啤酒鸭肉家常做法？
1、鸭边腿清洗干净后剁成小块，这个鸭腿的肉还是挺多的，剁的时候我把肥一些的肉切掉了一部分，这样做出来啤酒鸭不会那么油腻；
2、冷水下锅，把剁好的鸭腿肉放到锅里，加上清水，上火煮开，水在加热的过程中会把鸭肉里的血沫煮出来，水开后，血沫都会浮在表面，方便撇去；撇去表面的血沫后，再煮1-2分钟，用漏勺捞起鸭肉，沥水备用；
3、换上铁炒锅，把沥过水的鸭腿肉放到锅里，同时放几片姜。铁炒锅里不用放油，这个鸭腿肉上还有一些肥肉，小火，煎一小会儿，油就能逼出来。如果鸭腿肉都是瘦肉，就放点油，炒香姜片后再放鸭腿肉翻炒2分钟左右。这个过程可以让鸭肉收紧，口感会更好；
4、倒入啤酒，一罐啤酒355ml，我开了两罐没倒完，大约用了650ml啤酒；
5、啤酒量没过鸭肉就可以了，啤酒在煮的过程中会把酒精挥发掉，做出来的啤酒鸭不会有酒精味，只会有啤酒的清香味道；
6、再倒入生抽酱油，生抽酱油可以帮助上色，让啤酒鸭色泽更诱人，生抽酱油味道咸鲜，多倒点，就可以不用再放盐了；盖上锅盖，大火烧开，转中小火炖煮30分钟；
7、再次打开锅盖，锅里的水分减少，鸭肉已经入味上色，看起来很诱人哦！不过还没做完，继续往下看；
8、再来几块冰糖放到锅里，翻炒融化，我用的是黄冰糖，白色的冰糖也可以，实在没有，白砂糖或绵白糖也能代替；
9、冰糖融化后，大火收汁，汤汁里因为有了冰糖颜色会更好看，发亮，裹在鸭腿肉上特别诱人，吃起来口感鲜香，回味微甜，所以冰糖最好不要少。啤酒鸭做好了，可以出锅装盘了。
烧老鸭怎么做好吃，啤酒烧老鸭的家常做法
- 烧老鸭怎么做好吃，啤酒烧老鸭的家常做法
- 主料鸭子半只 啤酒1瓶 调料八角适量 油适量 盐适量 生姜几片 辣椒几个 红烧汁适量 桂皮少许 肉蔻适量 筏丹摧柑诋纺搓尸掸建 香叶几片 花椒少许 做法步骤1主料备用，鸭肉事先斩大块，然后焯水冲洗干净。2油锅烧热，下入鸭肉煸炒到表皮发黄。3倒入整瓶的啤酒，不用加水。4然后倒入其它的香料5倒入红烧汁，翻炒均匀。6所有原料倒入高压锅内，继续炖到肉软烂。7调入适量的盐即可食用。烹饪小窍门倒入整瓶啤酒，不用加水和料酒。
啤酒鸭怎么做好吃，香菇啤酒鸭的家常做法
- 啤酒鸭怎么做好吃，香菇啤酒鸭的家常做法
- 做法折叠传统做法食材准备攸县麻鸭一只，土豆一个，水发香菇六个，，啤酒一瓶啤酒鸭原料八角(又称五香、大料)桂皮各一个，姜片三片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把，葱白切段，葱叶切末。制作步骤1、鸭子剁块，洗 净血水(冷冻鸭要先用冷水泡至化冻)。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。2、锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒，一点点醋(放醋的话肉比较容易烂)盖好盖子，大火煮开(把土豆、香菇切块，土豆块可以大一些，备用)，多煮一会，这样汤汁看起来比较浓。3、换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换护讥篙客蕻九戈循恭末大火沸一下再调回小火。4、三分钟后换大火，加入适当酱油(上色用)翻炒，大火收汁。放鸡精起锅，装盘后洒葱末。
啤酒鸭怎么做好吃，山药啤酒鸭的家常做法
- 啤酒鸭怎么做好吃，山药啤酒鸭的家常做法
- 食材鸭肉500克山药250克五香少许桂皮少许姜适量干辣椒4个葱1根糖1勺老抽2勺生抽2勺食用油适量啤酒2制作时间：30分钟-1小时用餐人数：步骤1鸭肉洗净切块。冷水下锅煮三分钟去血水。捞出备用。2姜切片。葱打结。干辣椒洗净备用3锅内加入少许食用油（也可以不用加。因为鸭皮是有很多油脂的。）用小火吧鸭油煸出来4加入老抽和生抽翻炒调色。5加入啤酒。葱。姜。桂皮。五香。中小火闷煮半小时6半小时后将切好的山药放进去再一起闷十分钟。7大火收汁。加入香菜。鸭肉鲜嫩。山药软糯。
麻辣啤酒鸭掌的家常做法大全怎么做好吃视
- 麻辣啤酒鸭掌的家常做法大全怎么做好吃视
- 用料主料鸭掌665克啤酒600毫升怠虎糙臼孬铰茬歇长忙油20毫升老抽15毫升冰糖25克辅料葱白2根姜2片蒜3瓣花椒12匙8角2个朝天椒6个曲酒适量#捷赛#麻辣啤酒鸭掌的做法1.鸭掌放入开水中，加入白曲酒泡10分钟然后捞出待用（老酒也可以，曲酒比较香一点）2.材料和调料都准备好待用3.打开自动锅，放入葱姜蒜和香料，然后再放上鸭掌，再把调料放上去，老抽尽量撒开一点，上色好一些4.然后选择【收汁黄焖鸡】功能5.盖上盖子就可以了，他全程自动，也不用担心溢锅，因为他有防溢功能不会满出来，在嘀几声之后会自动开始收汁，收汁也是全自动6.收汁完成后就提示OK，鸭掌就烧好了，打开盖子7.然后用铲子从底往上翻，拌均匀，出锅
啤酒炖鸭舌的家常做法大全怎么做好
- 啤酒炖鸭舌的家常做法大全怎么做好
- 步骤1：首先将鸭舌泡在冷水里解冻。步骤2：清洗干净。步骤3：做一锅开水。步骤4：将鸭舌放进去焯烫2分钟。步骤5：葱、姜切丝，准备好大蒜，花椒、大料、香叶、小茴香备用。步骤6：炒锅烧热加入玉米油。步骤7：先将花椒、大料、香叶、小茴香下去煸炒一下。步骤8：然后加入葱、姜、蒜。步骤9：将控干水分的鸭舌倒进去。步骤10：煸炒一会儿加入适量红糖。步骤11：倒入适量酱油。步骤12：加入一瓶600毫升的啤酒。步骤13：将鸭舌翻炒均匀，啤酒烧开了以后转小火炖。步骤14：看到汤基本快收干了就加入适量盐。步骤15：继续煸炒到汤汁收干就可以了。
啤酒鸭的家常做法 啤酒鸭怎么做好吃
- 啤酒鸭的家常做法 啤酒鸭怎么做好吃
- 做法折叠传统做法食材准备攸县麻鸭一只，土豆一个，水发香菇六个，，啤酒一瓶啤酒鸭原料八角(又称五香、大料)桂皮各一个，姜片三片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把，葱白切段，葱叶切末。制作步骤1、鸭子剁块，洗 净血水(冷冻鸭要先用冷水泡至化冻)。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。2、锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒，一点点醋(放醋的话肉比较容易烂)盖好盖子，大火煮开(把土豆、香菇切块，土豆块可以大一些，备用)，多煮一会，这样汤汁看起来比较浓。3、换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火。4、三分钟后换大火，加入适当酱油(上色用)翻炒，大火收汁。放鸡精起锅，装盘后洒葱末。注意事项1、土豆块不可以太小，烧的时候注意掌握时间，时间短了土豆不够糯，长了就糊成一堆了，以X但不散块为佳。2、鸭肉膻味较重，先用沸水氽烫，再下锅煸至出油，此法可消除鸭肉的膻味，焖煮后的鸭肉鲜美，汤也香浓味美。3、用啤酒炖煮 鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，只吃鸭肉不喝汤，并不会醉人。4、香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味，放太多香料容易抢了主味。折叠做法一食材准备配料:葱、姜、 蒜、花椒、桂皮、青岛啤酒一瓶制作方法调料:啤酒 、酱怠龚糙夹孬蝗茬伟长连油、蚝油、料酒制作步骤把鸭子用水煮一下，切块，用菜刀在鸭肉上切出口子，放入容器，加啤酒(四分之三瓶)、料酒、盐腌制二十分钟。锅内放油，烧至七成熟，放入桂皮、八角、葱段煸炒;把鸭肉倒入锅中 ，放入料酒、蚝油、酱油翻炒，如果爱吃辣，可以放些辣椒酱调味;鸭肉炒至金黄色后，倒入啤酒，大火煮开 ;将啤酒煮到半干时，将鸭肉连同啤酒倒入炖锅焖十分钟。如果急着吃可以用高压锅焖。折叠做法二食材准备鸭(不要太大 ，挑瘦一点的，膘不能多)调料:啤酒一瓶 ，生姜，大蒜，老抽，鸡精，盐，白糖，八角(茴香)，桂皮制作步骤把鸭剁块，要保留完整的头，翅，腿和爪，以便装盘时拼造型。在炒锅内入加少许油烧热后，加入八角、桂皮、葱段煸炒。鸭肉入锅翻炒，加入调料除了啤酒以外的各种调料，炒匀后加入啤酒炖十分钟，放入高压锅内，上汽炖十分钟左右，然后关火。自然冷却至 能开锅，再放入炒锅中，把水分收干.这时可以根据自己的口味加盐或糖.水分收干以后再按鸭子的形状装盘，撒上葱花。注意事项酱油一定要用老抽，不要用生抽鲜味酱油.刚开始时盐和糖不要放太多，等收汁的时候根据自己的口味调节。折叠做法三1.去菜场选洗杀干净的鸭子，剁成小块，洗净。啤酒鸭2.准备生姜一块、茴香、桂皮少许、辣椒一至二只(如果吃辣可以三只)。生姜用刀拍一下，不要切成片。3、将切好的鸭块 放入高压锅内，放适量水，煮沸后开小火炖十分钟，然后自然放汽，根据自已喜好，适时起锅。4.开油锅，将油熟至70度时将第二条准备的东西倒入油锅炒5分钟，出香味时将鸭子倒入一起翻炒，肉成白色即可。5、然后倒入啤酒(可视鸭子多少而定，半只大半瓶啤酒)、酱油(用好一点的牌子，也不要 倒入太多。)、盐(根据自己平时的盐淡来放)，盐淡自己要掌握好。倒入的料(啤酒、酱油、盐等)与鸭子肉平，然后开大火烧开。6.大火烧开后 5分钟，开中小火闷煮。待汤水快烧干时放点糖、味精，然后起锅。折叠做法四食材准备鲜肉鸭500克、甜豆5克、鲜辣椒5克、姜10克、蒜头5克、八角2粒、桂皮3克、丁香一个、啤酒一瓶、酱油10克、盐8克、……余下全文
啤酒鸭的做法，啤酒鸭怎么做好吃，啤酒鸭的家常
- 啤酒鸭的做法，啤酒鸭怎么做好吃，啤酒鸭的家常
- 主料乏叮催顾诎该挫双旦晶鸭腿4只 辅料葱适量 干辣椒适量 老抽适量 啤酒适量 食用油适量 姜适量 蒜适量 八角适量 盐适量 生抽适量 糖适量 啤酒鸭的做法步骤1. 鸭腿四只洗净。2. 斩成小块，淋干水分备用。3. 炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。4. 倒入鸭块，大火翻炒。5. 将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出。6. 倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀。7. 倒入一罐啤酒，没过鸭肉1厘米左右即可。8. 盖上锅盖，中小火焖25—30分钟。9. 鸭肉熟软后，大火收汁，汁浓X即可。10. 盛盘稍作点缀。
土豆啤酒鸭怎么做好吃，土豆啤酒鸭的家常做法
- 土豆啤酒鸭怎么做好吃，土豆啤酒鸭的家常做法
- 土豆啤酒鸭的家常做法材料鸭后膀子 两个，辣椒 ，大葱 ，姜 ，蒜，大土豆 一个，冰糖 ，茴香 ，花椒 ，法肠瘁段诓灯搭犬但华啤酒一瓶 ，老抽做法1.把鸭肉洗净切小块，姜切片，蒜切末大葱斜切段，土豆削皮切块待用。2.把冰糖下热油锅融化。3.融化后下茴香和花椒，爆香后捞出。4.再下姜片，蒜末，辣椒，大葱，煸炒出香味后，倒入鸭肉翻炒至断生。5.随即加入老抽翻炒，之后倒入啤酒，大火炖开。 6.最后加入土豆，小火焖煮20分钟，大火收汤即可。
啤酒鸭翅根怎么做好吃，啤酒鸭翅根的家常做法
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- 食材与缉户光鞠叱角癸携含毛明细鸭翅4只潮汕老卤1袋姜适量蒜头适量芫荽头适量盐适量酱油适量冰糖适量难度普通时间数小时口味酱香工艺卤卤鸭翅的做法步骤1.姜、蒜头切片，芫荽（即香菜）头洗净，潮汕老卤一袋，里面
鸭腿的做法，啤酒鸭腿怎么做好吃，啤酒鸭腿的家常做法
- 鸭腿的做法，啤酒鸭腿怎么做好吃，啤酒鸭腿的家常做法
- 啤酒烧鸭腿的做法1.葱洗净切段，一部分切成葱花，姜切片，干辣椒切小段备用，鸭腿洗净切小块，凉水下锅氽水2.水煮开后撇去上面的浮沫，氽好后的鸭块盛出备用3.锅中烧热植发福篡凰诂好磋瞳单困物油，葱段，姜片和干辣椒下锅爆香，放入氽过水的鸭肉块，翻炒至稍焦4.加入酱油、料酒、冰糖、盐、翻匀，加入500毫升的啤酒5.大火煮开改小火炖熟入味，开大火收汁，盛出撒上葱花
