煮1小时，中途记得定时翻动，如果水不够了要加开水，千万别烧干了。一个小时后，猪蹄差不多可以吃了，不过还是比较脆硬的口感，如果喜欢吃软的，就继续煮。要出锅时大火收汁，即可装盘。私房红烧猪蹄的做法步骤1212.大功告成！这一盘猪蹄，色泽红亮诱人，酱香与八角的香气飘满整个屋子。
麻辣红烧猪蹄的家常做法怎么做好吃
- 麻辣红烧猪蹄的家常做法怎么做好吃
- 食材猪蹄600g油适量盐适量葱40克姜15g冰糖15克八角2个桂皮一片酱油2汤匙老抽1汤匙料酒一汤匙干辣椒8个花椒适量制作时间：30分钟-1小时用餐人数：步骤 1原料：猪蹄斩块，葱切段，姜块拍扁，大料2颗，桂皮一片，冰糖15克，辣椒8个，花椒适量。 2冷水锅中加入姜片、花椒粒，少许料酒，放入猪蹄焯水。 3焯过水的猪蹄捞出，冲洗干净备用。 4锅中入油，3成热时加入冰糖，炒至融化即可。 5放入猪蹄翻炒至微微上色。 6沿锅边淋入料酒。 7加入葱段、姜块、辣椒、八角、桂皮翻炒出香味。 8加入酱油和老抽，翻炒至猪蹄均匀上色。 9加入开水，水量没过猪蹄，大火烧开后调小火焖烧一个小时至猪蹄软烂。 10猪蹄炖到汤汁不多时加入少许盐，调大火收到汤汁浓稠即可。
版红烧猪蹄怎么做好吃
- 版红烧猪蹄怎么做好吃
- 1原料图如上图所示。碃绩百啃知救版寻保默2猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分备用。我买的专柜冷鲜肉，很少的毛。3炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火啊，熬到冒泡泡。4倒入猪蹄，翻炒均匀，图四已经均匀上色，为了保险，可以中火多炒一会，越炒颜色越重。5放入香料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均匀。6转炖锅，我用的电饭锅，炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候，加盐调味，我放了一茶匙盐。7转到炒锅里，就是那种能勤翻身的锅，不粘锅不会让肉变色，铁锅可能给导致汤汁有点发黑。
