怎么做干锅鳝鱼
- 怎么做干锅鳝鱼
- 主料：鲜活黄鳝500克。芹黄100克，郸县豆瓣20克。素油50克，料酒15克，姜，蒜各10克，盐3克，酱油10克，醋5克，麻油10克，花椒面5克。做法皮黄肉厚涪福帝凰郜好佃瞳顶困的鲜活黄鳝X去骨，斩去头尾，切成约8厘米长、筷于头粗的丝。芹黄切成约4厘米长的节。郸县豆瓣剁细。炒锅置火上，下素油烧至200℃，下鳝鱼丝煸至水分基本挥发后，烹入料酒。移偏火上略焙约3一4分钟，然后移正火上提锅煸炒，并下豆瓣煸至油呈红色，下姜、蒜丝炒匀，加盐、酱油、芹黄稍炒，淋少许醋和麻油和匀，起锅装盘，撒上花椒面即成
黄鳝鱼怎么做才好吃
- 黄鳝鱼怎么做才好吃
- 我们这里最简单就是烧鳝段～步骤1.黄鳝请店家代为处理后，锅中放水烧开放入黄鳝氽烫一下捞出洗干净表面X;2.切成4-5CM左右长度的鳝段，用刀在背部均匀的划几刀备用；3.胡萝卜切滚刀块，大葱切段，姜切片，蒜去皮；4.炒锅中放油烧热后放入姜片及大蒜瓣炒出香味;5.放入切好的鳝段迅速翻炒，调入1汤匙料酒；6.略微翻炒后，将胡萝卜块和大葱一起放入锅中，7.加入5汤匙红烧酱油（酱油的量根据黄鳝的多少而定，不要放太多以免颜色过重），8.2汤匙白糖翻炒9.加入半碗水使水与黄鳝齐平;10.放入几小段桂皮，盖上锅盖，大火烧开转小火烧20分钟左右;11.最后去掉锅盖开大火将汤汁收至略浓稠撒上小葱花即可。
怎么做好吃，鳝鱼面的家常做法
- 怎么做好吃，鳝鱼面的家常做法
- 鳝鱼面的做法1.先把拉面煮熟，捞起；用煮面害恭愤枷莅磺缝委俯莲的水把空心菜烫熟；2.炒锅烧热，下油放入萋，蒜爆香．3.下入鳝鱼片煽炒至变色，加少许淀粉水，下入调味料，翻炒均匀至汤汁浓稠即可出锅．4.把煮好的面装盘里旁边摆上空心菜，再把炒好的鳝鱼及汁浇在上面就成了一盘美味的鳝鱼面了 ．．．
油条烩鳝鱼的家常做法大全怎么做好
- 油条烩鳝鱼的家常做法大全怎么做好
- 做法1. 将鳝鱼用小刀剔去骨头，除去内脏、头、尾，洗净，切成细丝；2. 鳝丝放入铁锅内煸炒备用；3. 将铁锅烧热，注入菜油烧开，然后将鳝鱼丝倒锅中姬顶灌雇弑概鬼谁邯京，用锅铲来翻动；4. 将酱油、醋、红糖倒入，加水煮熟；5. 再加豆粉汁适量，即成；
鳝鱼饭的家常做法的家常做法大全怎么做好
- 鳝鱼饭的家常做法的家常做法大全怎么做好
- 鳝鱼饭的做法一、鳝鱼的处理1.买回来的活鳝，先用清水静养半天，让其吐净泥沙2.冷水入锅，放入活鳝3.加盖将水煮至开，将鳝鱼烫死，（如锅盖不重，要用手X，以免鳝鱼跳出锅外）4.煮至鳝鱼不动即可，不必久煮。用凉水将鳝鱼表面X冲洗净5.用手将鳝鱼肉，骨，血，肠撕开。并将分开的肠弃掉6.将鳝肉，鳝血切成长段备用二、鳝鱼血，肉的炒制1.切好的鳝肉2.锅内放油，放入姜片，蒜片爆香3.放入鳝肉，血，炒至水份收干4.加入料酒1茶匙，12茶匙盐 1大匙生抽继续炒至收汁。挑出姜片，蒜害龚愤夹莅蝗缝伟俯连片备用三、鳝鱼骨汤的制作1.锅内热油，放入姜片爆香后，加入鳝鱼骨煎香2.加入料酒1大匙，清水600ml3.大火煮开后，加盖转小火煮至汤色呈乳白色，滤去鱼骨及姜片备用四、米饭的煮制1.米（2杯）洗净后，加入12茶匙盐，生抽1大匙拌匀后腌30分钟2.米放入砂锅内，倒入熬好的鱼骨高汤3.汤量约是高过2CM（煮出的米粒不能太软烂，要颗粒分明）4.加盖，中火煮开后，转小火慢慢焖煮，中途要用筷子翻底一下5.煮至表面的水份快干时6.加入炒好的鳝鱼肉及血，继续加盖，用小火焖约15分钟7.预先取2大匙生抽 14茶匙白胡椒粉 2大匙拉沙油在炒锅内烧热，淋在饭上面8.再加上切碎的香菜碎，葱碎拌均匀即可
清蒸鳝鱼怎么做
- 清蒸鳝鱼怎么做
- 清蒸黄鳝的做法1.黄鳝洗净，备用2.剪成段，放上姜丝，加入适量黄酒清蒸黄鳝的做法步骤33.上蒸锅，大火蒸10分钟左右清蒸黄鳝的做法步骤44.在蒸黄鳝的同时，我们可以准备蘸料。。大蒜两片清蒸黄鳝的做法步骤55.切成蒜末清蒸黄鳝的做法步骤66.加入少量白糖清蒸黄鳝的做法步骤77.加少许醋清蒸黄辅长滇短鄄的殿痊东花鳝的做法步骤88.再加适量酱油，拌均匀
鳝鱼汤的简单做法的家常做法大全怎么做好
- 鳝鱼汤的简单做法的家常做法大全怎么做好
- 用料 黄鳝 2条 生姜 一大块 大蒜 6瓣 料酒 一勺 黄尝梗佰妓脂幻拌潍饱璃鳝汤的做法 1：黄鳝洗起来很麻烦，抓在手上很容易滑走，因为外表有很多的X。可以先脖子那里划一刀进行放血，后将肚皮剖开，要把它肚子里面的东西全部丢掉，洗干净后，再将其切成一截截的小块。可以放在水里泡半小时，把肉内的血水泡出来即可2 多切点生姜放油锅里面（生姜可以去腥味），大蒜头就不要放油锅里面了，因为它容易焦，生姜不一样，炸的时间长，而且还有想味出来，待生姜变成金黄色，边出现变糊的时候开始倒入黄鳝。3 到的时候要小心了，洗过的黄鳝里有水，锅里油的温度很高，倒进去的一瞬间会油滴溅起（建议可以拿锅盖档着，黄鳝倒进去的瞬间，就把锅盖盖上）。重要的是黄鳝放里面炒的时间要长 1 是 让生姜去胆腥味，2 是 后面煮出来的汤会很白很白的。 还有一句俗语：千滚豆腐，万滚鱼就是这个道理。4 按照自己黄鳝的量倒入适当多的水，如果自己喜欢喝汤也可以多倒点的。再倒点料酒（也是去腥的），在放大蒜头，盖锅盖烧个10分钟左右（我加的水少，烧太久汤都会煮没了），鱼类的很容易熟的。5 锅盖一打开会发现乳白色的汤，很香，看着就很有胃口的。再加点盐 过个10几秒就可关火了。6 将切好的葱段先放到碗里，再把汤倒入碗里，有绿色的点缀。胃口不同的人可以再加点胡椒粉
青椒鳝鱼丝的家常做法大全怎么做好
- 青椒鳝鱼丝的家常做法大全怎么做好
- 主料 2人份鳝鱼300g辅料柿子椒150g、鸡蛋清1个调料葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、酱油适量、醋适量、白糖适量、食盐适量、味精适量、淀粉适量、植物油适量 青椒鳝鱼丝步担抚曹幌丨呵查童肠阔骤1鳝鱼肉斜刀切丝，用蛋清、淀粉、盐、料酒拌匀步骤2青柿椒择洗干净切细丝步骤3用醋、酱油、料酒、淀粉、糖、味精调成汁步骤4油锅烧至五成热，将鳝鱼丝青椒丝入锅滑散，捞出沥油热油中放入葱、姜、蒜煸炒出味，到入滑好的鳝鱼丝青椒丝略炒，加入调好的汁，翻炒几下即成
蒜香银芽鳝鱼的做法，蒜香银芽鳝鱼怎么做好吃
- 蒜香银芽鳝鱼的做法，蒜香银芽鳝鱼怎么做好吃
- 主料大蒜头 ：1个银芽 ：100鳝鱼 ：480辅料食用油 ：适量盐 ：适量生抽 ：适量老抽 ：适量具体步骤第一步准备好工具，鳝鱼和银芽洗干净切断，大蒜切成末第二步倒入食用油，放入大蒜末第三步不停煸炒，炒出蒜油第四步放入鳝鱼煸炒第五步加入一点点水，盐，生抽，用老抽调色第六步煮五分钟后加入银芽翻炒下就可以了
鳝鱼排怎么吃的家常做法大全怎么做好吃视
- 鳝鱼排怎么吃的家常做法大全怎么做好吃视
- 主料黄鳝骨随意豆腐随意辅料生姜适量蒜瓣5个盐适量味精适量油适量家常菜之黄鳝骨炖豆腐的做法步骤1. 将黄鳝骨洗净，蒜瓣去皮生姜切片，豆腐切块。2. 将蒜瓣生姜和水放入锅中，直至煮开。3. 此时放虎肠港段蕃灯歌犬攻华入黄鳝骨，直至烧开，五分钟后，放入豆腐。4. 烧开后再煮五分钟，关火，放入剩下的调料即可。
