茄子烧肉家常做法？
茄子烧肉的家常做法步骤如下：
准备食材：
1.茄子适量
2.瘦肉适量
3.青椒适量
4.葱适量
5.姜适量
6.蒜适量
7.盐适量
8.糖适量
9.米酒适量
10.生抽适量
11.老抽适量
12.色拉油适量
烹饪步骤：
1.瘦肉切成小块，葱、姜、蒜切末备用。
2.茄子切成小段，青椒去籽切小块备用。
3.热锅凉油，加入葱、姜、蒜煸炒出香味。
4.放入瘦肉煸炒至变色，加入清水烧开后捞出瘦肉备用。
5.锅中放少许色拉油，放入茄子煸炒至微焦。
6.加入葱、姜、蒜炒香，接着加入米酒，烧至酒味去除。
7.放入青椒进行煸炒，接着加入煮熟的瘦肉块，加入生抽和老抽、盐和糖继续煸炒。
8.加入适量的清水烧开，将茄子倒入锅中，转小火煮至汤汁收干即可。
9.装盘即可食用。
温馨提示：
1.在煮熟的瘦肉块中加入适量的盐和生抽，腌制30分钟，这样更容易入味。
2.茄子可以用清水清洗干净，然后用纸巾擦干备用。
3.在烧茄子的过程中，要保持大火，这样会使茄子熟得更快，口感更加好。
4.在煮汤汁时，可以根据个人口味适当掌握清水的用量来增加或减少汤汁的浓度。
5.最后把茄子和煮好的汤汁混合时，要轻轻翻拌，以免茄子炒烂。
茄子干怎样做 五花肉烧茄子干最正宗的做法
- 茄子干怎样做 五花肉烧茄子干最正宗的做法
- 五花肉烧茄子干的做法步骤1.茄子干、五花肉、大葱、姜备好2.挑出好的茄子干反复漂洗洗净后浸泡一晚上3.猪肉切片、大葱切段、姜切粗丝4.锅烧热后放入油烧热后放入肉片煸炒再放入葱姜讥耽罐甘忒仿闺湿酣溅丝炒香5.将泡过的茄子干倒入锅里翻炒6.倒入葡萄酒（可以放料酒因为我家里的葡萄酒喝不了就用来当料酒用了）7.再倒入适量的酱油入味8.倒入适量的清水后加入盐9.再加入胡椒粉开大火烧开转小火慢炖20分钟左右10.炖熟的香喷喷茄子干炖肉装入碗中即可食用小贴士1、茄子干要挑选出好的反复清洗在浸泡几个小时，用手捏一下很软了就可以烹饪了。
土豆的做法，肉皮烧茄子土豆怎么做好吃，肉
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- 食材茄子2g土豆3ml肉皮100g油适量盐适量蚝油适量酱油适量葱适量姜适量蒜适量十三香适量小辣椒1个鸡精适量香菜适量料酒适量干辣椒适量制作时间：30分钟-1小时用餐人数：步骤1肉皮刮净毛切成块2放水里加料酒煮约3分钟3捞出控净水4土豆去皮，茄子洗净发盯篡故诂嘎磋霜单睛5把土豆.茄子切成块6锅烧热放油下肉皮煸炒7放干辣椒段.葱花.姜末炒香8倒入适量一品鲜酱油9把肉皮炒上色，加点十三香10把土豆茄子放入锅里翻炒11再加点料酒去腥增香12炒至茄子皮软.土豆上色13加入适量水大火烧开，放点蚝油增鲜14这时改成小火15香菜小辣椒洗净，大蒜去皮16把小辣椒.香菜.大蒜切成末17烧约10分钟这时汤汁已干，再加点盐，放入图16的三末18再加点鸡精炒匀19出锅装盘即可
素肉烧茄子的做法，素肉烧茄子怎么做好吃，素肉
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- 主料茄子(圆)1个辅料柿子椒30克 胡椒粉1克 白砂糖1克 玉米淀粉约1克 蒜4瓣 八角1个 桂皮1.5×5厘米1块 植物油30毫升 生抽8毫升 老抽4毫升 盐3克 鸡精1.5克素烧肉味茄子的做法茄子去蒂洗净。2.中间切一刀分两半，然后切片。3.锅热加入15毫升油转匀。4.将茄子入锅码平煎烤。5.煎烤至两面金黄色。6.煎烤好的茄子装盘法尝瘁妒诓德搭泉但沪。7.蒜一半切粒，一半切片，柿子椒切块。8.锅中再次加入剩下的油，放八角和桂皮煸炒香，加蒜炒至金黄色。9.放切子，烹入酱油加少许水，加白砂糖、盐、鸡精、胡椒粉和老抽调匀，放入柿子椒大火收汤。10.最后加上蒜蓉勾芡既可出锅。
怎么做好吃，素肉烧茄子的家常做法
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- 主料茄子1根素X25克尖椒1个辅料油适量香菇素蚝油2大勺淀粉适量步骤籂籂焚饺莳祭锋熄福陇1.准备食材。2.姜切成片，辣椒切成斜刀大块。3.将泡好的素X挤净水份后放在淀粉中打个滚4.抖掉多余的粉。5.茄子切成滚刀块备用。6.油锅烧至七成热，入素X炸成金黄色捞出后沥油。7.将茄子在淀粉中打个滚，使其沾上一层薄薄的淀粉。8.同样入锅炸至外表微微泛黄后捞出沥油。9.将炸好的素X切成滚刀块备用。10.锅中底少许底油，放入辣椒炒香。11.加入茄子略炒。12.再放入素肉段，加入香菇素蚝油炒匀，喜欢软一点的，可以加入少许水，喜欢干香一点的，直接煸炒均匀即可出锅。小贴士素X和茄子沾干淀粉，可以在它们外表形成一层保护膜，从而减少油脂的吸入。
肉烧茄子怎么做好吃，肉烧茄子的家常做法
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- 主料：圆茄子辅料：肉片，尖椒，西红柿调料：盐，白糖，胡椒粉，酱油，醋，料酒，香油，淀粉，葱蒜末，鸡蛋做法1、茄肌供冠佳攉簧圭伪氦镰子削皮去蒂，切成大厚片，一般切成个三四片就差不多了。2、然后大片两而横竖切花刀，切记，是面积大的那两面，不是边上那两面。3、切完花刀茄子平放中间切成两半，然后用刀45度角切斜厚片，自己掌握，个人感觉1.5公分比较合适，不然炸不透。4、肉切片，因为这个只是点缀和提味的作用，所以不用太过X。如果肉比较干就放点水打一打，放一点蛋清，抓点干淀粉完事。5、尖椒切角，西红柿切小块，葱切驴耳朵，蒜拍开连着就可以了。6、茄子上撒一些淀粉拌匀，这样在炸的时候可以少吸些油，不过不能太多，不然出来口感是粘的。7、坐油锅，八成热下茄子炸，一直大火，因为家里火小，如果家里火也大就开始大火。然后中小火炸，反正得炸透了，不然硬。到金黄色时放拍好的蒜放进去炸一下立刻捞出来，这样炒出来整个菜蒜味会很妙！注意茄子捞时最好用铲子挤挤油。8、坐少许油，下肉片和葱炒，然后放尖椒角和西红柿再炒热，最后下茄子炒几下，倒调好的汁（酱油10、盐3、白糖5、醋一点、香油、胡椒粉、料酒、淀粉，大概比例是这样，口味肯定是咸鲜的，这个就得自己把握了），快速炒开，出锅。
烧茄子的做法，肉末剁椒烧茄子怎么做好吃
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- 食材长茄子500克猪肉酣骸丰缴莶剂奉烯斧楼馅150克剁椒2汤匙泡姜丝1汤匙葱末适量蒜末适量料酒适量酱油适量醋适量糖适量鸡精适量步骤1材料如图，葱蒜切末2将茄子两面都切上斜刀但不要切断，如图所示。可以在切的时候两边垫两只筷子，就不容易切断啦3不粘锅加热，倒少量油，放入茄子盖好盖，小火煎；一面X后翻面继续煎到软即可4在煎茄子的同时，另一个火眼上坐炒锅，加适量油烧热，爆香蒜末和一部分葱末5放入肉馅炒散，烹入少许料酒和醋翻炒6待肉馅变色后拨到一侧，下入剁椒和泡姜丝煸炒出香味7将肉末和剁椒混合翻炒，加少许糖提味，酱油少量调色，加入鸡精和水1碗，炖煮片刻8将7的材料全部倒入煎茄子的平底锅中，加盖小火炖10分钟9待汤汁收得差不多（盐要酌情添加），最后撒上剩下的葱末即可
肉皮烧茄子的家常做法大全怎么做好
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- 主料茄子2克土豆3毫升肉皮100克辅料油适量盐适量蚝油适量酱油适量葱适量姜适量蒜适量十三香适量小辣椒1个鸡精适量香菜适量料酒适量干辣椒适量步骤1.肉皮刮净毛切成块2.放水里加料酒煮约3分钟3.捞出控净水4.土豆去皮，茄子洗净5.把土豆.茄子切成块6.锅烧热放油下肉皮煸炒7.放干辣椒段.葱花.姜末炒香8.倒入适量一品鲜酱油9.把肉皮炒上色，加点十三香10.把土豆茄子放入锅里翻炒11.再加点料酒去腥增香12.炒至茄子皮软.土豆上色13.加入适量水大火烧开，放点蚝油增鲜14.这时改成小火15.香菜小辣椒洗净，大蒜去皮16.把小辣椒.香菜.大蒜切成末17.烧约10分钟这时汤汁已干，再加点盐，放入图16的三末18.再加点鸡精炒匀19.出锅装盘即可小贴士1.肉皮先用料酒煮一下去腥增香；2.汤汁要收干滋味才香浓；3.出锅时放蒜末解腻增香另有风味
鸡腿肉烧茄子的家常做法怎么做好吃
- 鸡腿肉烧茄子的家常做法怎么做好吃
- 1鸡腿洗干净剁成块，加料酒和酱油腌半个小时，放到油锅里炸成金黄色。 2茄子去皮切成滚刀块，也放到油锅里炸长搐拜诽之赌瓣涩抱绩一下，捞出备用。 3锅里留一点底油，炒香葱姜末，放适量郫县豆瓣酱，翻炒均匀后把鸡肉和茄子块加进去。 4加适量白糖、酱油、料酒和一点醋翻炒均匀。 5出锅前加一点水淀粉，等到收汁后就能出锅了。
咸鱼肉丁烧茄子的做法，咸鱼肉丁烧茄子怎么做
- 咸鱼肉丁烧茄子的做法，咸鱼肉丁烧茄子怎么做
- 原料主料： 茄子一只辅料：红辣椒2只、洋葱半个、五花肉120克、鲅鱼干120克制作步骤：1、鱼干洗净，切丁，提前用温水浸泡半小时，中间换次水；2、五花肉和红椒切丁，洋葱切丝备用；3、茄子切成丁，用盐拌匀腌制20分钟，挤去水分；4、起油锅，锅热后下一点点油烧热，下入腌好的切丁煎炒至变色X取出；5、另起油锅，下入五花肉中火煎炒；6、至肥油逼出，肉色变黄，下入鱼丁煎炒；7、下入洋葱炒出香味；下入茄丁大火翻炒；8、烹入料酒、生抽和老抽、白糖，添加红椒；添加少量热水，加盖煨炖一小会儿；9、汤汁基本收干时，调入味精兜匀，撒上葱花即可。
肉丸烧茄子的做法，肉丸烧茄子怎么做好吃，肉丸
- 肉丸烧茄子的做法，肉丸烧茄子怎么做好吃，肉丸
- 肉丸烧茄子的做法材料主料：长茄子500克 肉馅200克肉馅调料：盐1克 酱油10克 黄酒10克 葱姜适量 干淀粉少许调料：生抽10克 蚝油8克 盐1克 老抽少许 葱蒜适量做法1、茄子去皮，切成长条，葱蒜切末备用2、把上边的肉馅调料放进肉馅中调匀，朝一个方向搅动，然后使劲摔打上劲儿3、锅中倒水烧开，把肉馅挤成小丸子下锅中汆熟，浮上水面捞出备用4、锅倒油烧至七八成热，放茄条炸到表面略微焦黄捞出控油5、把油倒掉，不用刷锅，留一点点底沪碃高度薨道胳权供护油，烧热后炒一下出香气，加热水，然后放生抽，蚝油，少许盐和老抽调色6、烧开后先放入小丸子中小火烧一分钟7、接着放入茄子，大火烧开后再烧两分钟左右8、然后勾芡，撒少许蒜末出锅就行了
