黄花菜是一种常见的传统中药材,富含蛋白质、钙、胡萝卜素等营养成分,具有清热解毒、润肺止咳、排毒养颜等功效。黄花菜汤作为一道美味的家常汤品,不仅鲜美可口,而且也具有较高的保健价值。以下是几种常见的黄花菜汤的做法。
一、黄花菜猪肉汤
食材:黄花菜30克,猪肉200克,红枣、生姜适量。
做法:
1将黄花菜用清水泡10分钟后捞出洗净,控干水份备用。
2猪肉切小块,红枣洗净去核。
3热锅凉油,下入生姜和猪肉块煸炒至出香味。
4加入清水煮沸后放入红枣和黄花菜,大火煮开后转小火慢炖1个小时。
5煮好后加入适量盐调味即可。
二、黄花菜鸡汤
食材:黄花菜30克,鸡肉300克,枸杞、红枣适量。
做法:
1鸡肉切块,黄花菜泡发后洗净,枸杞、红枣洗净备用。
2热锅凉油,下入鸡肉块煸炒至外表发白。
3加入黄花菜和清水,大火煮沸后加入红枣和枸杞,转小火炖2个小时即可。
4煮好的汤撇去浮沫,适量加盐调味即可。
三、黄花菜玉米排骨汤
食材:黄花菜30克,玉米1根,排骨300克,姜片适量。
做法:
1玉米切段,排骨切块,黄花菜泡发后洗净。
2热锅凉油,下入姜片和排骨煸炒至表面焦黄。
3加入黄花菜和清水,大火煮沸后加入玉米,转小火炖2个小时。
4煮好的汤撇去浮沫,加入适量盐调味即可。
四、黄花菜木耳蛋花汤
食材:黄花菜30克,木耳30克,鸡蛋1个,生姜适量。
做法:
1黄花菜泡发后洗净,木耳泡发后洗净切小丁。
2热锅凉油,下入生姜和黄花菜煸炒出香味。
3加入适量清水煮沸,放入木耳,转小火煮10分钟。
4煮好的汤中加入打散的蛋液,边搅拌边煮至汤汁变浑稠即可。
5最后加入适量盐调味,撒上葱花即可食用。
总结
黄花菜汤配料简单,操作方便,味道鲜美,是一道适合全家人都喜爱的汤品。作为常见的家常汤品之一,黄花菜汤各种做法将营养与健康完美融合,每种做法都可以满足不同人口味的需求,也能满足各种场合下的需求。