毛豆，是很多人都喜欢的一种小吃，营养丰富，口感清爽，是夏季消暑的好选择。今天，我们来分享一下毛豆水煮的做法，希望对大家有所帮助。
首先，准备材料：鲜嫩毛豆适量、盐适量、鸡精适量、大蒜适量、生姜适量、干辣椒适量、料酒适量、食用油适量。
步骤一：将毛豆洗净沥干备用。姜、蒜切片。干辣椒去蒂，切成段。
步骤二：热锅凉油，放入姜蒜和干辣椒煸炒出香味。
步骤三：倒入适量清水，放入少许料酒，加适量盐和鸡精，烧开让调料充分溶解。
步骤四：等水沸腾后放入毛豆，用铲子搅拌几下，再盖上锅盖，煮5-8分钟（具体时间根据毛豆大小和个人口感调整）。
步骤五：煮好之后，立即捞出放入冰水中，让毛豆的颜色更加翠绿，口感更加清爽脆嫩。捞出后沥干备用。
步骤六：将炒锅加热，放入适量食用油，加热至六成左右，放入煮好的毛豆，翻炒几下，让毛豆充分吸收口味。翻炒时间不宜过长，否则会影响毛豆的口感。
步骤七：翻炒好的毛豆放入盘中即可享用。另外，你还可以根据个人口味加入一些花椒、孜然、香菜等调料，让毛豆更加美味可口。
通过以上步骤，一道色香味俱佳的毛豆水煮就制作完成了。吃毛豆不仅可以享受美味，还可以摄入大量的蛋白质、纤维素、钾、维生素E等营养元素，对人体有很多益处。如果你也喜欢毛豆，不妨试试这种水煮的做法，会给你带来不一样的味觉体验。
