云腿月饼的做法
- 云腿月饼的做法
- 云腿月饼的做法不是很难，参考如下：主料：面粉 (1杯)，水 (18杯 1大勺)，猪油 (38杯)，糖粉 (1大勺)，蜂蜜 (1大勺)辅料：云腿馅 (200克)厨具：打蛋器、电烤箱分类：糕点 春季菜谱 烘焙 咸甜 烘焙 数小时 简单难度步骤：1、准备面团料2、将18杯面粉和全部水倒入大碗3、搅拌均匀4、倒入猪油，糖粉和蜂蜜5、用打蛋器搅拌6、最后成奶油状7、加旦範测既爻焕诧唯超沥入面粉8、调制成软面团9、分割成8份10、取一个面剂，按成中间厚边缘薄的圆片11、放入约25克的馅料12、将面皮边缘向上收拢，包好13、收口向下放入烤盘14、逐个包完，排好15、放入预热200度的烤箱，中层，下层再放一个加了水的烤盘，烤约30分钟左右16、表面金黄出炉小窍门：这里的皮馅比约为1:1，做出来的结果感觉皮没有卖的厚实，可能还是用3：2的比例会好一点。月饼就这么吃外壳比较干，放置过夜，回油以后更好吃。
请问潮式月饼的做法？
- 请问潮式月饼的做法？
- 用料主料面粉900g调料色拉油300g食盐适量白糖50g水200g红曲粉适量潮式月饼的做法1.将水油面、油酥面，各自调好醒发20分钟。水油面：面粉500克，砂糖50克，色拉油100-150克，水200克，红曲粉适量。油酥面：面粉400克，色拉油200克。2.分成等量的份：水油面30克，油酥面15克，搓圆成团；取一份水油面团，摁成圆形面皮，翻过来，放一个油酥面团在中间包好。收口捏紧。3.收口向上，将面团擀成长条形，卷起成长卷状。将所有材料同上乏矗催匪诎睹挫色旦姬操作，全部卷好后收口朝上，松驰15分钟。4.然后将面卷竖放，摁扁，再次擀长成长条形，卷起。再次松驰20分钟。5.取一个面团，从中间离开，不要切开，用力切容易将酥层切乱。6.切面朝下立放，摁扁，擀成中间厚，四周薄的圆面皮。7.包上豆沙馅20克，向上顶一下，边捏边往上收，层次就出来了，这个很重要。收口捏紧后，收口朝下，X，整成生坯。8.将所有生坯在烤盘中摆放整齐，烤箱预热，180度，上下火，中层，20分钟。9.香
枣泥酥皮月饼的做法，枣泥酥皮月饼怎么做好吃
- 枣泥酥皮月饼的做法，枣泥酥皮月饼怎么做好吃
- 枣泥酥皮月饼的做法，枣泥酥皮月饼怎么做好吃食材主料中筋粉150克猪油40克水80克盐2克白糖15克辅料中筋粉100克猪油60克枣泥馅280克步骤1.材料2.水油面皮：中筋粉150克，猪油40克，水80克，盐2克、白糖15克.将水油面皮的所有配料混合揉成光滑的面团，盖保鲜膜静置30分钟。油酥：中筋粉100克，猪油60克.将油酥面团的所有配料也混合揉成面团，盖保鲜膜静置30分钟3.下面做油皮包油酥，也就是饼皮的做法。将醒过的油皮，油酥分别搓成长条，并分成8份。4.取一块油皮，擀平，包入油酥5.封口捏紧，避免油酥漏出来。这步做好后醒3-5分钟。6.用手掌将面团压平，再用擀面杖擀成长条状7.再将它卷起。8.这步做好后再醒3-5分钟。9.对折10.再用手掌压平，擀成长条11.再卷起12.再醒3-5分钟13.对折14.擀开15.然尝沪佰疚脂狡拌挟饱锚后将这个醒好的小面团，擀成圆面皮，面皮上放入枣泥馅。16.包好，收口，口朝上，按扁。17.入烤盘18.刷蛋液。预热烤箱，180度烘烤25分钟。
翻毛五仁月饼的家常做法大全怎么做好吃视
- 翻毛五仁月饼的家常做法大全怎么做好吃视
- 步骤1：将水油面皮的所有配料混合揉成光滑的面团，盖保鲜膜静置30分钟。步骤2：将油酥的所有配料也混合揉成面团，盖保鲜膜静置30分钟。步骤3：水油皮按扁，将油酥放入面饼上，包成包子状。步骤4：然后擀开，将面饼折叠，像叠被子一样。步骤5：再次折叠，擀开。步骤6：将面饼对折，再对折。步骤7：擀开，再对折。步骤8：对折再擀开。步骤9：卷起来，分成8 份均匀的剂子。步骤10：把五仁馅单耽厕甘丿仿搽湿敞溅分成8小份，剂子切口朝上，按扁。步骤11：面皮上放入五仁馅，包好，收口。步骤12：入烤盘，预热烤箱，180度烘烤25分钟。
豌豆月饼的做法，豌豆月饼怎么做好吃，豌豆月饼
- 豌豆月饼的做法，豌豆月饼怎么做好吃，豌豆月饼
- 主料中粉160g低粉38g转敞甫搬晃植浩邦彤鲍廓化糖浆139g花生油60g碱水4.5g辅料咸鸭蛋黄适量去皮豌豆适量白糖适量食用油适量麦芽糖适量步骤1.去皮豌豆泡软煮至软烂。2.用土豆泥X工具，将豌豆压成泥。3.压好的豌豆泥备用。4.炒锅放入豌豆沙翻炒。5.一边翻炒一边分三次加入糖和食用油，油本次用的玉米油。6.炒到水分消失，豆沙成团即可。7.转化糖浆加入碱水和食用油打至乳化状态。8.加入面粉。9.和成如同X软硬的面团，放入冰箱静置2个小时。10.将面团和馅料按照2:8的比例分好。11.冰皮按扁，包入馅料。12.放在虎口处慢慢上推，最终团成圆形。13.将做好的面团放入模具中。14.反过来，X在烤盘里。15.将所有的月饼做好。16.在入烤箱前，喷一层水雾。17.200度，先烤6-8分钟定型。18.取出晾一下，涂刷蛋液。19.180度，再放入烤箱烤15分钟，取出晾凉，密封回油。小贴士1.面团放入模具时，为了防粘，可以蘸一层薄粉。2.涂抹蛋液要薄薄的涂，以防花纹不够清晰，包括喷壶喷水是同样的道理。3.广式月饼需回油，但我感觉现吃也好，脆脆的外皮，比软了好吃，这要随各家喜欢。
美味蛋皮月饼 怎么做好吃又简单，做法图解
- 美味蛋皮月饼 怎么做好吃又简单，做法图解
- 用料1 低筋面粉600克鸡蛋2个白糖150克糖稀1勺（火锅专用勺）黄油50克啤酒1勺小苏打1汤匙用料2 (白糖果仁馅)核桃仁花生仁白糖甜饼干100克白芝麻食用油步骤 1鸡蛋2个磕入碗中，用筷子搅打成鸡蛋液步骤 2蛋液中加入150克白糖步骤 3用筷子把蛋液和白糖搅拌均匀，使白糖溶化步骤 4蛋液中加入1勺啤酒（提示一：没有啤酒可以用水代替，加啤酒是婆婆传授给我的方法，在山西，父母一辈人人都是打月饼的高手，每个人都有自己的独门秘笈。加啤酒一是可以给鸡蛋去腥，二是增加面团的蓬松感）步骤 5继续加入1勺麦芽糖步骤 6黄油50克放在小碗中，锅里放水烧开，装有黄油的小碗放在水中，隔水加热至黄油融化步骤 7融化的黄油倒在蛋液中步骤 8筏耽摧甘诋仿搓湿掸溅加入1汤匙小苏打步骤 9用筷子把所有材料搅拌均匀，尽量多搅打一会，使所有食材完全混合，这就是配制好的蛋糖糖稀。（慧心贴心提示二：搅拌蛋糖糖稀时尽量多搅一会，时间短白糖不容易充分融化）步骤 10配制好的蛋糖糖稀放在深一点的和面盆里，放入600克低筋面粉（慧心贴心提示三：面粉的用量根据蛋糖糖稀的多少而定，最好分次放入面粉，有利于把握面团的软硬程度）步骤 11用手把低粉和蛋糖糖稀抓拌均匀，使低粉吸收蛋液形成面团步骤 12把面团揉至表面光滑，放在一边饧制15分钟步骤 13饧好的面团用手搓成长条形圆柱面团步骤 14用刀把长条形圆柱面团分割成60克一个重的面剂子步骤 15取一个面剂子，双手配合把面剂子捏成边缘稍薄中间厚的饼皮，饼皮中间放入1汤匙准备好的馅料步骤 16把饼皮的边缘像包包子一样收口捏合，形成一个圆锥形状步骤 17用大拇指把圆锥形的顶部向下压，形成一个厚厚的圆饼步骤 18月饼模具底部刷一层食用油，做好的圆饼光滑面向下放在模具中步骤 19用手掌心把圆饼表面反复X几次，使表面平整步骤 20用手把圆饼轻轻推出，就是做好的月饼饼坯步骤 21烤盘底部铺一层锡纸，做好的月饼饼坯放在锡纸上步骤 22一个鸡蛋取蛋黄放在碗中，用筷子搅打均匀步骤 23用刷子蘸取少量蛋黄液，在每个月饼饼坯表面均匀的刷一层（慧心贴心提示四：月饼坯四周也均匀刷一层蛋液，烤好的月饼色泽更均匀，这是我制作过程的缺陷）步骤 24烤箱200度提前预热5分钟，烤盘放在烤箱中上层步骤 25依旧选200度火力，上下管加热，烤制15分钟步骤 26这款月饼烤制熟，你会发现月饼X比烤制前的饼坯大了一倍，表面均匀上色，即可步骤 1准备一包100克的甜饼干放在案板上，用擀面杖反复擀制，把饼干擀成细细的饼干粉（加入甜饼干是为了防止白糖或红糖在烤制时融化，汤汁溢出，也可丰富馅料的口感）步骤 2核桃仁、花生仁放在炒锅中，用铲子不停翻炒2分钟左右，使其出香味步骤 3炒好的核桃仁、花生仁放在案板上，用刀切成碎小的颗粒步骤 4炒锅内不放油，倒入适量白芝麻，中小火用铲子搅拌翻炒，炒到白芝麻在锅里飞溅，由白变成淡黄色步骤 5炒好的白芝麻放在盘中晾凉步骤 6准备好的甜饼干粉、核桃花生仁粉和白芝麻放在大碗里步骤 7碗里的粉料里放入适量白糖，白糖的量随自己喜好而定步骤 8用勺子把白糖和粉料搅拌均匀步骤 9舀一勺冷却的食用油，淋在粉料上步骤 10用勺子把粉料和白糖、食用油搅拌均匀，使粉料充分吸收油脂，变得X…余下全文
月饼的正宗做法，苏式苔菜月饼怎样做才好吃的做法
- 月饼的正宗做法，苏式苔菜月饼怎样做才好吃的做法
- 苏式五仁月饼的做法食材用料面粉150克黄油40克水60克白糖25克红芸豆花生芝麻葡萄干蔓越莓面粉100克黄油50克1.油皮、油酥材料分别混合，和成面团，静置30分钟2.油皮、油酥等分成小份，用一份油皮将一份油酥包起来，团成球3.把油酥面压扁4.擀成长圆形5.卷成卷6.再擀成长圆形7.再卷一次或折叠两次8.红芸豆泡水4小时以上，加水煮至软烂，加红糖，放入搅拌机打成泥。如果馅料较湿需要炒干9.花生、芝麻炒香，切碎，葡萄干、蔓越莓切碎10.所有材料混合匀即可，豆馅要多一些，否则不易成团11.将面卷压扁，包入馅料，收口收紧成圆球形即可12.最后在表面刷蛋液（不刷也可）13.180度烤约20分钟（烤箱中上层）
冬蓉冰皮月饼的做法，冬蓉冰皮月饼怎么做好吃
- 冬蓉冰皮月饼的做法，冬蓉冰皮月饼怎么做好吃
- 主料澄粉50克糯米粉100克牛奶150mL色拉油25克糖25克辅料冬蓉馅255克步骤1.把食材准备好2.牛奶加糖煮至糖溶化3.然后马上倒入粉搅拌均匀4.搅拌成糊后上锅蒸30分钟5.蒸好后拿出来迅速搅拌均匀6.然后把粉团和冬蓉馅均匀分成17等,（这个步骤忘了拍照）7.皮和馅搓好放入模具压好成形,这就可以了,放沪埂高忌薨涣胳惟供隶入冰箱冷藏过后口味更佳
怎么做莲子豆沙月饼 莲子豆沙月饼的做法
- 怎么做莲子豆沙月饼 莲子豆沙月饼的做法
- 莲子豆沙月饼的做法详细步骤1、干莲子去掉莲子芯。清洗干净，放入煮锅中，加入足够量的水，大火煮开后转中火继续煮30分钟，至莲子熟软；2、将煮熟的莲子捞出，沥去水分，放置温凉后捣成细腻的蓉装，调入糖桂花，面粉油拌和均匀成莲子泥；3、取适量莲子泥压成小饼，中间放入红豆沙再用莲泥小饼将豆沙球全部包裹住，搓成球状；4、将包好豆沙的莲泥团放入模子中，压实后再倒扣出来放发笭篡蝗诂豪磋通单坤入烤箱或微波炉中烤熟。
豆沙馅月饼的做法，豆沙馅月饼怎么做好吃，豆沙
- 豆沙馅月饼的做法，豆沙馅月饼怎么做好吃，豆沙
- 步骤豆沙馅月饼的做法步骤11.先来调碱水，1克碱面；豆沙馅月饼的做法步骤22.加入3克清水，搅匀；豆沙馅月饼的做法步骤33.月饼转化糖浆倒氦讥份客莓九逢循抚末入盆子；豆沙馅月饼的做法步骤44.加入碱水，搅匀；豆沙馅月饼的做法步骤55.加入玉米油搅匀；豆沙馅月饼的做法步骤66.加入面粉；豆沙馅月饼的做法步骤77.搅成颗粒状；豆沙馅月饼的做法步骤88.揉成面团，冰箱冷藏1小时；豆沙馅月饼的做法步骤99.准备手粉，我用的是炒熟的糯米粉；月饼模具为50克月饼模具；豆沙馅月饼的做法步骤1010.自制红豆沙揉成团；豆沙馅月饼的做法步骤1111.面团揉成团；馅与皮的比例根据个人喜好调整，我是比较喜欢吃皮的，所以馅与皮的比例大致相同，各25克；豆沙馅月饼的做法步骤1212.冰皮按扁，包住馅，慢慢向上推，合拢；豆沙馅月饼的做法步骤1313.一个包好了；豆沙馅月饼的做法步骤1414.放入模具；豆沙馅月饼的做法步骤1515.成型；豆沙馅月饼的做法步骤1616.还不错，不知拷出来效果如何；豆沙馅月饼的做法步骤1717.全部做好；
