小酥肉的家常做法
各位读者大家好，感谢大家在百忙之中点开小编的文章，每次你们的阅读和评论都是对于小编的认可。喜欢的话就先点击上面的蓝色字体“吃货美食站”再点击“关注”，就当做是对小编的鼓励吧。下面我将带领大家走进一个个的故事之间，感受一下人世间的喜怒哀乐
酥肉可是一道名菜啊，其做法也是很有讲究的。
材 料：
五花肉、猪里脊肉、生鸡蛋、食盐、酱油、葱、姜、八角、桂皮、料酒、淀粉、花椒粉、植物油
制作方法：
1、五花肉去皮，洗干净切成小段或厚片，放入料酒1小勺、花椒粉少许、酱油1小勺、盐适量，打入一个生鸡蛋，抓匀，腌制15分钟。
2、腌制肉之前先将淀粉放入大碗中放入清水搅成淀粉水，然后静置令淀粉沉淀。
3、将沉淀后的淀粉水上面的清水慢慢的倒出去，将沉淀的淀粉用手抓匀成淀粉糊放入腌制好的肉中再和肉一起抓匀，让肉块上都沾上一层淀粉糊。
4、干净的锅中放入食用油烧热(肉块放下去会有密集的泡泡)，将沾满淀粉糊的肉块逐一放入油锅中。中火将肉块炸至金黄色时即可捞起食用。
5、将炸好的酥肉放碗中，放入葱段、姜片、花椒粉、1小勺料酒、2小勺酱油、八角、桂皮，再倒入清水到肉的一半的位置。
6、放入蒸锅中开锅后，中小火蒸40分钟即可。
