拔丝苹果的做法？
用料：苹果、鸡蛋、白糖、淀粉、花生油
一、苹果洗净，去皮去核，切大小基本相同的块
二、鸡蛋打入碗中，加小许淀粉及水调成稀一些的糊
三、苹果块放入碗中，让其均匀的挂上薄蛋糊
四、锅中加花生油，六成热，转小火，苹果块入锅，炸至金黄色捞出控油
五、锅中留小许油，加入白糖，小火熬制糖稀，期间要用锅铲不停的搅拌，糖化后变色并起密集的小泡
六、将炸好的苹果块倒入锅中翻炒，使苹果块均匀蘸上糖稀即可出锅装盘
苹果拔丝怎么做？
- 苹果拔丝怎么做？
- 拔丝菜是鲁菜里的一道名品，有拔丝地瓜，拔丝苹果，拔丝香蕉，拔丝山药，甚至还有菠萝等等。 不同的内容，做法基本一致。 把需要拔丝的食材裹上淀粉入油锅炸至金黄。然后放进熬好的糖浆里滚匀。 成品金黄香甜，挟取的时侯，有金丝拉出很是美妙。
苹果拔丝怎么做的
- 苹果拔丝怎么做的
- 【原料】：苹果350 克，白糖150 克，花生油750 克（实耗75 克）。熟芝麻10 克，鸡蛋1 个，干淀粉150 克。【过程】：1、将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡蛋打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。3、原锅留油25 克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒入炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再入口，更为香脆。[1] 【注意事项】1、水果类原料要去皮，并注意活性酶的变化，肉类要去皮、去骨，鱼去刺 2、炸制要防止脱糊。酒店中可双人双火操作，一人炸制，一人炒糖，不仅节省时间，也可防止脱糊。3、天冷时可用热水坐底保温，延长成菜后的拔丝时间。做法二【主料】：拔丝苹果拔丝苹果苹果两个，芝麻10克【辅料】：白糖200克，熟猪油或清油750克【制作步骤】：1、先把苹果洗净去皮，切成切成小块，放盘内待炸。2、芝麻拣去杂质后待用。3、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟；4、将苹果块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。5、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动；6、使糖受热均匀熔花叮羔顾薏该割双公晶化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡；7、迅速将炸好的苹果块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘即可。
怎么做拔丝苹果？
- 很喜欢吃拔丝苹果,可不知道是怎么做出拔丝苹果的?
- 拔丝苹果，首先油的温度必须掌握好，糖的量也很重要，
苹果拔丝的做法，苹果拔丝怎么做好吃，苹果拔丝
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- 食材主料苹果2个白砂糖250g辅料油适量水适量鸡蛋2个淀粉适量芝麻适量步骤1.首先取两只大的苹果，洗净2.首先取两只大的苹果，洗净，去皮3.首先取两只大的苹果，洗净，去皮，削块 4.用鸡蛋和淀粉做浆，扮在苹果瓣上，先放油锅里初炸下待用，因为真正做菜时还要再放油里炸第二次,入盘待用5.用鸡蛋和淀粉做浆，扮在苹果瓣上，先放油锅里初炸下待用，因为真正做菜时还要再放油里炸第二次,入盘待用6.用鸡蛋和淀粉做浆，扮在苹果瓣上，先放油锅里初炸下待用，因为真正做菜时还要再放油里炸第二次,入盘待用7.用鸡蛋和淀粉做浆，扮在苹果瓣上，先放油锅里初炸下待用，因为真正做菜时还要再放油里炸第二次,入盘待用8.熬粻川纲沸蕺度告砂梗棘糖稀： 锅里先放少些油，放入适量糖，一般是一斤糖可以出三盘左右。9.熬糖稀： 待糖慢化时加紧搅拌，中间会出沫10.熬糖稀： 待糖慢化时加紧搅拌，中间会出沫，慢慢变黄， 直到糖稀出现可以X丝状即可11.熬糖稀： 可以根剧个人口味 可以加放芝麻之类。我放了一小把芝麻提香。12.最后把苹果半拌入糖稀中拌均即可小贴士定要注意的是，在以上其间一定要不断的搅拌。
拔丝苹果怎么做
- 拔丝苹果怎么做
- － 准备食材 －苹果 350 克鸡蛋 1 个白糖 150 克花生油 750 克（实耗75 克）熟芝麻 10 克干淀粉 150 克－ 步骤 －1.将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡蛋打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。2.锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。3.原锅留油25 克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒人炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再人口，更为香脆。－ 小贴士 －tip:可以现在苹果表面先拍上面粉，然后再沾蛋糊 糊浆处理 根据原料所含水分的不同，决定是否挂糊。 含水分少的原料，如根茎类原料，不需要挂任何糊浆；含水分适中的原料，如苹果、桃，需要挂糊（如全蛋糊）； 含水分特别多的水果类（如西瓜、桔子等），不仅要挂糊，还要在挂糊前进行拍粉处理，这样才能保证成菜时糊浆不脱落。香蕉含涪礌帝啡郜独佃扫顶激水分虽然不多，但质地很软，也需要先拍粉再挂糊。 拔丝苹果的特色：色泽金黄，块型光滑，味酸甜，外脆内软，糖丝不断。 拔丝苹果的功效：健胃开食。
拔丝苹果怎么做
- 拔丝苹果怎么做
- 用料主料苹果1个辅料花生油200克面粉30克淀粉10克白糖50克水15克鸡蛋1个熟白芝麻5克拔丝苹果的做法1.准备好原材料2.分离出鸡蛋清，蛋黄不要，鸡蛋清里加入适量淀粉，调成糊3.苹果洗净去皮，切成小块4.苹果均匀拍上一层面粉5.放入蛋清糊里挂糊6.油烧到六成热7.放入苹果块炸至金黄出锅待用8.锅里加入白糖和水，小火熬糖9.熬至大泡变成小泡，颜色发黄，铲起来很X关火，我拍的照片稍微早一点，因为来不及怕熬糊10.倒入炸好的苹果，加入芝麻，迅速翻匀11.盛入事先抹好油的盘子里烹饪技巧1、鸡蛋清糊一定要使劲搅拌均匀；2、炸苹果的时候要不停晃动锅，受热均匀；3、熬糖要小火。
苹果拔丝怎么做的
- 苹果拔丝怎么做的
- 【原料】：苹果350 克，白糖150 克，花生油750 克（实耗75 克）。熟芝麻10 克，鸡蛋1 个，干淀粉150 克。【过程】：1、将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡蛋打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。3、原锅留油25 克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒入炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再入口，更为香脆。[1] 【注意事项】1、水果类原料要去皮，并注意活性酶的变化，肉类要去皮、去骨，鱼去刺 2、炸制要防止脱糊。酒店中可双人双火操作，一人炸制，一人炒糖，不仅节省时间，也可防止脱糊。3、天冷时可用热水坐底保温，延长成菜后的拔丝时间。做法二【主料】：拔丝苹果拔丝苹果苹果两个，芝麻10克【辅料】：白糖200克，熟猪油或清油750克【制作步骤】：1、先把苹果洗净去皮，切成切成小块，放盘内待炸。2、芝麻拣去杂质后待用。3、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟；4、将苹果块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。5、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动；6、使糖受热均匀熔花叮羔顾薏该割双公晶化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡；7、迅速将炸好的苹果块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘即可。
怎么做拔丝苹果？
- 很喜欢吃拔丝苹果,可不知道是怎么做出拔丝苹果的?
- 拔丝苹果，首先油的温度必须掌握好，糖的量也很重要，
