鱼香茄子的做法鱼香茄子怎么做最正宗的做法乎
- 鱼香茄子的做法鱼香茄子怎么做最正宗的做法乎
- 用料主料茄子适量调料食盐少许醋适量鸡精少许姜3克蒜适量淀粉3克豆瓣酱适量白糖少许鱼香茄子的做法材料集合图：1.鱼香茄子，我这里没有加肉沫，就是简简单单的茄子做法，不过蛮好吃的。茄子洗干净去头，切条2.起油锅，茄子要好吃，不要怕费油。油热倒入切好的茄子炸。炸个2到3分钟后捞出。开大火把油烧热，再次倒进茄子，炸第二次，这次炸的目的是可以把茄子里的油逼出来，而且是茄子容易炸透，时间不要长30秒到45秒就可以了3.锅放油，油微热放入姜蒜末炒香，再放入一勺豆瓣酱，炒出红油味香4.加入小半碗水，一点糖,加上适量的醋，调汁。汤汁开倒入炸好的茄子。稍微加点盐，鸡精，大火炒个1分钟就可以了，多留一点汤泡饭蛮好，如果不要窢耿促际讵宦存为担力太多汤，可以勾个芡
怎么做鱼香茄子 《鱼香茄子的做法》
- 怎么做鱼香茄子 《鱼香茄子的做法》
- 评分炒 甜味15分钟 较低热量主料 2人份茄子1个、红尖椒2个、猪肉适量调料白砂糖适量、老抽少许、醋适量、料酒少许、淀粉适量、葱适量、蒜适量、色拉油适量鱼香茄子步骤1茄子辣椒洗净，肉绞成肉馅或者切成小丁。葱 蒜切好，辣椒切成小段备用步骤2茄子去皮（可不去）切成块。锅内放油，烧至8分热，炸成金黄色，取出沥油。备用步骤3把醋，老抽，料酒，白糖和淀粉调成鱼香汁备用。另起锅，放少量油，烧至6分热，放葱蒜辣椒炒香步骤4炒出香味后放入肉，翻炒至肉变色，再放入茄子，翻炒步骤5放入鱼香汁，根据个人口味放入盐，炒均匀。等汤汁收到浓稠，即可鱼香茄子成品图烹饪技巧多加几句：茄子不放水一来我用的是长茄子含X，二来我加柠檬浸泡了，不仅防氧化不让茄子变黑，而且让其有更多水分长茄子的特点是鲜嫩，加上不放水，茄子会变得更加软糯，吸足了豆瓣酱和其他调料，加上五花肉的滋润，这味道只有家里才会有，还这么健康！传统的鱼香茄子要放油里炸过再炒，一般家里做都不采用这种不健康的做法，但是不炸适当多加点油照样好吃菜品特色这个味道绝不输酒店里的油炸版鱼香茄子啊，一部分葱花撒上后和茄子翻炒几下，剩下的葱花是用来点缀的啊！最下饭的鱼香茄子！
简单鱼香茄子的做法，简单鱼香茄子怎么做好吃
- 简单鱼香茄子的做法，简单鱼香茄子怎么做好吃
- 1.准备一根长条茄子2.切成条状，放入盆中接满清水浸泡茄子。3.捞出泡好的茄子挤干水分，放入无水的盆中。4.加入适量淀粉用手抓匀使每一根茄条都裹满淀粉。5.锅中倒油油热后关中火一根一根下入茄条用油炸，炸到用筷子碰触能感觉到茄子表面有脆感就可以捞出炸下一锅了。6.全部炸好的茄子备用。7.葱姜切末，蒜切片，豆瓣用刀剁碎，再舀一勺剁椒备用。8.拿一个碗，碗里放入糖，鸡旦护测咎爻侥诧鞋超猫精，味极鲜。9.再倒入白醋，白醋能把糖盖住就可以了。10.再加入比白醋多一倍的清水，加入一勺淀粉搅拌均匀备用。11.炒锅里留少许底油，下入葱姜蒜炒香。12.再下入剁椒炒香，炒香后下入豆瓣炒出红油。13.倒入茄条翻炒均匀。14.把料汁搅拌均匀。15.倒入锅中翻炒。16.炒好后的茄子油光发亮，汤汁微干就可以出锅了。17.装盘，撒入葱花就可以食用了。
南方鱼香茄子煲如何做，南方鱼香茄子煲最正宗的做法
- 南方鱼香茄子煲如何做，南方鱼香茄子煲最正宗的做法
- 材料咸鱼，茄子，蒜头，葱，辣椒，菜脯碎做法1.茄子切成条状，放油锅中炸后捞起.2.锅中留底油，爆香蒜头，菜脯碎，咸鱼肉丁后把茄子倒进去炒匀，加水满过食材，盖上锅盖煮到茄子X.3.加入辣椒末和葱花，用生粉水勾下薄芡，加鸡精提一下味即成.有菜脯害场愤渡莅盗缝醛俯互碎和咸鱼，已经够咸，不用再加盐.
家常鱼香茄子的做法，家常鱼香茄子怎么做好吃
- 家常鱼香茄子的做法，家常鱼香茄子怎么做好吃
- 食材 －茄子 一个青椒 一个蒜末 适量葱末 适量姜末 适量郫县辣酱 一勺醋 1勺酱油 12勺糖 12勺淀粉 12勺料酒 一勺－ 步骤 －1.茄子洗干净。2.削掉外皮。3.把茄子切成自己想要的形状。4.在茄子上撒上一勺盐。5.把盐害户愤鞠莅角缝携俯毛和茄子丁搅拌均匀。6.等上半个小时左右,茄子会渗出很多的水。7.用手将渗出的水份挤出。8.一个新鲜的茄子能挤出半碗水。9.挤过水的茄子明显蔫了不少。10.将葱姜切末，分成两半，一半炝锅用，一半待会儿放到鱼香酱汁中。11.将鱼香酱汁（醋1勺，酱油12勺，糖12勺，淀粉12勺，料酒一勺）调料的原料都放到小碗里调好，备用。12.拍几瓣蒜，切成末。13.青椒切块。14.起锅，锅不热的时候倒入适量的油。油温五成热的时候放入郫县辣酱，低温炒出红油。油温一定不要高不然会把郫县辣酱炒糊。15.待郫县辣酱炒出红油后放入姜末和葱末炝锅，炒出香味后放入处理好的茄子。16.翻炒三至四分钟后放入青椒。17.放入青椒后便倒入事先调好的鱼香酱汁调料翻炒片刻。18.临出锅前放入蒜末。－ 小贴士 －炒郫县辣酱的时候一定要用小火，不然容易把辣椒炒糊。 青椒里含有的维生素C很丰富，建议临出锅的时候放入，这要可以保存营养。 处理茄子的时候已经放盐了，郫县辣酱本身就是咸的再烹饪的时候就不要加盐了。
南方鱼香茄子煲的做法，南方鱼香茄子煲怎么做
- 南方鱼香茄子煲的做法，南方鱼香茄子煲怎么做
- 南方鱼香茄子煲的做法，南方鱼香茄子煲怎么做材料咸鱼，茄子，蒜头，葱，辣椒，菜脯碎做法1.茄子切成肠埂斑忌职涣办惟暴隶条状，放油锅中炸后捞起.2.锅中留底油，爆香蒜头，菜脯碎，咸鱼肉丁后把茄子倒进去炒匀，加水满过食材，盖上锅盖煮到茄子X.3.加入辣椒末和葱花，用生粉水勾下薄芡，加鸡精提一下味即成.有菜脯碎和咸鱼，已经够咸，不用再加盐.
肉末鱼香茄子的家常做法大全怎么做好吃视
- 肉末鱼香茄子的家常做法大全怎么做好吃视
- 主料茄子450克辅料油适量盐适量剁椒适量豆瓣酱适量糖适量生抽适量老抽适量醋适量青椒适量猪肉末适量步骤1.茄子去除两头后洗净，切成小段后再切十字不要切到底2.青椒洗净切片，大蒜和生姜切片3.准备猪肉末和豆瓣酱4.先把鱼香调料调制好（一调羹剁椒，老抽，醋，2调羹白糖和生抽。）5.锅中先倒入适量油，把猪肉末煸炒出香味后盛起待用。6.另起油锅，5分热加入调料煸香7.再倒入豆瓣酱煸香8.倒入茄子后反复煸炒至变色加入调料汁9.加入开水，盖上大火烧至茄子熟软10.打开加入青椒11.猪肉末回锅，加入鸡精调味后熄火。12.来一碗米饭，浓郁的鱼香味，X到你了没？小贴士茄子先洗净后再切，现做现烧，非常鲜嫩美味。调味后可以先尝试味道再调整到自己喜欢的口味郫县豆瓣酱偏咸，在调汁时候适当控制生抽量
拌鱼香茄子的做法，拌鱼香茄子怎么做好吃，拌鱼
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- 主料圆茄子1个辅料油适量郫县豆瓣酱30克葱1根蒜瓣6个姜末适量生抽10毫升香醋10毫升白糖10克鸡精适量香油少许青椒1个水淀粉适量步骤1.准备好所有的有的食材。2.茄子去皮切条，加盐腌制。3.豆瓣酱剁细碎，葱姜蒜切碎，青椒切块。4.取一个小碗加入生抽，香醋，糖，鸡精，和一般的葱姜蒜，拌均匀。5.茄子腌制15-20分钟左右后，挤去水分。6.炒锅倒油烧热，放入茄子条翻炒。7.用中小火翻炒至茄子X。8.然后茄子拨在一边，放入郫县豆瓣酱炒香。9.再加入一般的葱姜蒜炒香。10.和茄子一起混合翻炒2-3分钟。11.然后加入调料汁继续翻炒。12.再加入青椒块翻炒片刻。13.淋入水淀粉翻炒均匀，在淋入少许香油翻炒后关火
版鱼香茄子的做法，无油版鱼香茄子怎么做好
- 版鱼香茄子的做法，无油版鱼香茄子怎么做好
- 食材主料茄子200氦姬份肯莓厩逢询抚墨克剁椒3勺蒜20克姜20克辅料鱼香汁适量步骤1.茄子2根2.蒜末2大勺。剁椒末3大勺，姜切末3.鱼香汁配料：糖1大勺 醋 1大勺 料酒 盐 少许生抽 水5大勺 淀粉1小勺4.茄子洗净不去皮切成细条状，放入盐水中浸泡15分钟左右（这一步可以去涩味）5.锅内不放油，放入沥干水分的茄子条中小火煸至茄子变色X，盛出6.锅内放少许油，爆香剁椒末，蒜末和姜末7.加入煸软的茄子条继续翻炒入味8.加入调好的鱼香汁至收汁即可（不要太干哈，留点拌饭更香呢）小贴士舞语：1、这个鱼香汁是我个人的口味，大家可以根据自己喜欢增减各种配料2、茄子只要煸软，就完全很入味呢，不要担心不好吃哈
鱼香茄子的做法，鱼香茄子怎么做好吃（川菜做法
- 鱼香茄子的做法，鱼香茄子怎么做好吃（川菜做法
- 食材主料茄子300g辅料五花肉适量郫县豆瓣酱适量葱适量生抽适量醋适量白糖适量淀粉适量步骤1.茄子洗净，却段。2.上面切网格。3.拍上干淀粉。4.锅子烧热，放油，将茄子放入，炸黄色。5.另起一锅，烧热，放入少许油，将五花肉放入。6.将五花肉煸炒至油逼出。7.放入葱碎，煸炒。8.倒入红油豆瓣酱，煸炒。9.放入炸过的茄子花。10.倒入鱼香汁，煸炒。11.至汤汁X，出锅即可。米饭盛碗，倒扣入盘内，浇上鱼香茄子即可。小贴士
